01 פון 06
וואָס איז מאָרינגאַ אָלעיפעראַ?
מאַלונגגייַ (מאָרינגאַ אָלעפעראַ). נאָך טשעערעקולאַר / EyeEm / Getty Images מאַלונגגייַ איז די פיליפּינאָ נאָמען פֿאַר מאָרינגאַ אָלעיפעראַ די ענגליש נעמען פון וואָס אַרייַננעמען דרומסטיק בוים און כריין בוים. די טריקעניש-קעגנשטעליק בוים וואקסט אין טראַפּיקאַל און האַלבע אַרעאַס. עס איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר עסנוואַרג אין דרום אזיע, סאָוטהעאַסט אזיע, אפריקע, די קאַריבבעאַן, לאַטייַן אַמעריקע, פידזשי, גואַם און פּאַלאַו.
די ניט-ענגליש נעמען פון מאָרינגאַ אָלעפעראַ אַרייַננעמען מאַראַנגאַ קאַלאַלו (האָנדוראַס), סעדראַ (Brazil), מאַוואָנגאַ (קיימאַן אינזלען), טשום נגאַוו (וויעטנאַם), קעלאָר (דזשאַוואַ און באַלי אין ינדאָנעסיאַ), גאַוואַראַ (ניגעריאַ) און דאַנגאַפּ (סאָמאַליאַ) .
מאָרינגאַ אָלעפעראַ געכאפט די וועלט 'ס ופמערקזאַמקייַט ווען קליימז וועגן זייַן קרענק-פייטינג פּראָפּערטיעס סטאַרטעד סערקיאַלייטינג אַרום די וועב. זייַן פּאָפּולאַריטעט רויז אַזוי פיל אַז די Moringa בלעטער אנגעהויבן צו ווערן פארקויפט אין פארשידענע פארמען. מאָרינגאַ טיי און קאַפּסאַלז (מיט פּאַודערד בלעטער) געווארן ספּעציעל פאָלקס נאָך אַ צייַטונג ארויס אַ געשיכטע וועגן ווי אַ יאַפּאַניש קאָמערסאַנט דיסקאַווערד אַז די אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס אין מאָרינגאַ אָלעיפעראַ קענען היילן פילע חולאתן.
מאָרינגאַ אָלעפעראַ איז קיין נס פאַבריק אָבער עס איז באמת רייַך אין נוטריאַנץ. די בלעטער און פּאָדס זענען רייַך אין וויטאַמינס א און C, קאַלסיום, ניאַסין און אייַזן. ווי זענען די בלעטער און פּאָדס צוגעגרייט פֿאַר קוקינג? דריקט דעם לינק צו בלאַט צוויי.
02 פון 06
סטריפּינג מאָרינגאַ אָלעיפעראַ בלעטער פֿאַר קוקינג
© Connie Veneracion Moringa בלעטער זענען פארקויפט נאָך אַטאַטשט צו די סטאָקס. די סטאָקס זענען אויך ווודי צו עסן און זאָל זיין דיסקאַרדיד. צו באַזונדער די בלעטער פון די סטאָקס:
1. האלטן אַ שפּרייַזן מיט איין האַנט, לייטלי כאַפּן צווישן די פינגפינער און גראָבער פינגער פון די אנדערע האַנט די טיקיסט חלק פון די שפּרייַזן.
2. מיט איין גלאַט מאַך, רוק דיין פאָראַפינער און גראָבער פינגער דורך די לענג פון די שפּרייַזן צו פּאַס אַוועק די בלעטער.
3. באַפרייַען די סטאָקס. ריינז די בלעטער און לייגן צו די טאָפּ.
פארוואס שווענקען די בלעטער נאָך זיי זענען סטריפּט פון די סטאָקס? ווייַל עס איז שווער צו רוק די סטאָקס צווישן די פינגער ווען זיי זענען נאַס.
דריקט דעם לינק צו בלאַט דרייַ פֿאַר ינסטראַקשאַנז אויף פּריפּערינג די מאָרינגאַ פּאָדס פֿאַר קוקינג.
03 פון 06
קוקינג Moringa Oleifera Pods
Happy happy world / מאָמענט עפֿן / געטי בילדער ווען די מאָרינגאַ פּאָדס זענען יונג און ווייך (אין וועגן 6 אינטשעס אין לענג), די גאנצע פּאָדס זענען עסן. אין דעם בינע, די זאמען זענען זייער קליין און די פּאָדס זענען נישט פייבראַס. זיי זענען האַלב אין די זעלבע וועג ווי שטריקל בינז.
פשוט שנייַדן אַראָפּ און באַזייַטיקן ביידע ענדס, דעמאָלט שנייַדן די פּאָדס אין דער געוואלט לענג.
מאָרינגאַ פּאָדס זענען אַן ינגרידיאַנט אין די טייַלענדיש זויער זופּ קייאַנג , די ילאָקאַנאָ (אַ רעגיאָנאַל קוויזין אין צאָפנדיק פיליפינען) דינענגדענג און פאַרשידן געווירציק סטעווס אין דרום אזיע.
וואָס וועגן דערוואַקסן פּאָדס? קענען זיי זיין צוגעגרייט און האַלב אין די זעלבע וועג?
04 פון 06
די עדיבלע סעעדס פון מאָרינגאַ
דאַנגדומראָנג / E- + / געטי בילדער ווי די מאָרינגאַ פּאָדס דערוואַקסן, זיי ווערן טאַפער און מער פייבראַס. עטלעכע קוקס פשוט קאָכן זיי מער. אַ אָלטערנאַטיוו איז צו שפּאַלטן עפענען די פּאָדס, סקראַפּ אַוועק די זאמען און קאָכן די זאמען אָן די פּאָדס.
דרייַ די הויט מיט דיין פינגער צו שאַפֿן אַ עפן. ינסערט דיין גראָבער פינגער ווו די גומע האט פּלאַצן עפענען און רוק דיין גראָבער פינגער דורך די גאנצע לענג פון די גומע צו שפּאַלטן עס גאָר לענגטווייז.
סקראַפּ אַוועק די זאמען מיט אַ לעפל. בלאַנט אָדער דאַוס די זאמען מיט הייס וואַסער צו באַזייַטיקן די קלעפּיק פילם וואָס רעק זיי. קאָכן די זאמען ווי איר וואָלט פריש פּיז אָדער בינז. די לענג פון די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף ווי דערוואַקסן די זאמען זענען.
05 פון 06
אַדדינג מאָרינגאַ בלעטער צו סופּ דישעס
© Connie Veneracion אין די פיליפינען, די מערסט פּראָסט וועג צו קאָכן Moringa בלעטער איז צו לייגן זיי צו זופּ קיילים. א דזשאַנעריק רעצעפּט וועט אָנהייבן מיט סעוטינג אַראָמאַטיקס (שאַלץ, ינגבער און קנאָבל זענען אַ געוויינטלעך קאָמבינאַציע), לייגן פלייש, אָף אָדער סעאַפאָאָד צו די טאָפּ, פּאָרינג אין גענוג וואַסער צו דעקן, לייגן סיזאַנינגז ( פיש סאָוס איז כּמעט שטענדיק דער בעסטער ברירה) און סימערינג די פלייש, אָף אָדער סעאַפאָאָד ביז כּמעט געטאן. ווייַל מאָרינגאַ בלעטער טאָן ניט נעמען זייער לאַנג צו קאָכן, זיי זענען מוסיף צו די טאָפּ וועגן צען מינוט איידער די פלייש, אָף אָדער סעאַפאָאָד איז געטאן.
06 פון 06
מאָדערן בייסינג קוקינג מיט מאָרינגאַ בלעטער
© Connie Veneracion נאָך די פּאָפּולאַריטעט פון מאָרינגאַ אָלעיפעראַ סקייראַקאַטיד אין די לעצטע יאָרצענדלינג, עס איז נישט חידוש אַז קוקס אנגעהויבן צו ווערן מער שעפעריש מיט קוקינג Moringa בלעטער.
אין אַ קולינאַריש שולע קוקינג קאָנקורס ווו איך געדינט ווי אַ ריכטער, איינער פון די סטודענטן געמאכט אַ פּעסטאָ מיט Moringa בלעטער. איך בין אַזוי געשלאגן מיט די שאפן וואָס איך באַשלאָסן צו מאַכן מיין ווערסיע אין שטוב.
אנדערע מאָדערן רעסאַפּיז מיט Moringa בלעטער אַרייַננעמען בורגערס מיט געהאַקט מאָרינגאַ בלעטער, פּיוראַפייד מאָרינגאַ זופּ און קרונטשי מאָרינגאַ נאַגאַץ.