סאַקאַ קיין נאָעטוקע, איז אַ יאַפּאַניש טערמין וואָס רעפערס צו סימערד (ענדיקאָו) פיש (סאַקאַ). עטלעכע פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון פיש וואָס זענען גענוצט אין דעם זייער בעקאַבאָלעדיק און פּויעריש שיסל אַרייַננעמען ראַק פישער ( מעבאַרו ), פלאָונדער ( קאַרעי ), מאַקקערעל ( סאַבאַ ), און שוואַרץ דאָרש ( גינדאַראַ ). פֿאַר דעם צוועק פון נאָעטעקע, אָבער, כּמעט קיין טיפּ פון פיש מיט ווייַס פלייש קענען זיין געניצט אין דעם רעצעפּט.
די סימערינג סאָוס פֿאַר יאַפּאַניש בראַזעד פיש איז אָפֿט אַ קאָמבינאַציע פון העפטן ינגרידיאַנץ אין יאַפּאַניש קוקינג וואָס כולל סוי סאָוס , צוליב , מירין און צוקער. דער טאַם פּראָפיל פון דער סאָוס איז בפֿרט סוי , אָבער דיפּענדינג אויף די שעף, די זיסקייַט פון די סיטוע וועריז. אַראָמאַטיקס אַזאַ ווי ינגבער זענען מער געוויינטלעך ווי קנאָבל וואָס איז כיסטאָריקלי ווייניקער פּראָסט אין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קוקינג.
ספּעציעלע קוקינג עקוויפּמענט: Japanese Drop Lid. א קאַפּ דעקל איז קאַמאַנלי געניצט ווען ברייקינג פודז אין יאַפּאַניש קוויזין. עס העלפט צו קאָכן בראַזעד פודז יוואַנלי און מינאַמייז ברענען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ברעקלעך פון ווייַס פיש פיליץ, בעערעך 3 - 4 אונסעס יעדער; ביינער און הויט זאל זיין לינקס אויף די פיש (אַפּשאַנאַל)
- 1 1/4 טעפּלעך
- צוליב
- 5 טייבאַלספּונז
- מירין (זיס קוקינג צוליב)
- 2 1/2 טייבאַלספּונז
- פינצטער סוי סאָוס
- 2 1/2 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 לעפל טאַמאַרי
- סוי סאוס
- 1 לעפל פריש ינגבער, גרייטיד
- סלייסט גרין אַניאַנז אָדער ינגבער פֿאַר גאַרניש, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען קיין עקסטרייניאַס פיש דעבריס און מינאַמייז קיין "פישינעסס" טאַם און אַראָמאַ דורך ערשטער קלענזינג די פיש מיט הייס וואַסער. באַמערקונג, אויב די פיש פאַליי איז קאָכן מיט די הויט בעשאָלעם, ערשטער כעזשבן די הויט פריערדיק צו דעם שריט.
- קאָכן וואַסער. אָרט פיש אין אַ ליידיק טאָפּ און סלאָולי גיסן הייס וואַסער איבער עס ביז עס איז באדעקט. די פיש וועט קאָכן אַ ביסל, ריליסינג קליין דעבריס און אַראָמאַ. דריינג די הייס וואַסער. דערנאך ייַנטונקען די פיליץ אין קאַלט וואַסער און פליסן ווידער.
- ווייַטער, פאַרבינדן צוליב, מירין, סוי סאָוס און צוקער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג די פיש פיליץ צו די פאַן און דעקן זיי מיט אַ יאַפּאַניש קאַפּ דעקל. קאָכן די פיש פֿאַר 10 מינוט איבער מיטל - הויך היץ.
- פאָרזעצן צו קאָכן די פיש ביז די סימערינג סאָוס איז רידוסט צו העלפט.
- ווייַטער, לייגן טאַמאַרי סוי סאָוס און ינגבער.
- סימער פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט, אָדער ביז די סימערינג סאָוס האט טיקאַנד. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- דינען פיליץ אין פּליטקע יחיד קיילים. גיסן עטלעכע פון די סימערינג סאָוס איבער די פיש. גאַרניש מיט אַפּשאַנאַל סלייסט גרין אַניאַנז אָדער פריש ינגבער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 173 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 827 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |