אויב איר זענט אַ געפּרעגלט רייַז פאָכער, איר וועט לעגאַמרע ליבע דעם סקרומפּטיאָוס טייַלענדיש ווערסיע פון הינדל געפּרעגלט רייַז. וואָס איך הנאה רובֿ וועגן דעם שיסל איז אַז יעדער בייסן פול איז אַנדערש: מאל איר באַקומען אַ זיס-סייווערי קאָמבינאַציע פון אַנאַנאַס און הינדל, אין אנדערע מאל איר געשמאַק די געווירציק טאַם פון די רייַז צוזאַמען מיט די קאַנטראַסטינג געוועב פון ניסלעך און רייזאַנז. עס איז אַ קליין פּרעפּ אַרבעט ינוואַלווד, אָבער די פאקטיש קוקינג צייַט איז שנעל און גרינג. מאכט אַ גרויס שיסל פֿאַר וואָכעדיק עסן ווי געזונט ווי פּאַרטיעס. באַמערקונג די נוצן פון יחיד בשמים אלא ווי קערי פּודער אין די קאָך-פלייש סאָוס, וואָס מאכט עס אַנדערש פון אנדערע אַנאַנאַס רייַז רעסאַפּיז , און מאכט עס טעם בעסער אויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-5 טעפּלעך (
- ווייַס דזשאַסמינע האַלב)
- 1 הינדל ברוסט (אָדער 2-3 טייז, געהאַקט אין קליין ברעקלעך)
- 1/2 לעפל סוי סאָוס
- 3 לעפל ציבעלע (מינסט)
- 3-4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 טשילי (פריש רויט אָדער גרין מינסט, אָדער 1/2 צו 3/4 לעפעלע דאַר קראַשט טשילי)
- 1/2 לעפעלע קומין זאמען (גאַנץ)
- 1 מער (קליין סלייסט אָדער געהאַקט אין קליין ברעקלעך)
- 1 יי
- 1 1/2 טעפּלעך אַנאַנאַס טשאַנגקס (פריש אָדער קאַנד)
- 3 לעפל רייזאַנז (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל פּיז (פאַרפרוירן)
- 1/4 גלעזל קאַשוז (טרוקן ראָוסטיד, ונסאַלטעד)
- גאַרניש: קאָריאַנדער (פריש)
- 2-3 לעפל גרינס בוימל
- פֿאַר סטער-פרי סאָוס:
- 2 לעפל אַנאַנאַס זאַפט
- 2 + 1/2 לעפל פיש סאָוס
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/3 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע קומין
ווי צו מאַכן עס
- אָרט געהאַקט הינדל אין אַ שיסל צוזאַמען מיט די סוי סאָוס. קאָך צו פאַרבינדן און שטעלן באַזונדער צו מאַרינירן בשעת איר ענדיקן דיין אנדערע פּרעפּ אַרבעט.
- פאַרבינדן אַלע 'סטער-פלייש סאָוס' ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. שטעלן באַזונדער. (באַמערקונג: אויב ניצן פריש אַנאַנאַס, איר וועט האָבן צו דריקן עטלעכע פון די פרוכט צו קומען אַרויף מיט די זאַפט, אָבער די פריש טעם וועט זיין ווערט עס!)
- אָרט אַ וואָק אָדער אַ גרויס, טיף פריינג פּאַן איבער מיטל צו מיטל-הויך היץ.
- דריזזלע אין די בוימל, דעמאָלט לייגן די ציבעלע, קנאָבל, טשילי, גאַנץ קומין , און מער. גערודער 1 מינוט.
- לייגן מאַרינאַטעד הינדל און גערודער 2-3 מינוט, אָדער ביז הינדל טורנס ווייַס און אָופּייק.
- קראַק אין די יי און פאָרזעצן קאָך-פריינינג, ברייקינג אַרויף די יי מיט דיין יוטענסאַל אין קליין ברעקלעך צו פאַרבינדן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- לייגן די קאָך-פּרעגלען סאָוס איר געמאכט פריער. אויך לייגן די האַלב רייַז, אַנאַנאַס, רייזאַנז און פּיז. פריי צוזאַמען דורך דזשענטלי סטערינג, ליפטינג און טורנינג.
- ברעכן אַרויף קיין קלאַמפּס פון רייַז דורך דרינגלעך אַראָפּ קעגן זיי מיט די פלאַך זייַט פון דיין ויסשפּיל. פּרעגלען אין דעם וועג 3-5 מינוט, אָדער ביז רייַז איז אַ מונדיר גילדענע קאָליר.
- צום סוף, לייג די קאַשוזשז און קאָרמען זיי אין.
- אַראָפּרעכענען פון היץ און געשמאַק-פּרובירן, לייגן מער פיש סאָוס פֿאַר אַ סאָלטיער, מער פלייווערפאַל רייַז (ווי געזאָלצן דיין רייַז טייסץ וועט אָפענגען אויף צי איר אנגעהויבן מיט סאָלטיד אָדער אַנסאַלטעד רייַז. איך שטענדיק אָנהייב מיט אַנסאַלטעד רייַז און סוף אַרויף אַדינג 1-2 טעפּעך מער פיש סאָוס). אויב איר'ד בעסער אַ שפּיציק רייַז, לייגן מער פריש אָדער דאַר טשילי.
- שפּיץ דיין געפּרעגלט רייַז מיט אַ האַנדפול פון געהאַקט פריש קאָריאַנדער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1171 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 244 מג |
| סאָדיום | 923 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 103 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 78 ג |