דעם רעצעפּט איז ערידזשאַנייטאַד אין Valencia, ספּאַין, אַ געגנט באקאנט פֿאַר זייַן סיטרוס פרוכט, אַזוי עס קענען פאָדערן אָטענטיסיטי באזירט אויף זייַן דזשיאַגראַפיקאַל וואָרצל. אויב איר ווילן צו געזונט קיל און סאַפיסטאַקייטיד, רופן עס דורך זייַן שפּאַניש נאָמען, "פּאָלאָו אַ לאַ נאַראַנדזשאַ."
דעם איז אַ פּשוט רעצעפּט מיט גורל פון פריש טעם. הינדל בריסט זענען ערשטער בראַונעד אין ייל, דעמאָלט סאָטיד אין אַ סאָוס מיט טיף סיטרוס פלייווערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט , פיללעטעד
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 קעראַץ, דייסט
- 1 ציבעלע, דייסט
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- דזשוס פון 3 אָראַנדזשאַז
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- מאַראַנץ סלייסיז פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- צייַט הינדל בריסט מיט זאַלץ און פעפער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, טיף פריינג פּאַן מיט אַ שווער דנאָ.
- פּרעגלען די הינדל בריסט, ווענדן אַזוי אַז זיי ברוין אויף ביידע זייטן, וועגן 15 מינוט.
- ווען דער הון איז געזונט-בראַונד, אַראָפּנעמען פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער.
- זע די קעראַץ און אַניאַנז אָדער אָרט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו ביינדלעך.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער פריינג פּאַן און סוט ביז די אַניאַנז זענען ברוין.
- לייג די מאַראַנץ און לימענע דזשוסאַז און די ווייַס ווייַן.
- רעדוצירן די סאָוס אַ ביסל דורך סימערינג פֿאַר אַ ביסל מינוט. דאס וועט פארשטארקן די פלייווערז פון די סאָוס.
- גיסן די סאָוס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּיוריי. אויב איר בעסער אַ "טשאַנגקי" סאָוס, איר טאָן ניט האָבן צו פּיוריי, אַזוי איר וואָלט האָפּקען דעם שריט.
- ווייַזן די סאָוס צו די סקאָווראָדע.
- לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
- ווייַזן די הינדל צו די פריינג פּאַן אָנגעפילט מיט סאָוס.
- קאָווער און מליען פֿאַר 20-30 מינוט אָדער ביז די הינדל דערגרייכן אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 F.
- אָרט הינדל אויף באַזונדער מיטאָג פּלאַטעס און לעפל די סאָוס איבער יעדער שטיק. גאַרניש מיט מאַראַנץ סלייסיז.
סערווינג פֿירלייגן
דאס הינדל אין מאַראַנץ סאָוס איז אַן עלעגאַנט ענטרי וואָס ריסעס צו דער מדרגה פון די פירמע. עס איז אויך אַ גוט ברירה פֿאַר ווינטער ווען אָראַנדזשאַז זענען אין צייַט, און זייער פריש סיטרוסי טעם איז אַ באַגריסן ענדערונג פון כעוויער ווינטער טיימס.
דינען מיט ווייַס רייַז און אַ פריש גרין סאַלאַט אַז כולל ביץ פון מאַראַנץ און אַ מייַאָנעז-באזירט דרעסינג אָדער אַ לימענע און פעפער ווינאַיגרעטטע סאָוס. אָדער גיין אַלע אין מיט סיטרוס מיט אַ פרוכט סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז ווי אַ באַזע. לייג קראַסטי ברויט צו מאַכן אַ דילייטפאַל מאָלצייַט.
דעם רעצעפּט כולל ווייַס ווייַן, אַזוי אויב וואָס איר זענען ניצן איז טיש-ווערט, וואָס איז דער בעסטער ברירה. אויב איר זענט ניצן קוקינג ווייַן, פּלאַצן עפענען סיטרוסי Spanish ווערדעדזשאָ אָדער אַלבאַרינאָ; ביידע האָבן סיטרוסי הערות וואָס וואָלט זייַן געשמאַק פּערינג מיט הינדל אין מאַראַנץ סאָוס. אָדער איינער וואָלט אויך זייַן אַ גרויס ברירה צו נוצן אין דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1448 |
| גאַנץ פאַט | 84 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 38 ג |
| קאַלעסטעראָל | 418 mg |
| סאָדיום | 517 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 134 ג |