טרעטן 1: אָרט דאַר קאָקאָסנוס אין אַ פריינג פּאַן צו טאָסט עס. קער אויף די היץ צו מיטל-הויך און קאָך די קאָקאָסנוס קאַנטיניואַסלי, "טרוקן פריינג" ביז עס טורנס גאָלדען (1-2 מינוט). אָרט טאָוסטאַד קאָקאָסנוס אין אַ מיקסינג שיסל.
קאַקינג שפּיץ: איך לאָזן די פּאַן אויף די היץ נאָר ביז עס איז הייס, דעריבער באַזייַטיקן עס בשעת קאַנטיניוינג צו קאָך די קאָקאָסנוס.אויב די פּאַן אָוווערכיץ, די קאָקאָסנוס ברענט.
02 פון 04
Process Ingredients
פּראַסעסינג שרימפּ צו זייער קליינע ביטן. Copyright Darlene A. Schmidt
וועגן דאַר שרימפּ: דאס מין פון דאַר שרימפּ קענען זיין געקויפט בייַ אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז, אָדער דורך וואָג אין שאַפּס אין טשינאַטאָוון. באַמערקונג אַז עס זאָל זיין גאָר דאַר (נישט די טיפּ איר געפֿינען אין די דעלי אָדער פרידזשידער אין אַסיאַן שאַפּס, וואָס איז גומע און וועט נישט קער אין אַ פּודער ווען פּראַסעסט).
טרעטן 2: אויב איר נוצן דאַר שרימפּ, שטעלן עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס אין פּודער-ווי ביץ. א פּעסטלעס און מאָרטער אַרבעט געזונט פֿאַר דעם אויך. לייג די פּאַודערד שרימפּ צו די קאָקאָסנוס אין די מיקסינג שיסל.
אויב איר נוצן האַלב בעיבי שרימפּ: לייכט צעהאַקן זיי אין קליין ברעקלעך (אין כאַווז אָדער דריטס) און לייגן זיי צו די מיקסינג שיסל צוזאַמען מיט די טאָוסטיד קאָקאָסנוס.
גרינדינג אַרויף די פּינאַץ, רידוסינג זיי צו זייער קליין ברעקלעך (איר קענען אויך צעהאַקן / ענגשאַפט זיי מיט אַ מעסער), און לייגן זיי צו די שיסל.
סוף, שטעלן קנאָבל און גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער) אין די עסנוואַרג פּראַסעסער און פּראָצעס, אָדער פיינלי צעהאַקן / רייַבן זיי. (באַזייַטיקן קיין פייבראַס אָדער "סטרינגי" ביטן פון די גאַלאַנגאַל / ינגבער.) לייג צו די שיסל.
סערווינג מיאַנג קום - אַ ביס-גרייס יקספּלאָוזשאַן פון טייַלענדיש פלייווערז !. Copyright Darlene A. Schmidt טרעטן 4: צו פּלאַטע אַפּפּעטיזער, צולייגן 4 אָדער מער בלעטער (שפּינאַט, סאַלאַט, באַנאַנע בלאַט סעגמאַנץ - דימענט פאָרעם קוק גוט) אויף אַ טאַץ. לעפל עטלעכע פון די פילונג אָנטו יעדער בלאַט. Top מיט מער טאָוסטיד קאָקאָסנוס און דינען מיט וועדזשיז פון לייַם.
יזינג ינסטראַקשאַנז: קוועטשן אַ ביסל לייַם זאַפט אַנטו איינער פון די בלעטער און דעמאָלט פּאָפּ די גאנצע זאַך אין דיין מויל אין אַמאָל. (אויב ניצן באַנאַנע בלאַט, טאָן ניט עסן דעם בלאַט - נאָר ליידיק די אינהאַלט אין דיין מויל.)
די געשמאַק-קנאַל-טאַנטאַלייזינג געפיל פון דעם פארניכטונג פּערז געזונט מיט אַ קאַלט לאַגער אָדער אַ גלאז פון טשילד ווייַס ווייַן. ENJOY!