דאס באַרימט ורוגויאַן מאַקאַראָנען סאָוס איז געהייסן נאָך ענריקאָ קאַרוסאָ, אַ געזונט-באקאנט אָפּעראַ זינגער וואָס באזוכט מאָנטעווידעאָ אין דער פרי 20 יאָרהונדערט. איטאַליעניש עסנוואַרג (ספּעציעל מאַקאַראָנען) איז זייער פאָלקס אין אורוגוויי, אָבער ורואַנגערס ווי צו לייגן זייער אייגן פאַרבינדן צו טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיילים - ווי די רינדערנס יויך צו דעם קרימי שינקע און קעז סאָוס. דער רעזולטאַט איז געשמאַק, און גייט געזונט מיט ore קוטשיעטע אָדער קיין מיטל שאָל פאַרגאַנגענהייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט מאַקאַראָנען (orecchiette אָדער אן אנדער שאָל-ווי פאָרעם)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
- 1 גלעזל סלייסט מאַשרומז
- 1/4 פונט סמאָוקט דעלי שינקע, געהאַקט
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 1 לעפל רינדערנס בוילאַן (וועגן 3 קיובז), אָדער צו טעם
- 2 טעפּלעך מילך אָדער קרעם
- 1/2 טעפּל שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז
- גאַרניש: פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער סקאַלעט, סאָטיד האָפּקען ציבעלע אין די מאַסלינע בוימל ביז ווייך און שמעקנדיק, וועגן 5 מינוט.
- לייגן סלייסט מאַשרומז און קאָכן, סטערינג, ביז מאַשרומז האָבן בראַונד און רובֿ פון די וואַסער איז יוואַפּערייטיד. קאָך אין שינקע און שטעלן באַזונדער.
- ברענגען גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. קאָכן מאַקאַראָנען לויט פּאַקידזשינג אינסטרוקציעס.
- בשעת מאַקאַראָנען איז קוקינג, צעלאָזן פּוטער אין אַ פאַן. ווהיסק אין מעל. קאָכן איבער מיטל היץ ביז פּונקט באַבי.
- לייג מילך סלאָולי צו די פאַן, סטערינג. לייג בוילינג. פאָרזעצן צו היץ מילך, סטערינג מיט אַ וויסק, ביז סאָוס טיקאַנז און פּונקט סטאַרץ צו קומען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין טשיזיז. קאָך אין סאָטיד מאַשרומז און אַניאַנז.
- דריינג מאַקאַראָנען געזונט. לאַדוס סאָוס איבער מאַקאַראָנען און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 792 |
| גאַנץ פאַט | 47 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 25 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 126 מג |
| סאָדיום | 897 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 74 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |