ווי אַ רעצענזער פון דעם רעצעפּט געזאגט, "מאכט דערוואַקסן מענטשן וויינען!" (זען איבערבליק פֿאַר מער אויף דעם). מייַן טייַלענדיש גרילד הינדל סאַלאַט מיט לעמאָנגראַסס -קאָריאַנדער סאָוס וועט ציען דיין טעם באַדז! עס סטאַרץ מיט סטריפּס פון הינדל ברוסט מעראַנייטיד אין אַ קנאָבל-פעפער סאָוס. דער הינדל איז דאַן אָדער גרילד אויף דיין באַרביקיו אָדער "ויוון באַרביקיוד" ניצן די גריל שטריך אויף דיין ויוון. אָרט איבער אַ בעט פון זומער גרינז וואָס איז געווען טאָסט אין אַ לעמאָנגראַסס-קאָריאַנדער-לייַם סאָוס, שפּיץ מיט אַ שפּריצן פון פריש באַסיל, און איר האָבן אַ גאַנץ מאָלצייַט וואָס איז אַזוי טייַלענדיש-געשמאַק, איר וועט וועלן צו מאַכן עס דיין נומער איינער סאַלאַט דעם סעזאָן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 באָנאָלע הינדל בריסט (אָדער 4 הינדל טייז, שנייַדן אין דיק סטריפּס)
- 1 לב. סאַלאַט גרינז (פּלוס געהאַקט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז)
- 1/2 cup
- פריש באַסיל און קאָריאַנדער (לייטלי געהאַקט)
- פֿאַר די טשיקקען מאַרינאַדע:
- 2 + 1/2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 6 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל רעגולער סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (אָדער לייַם זאַפט)
- 1 לעפל קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די סאַלאַט סאָוס:
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל
- לעמאָנגראַסס (פיינלי מינסט)
- 1 kaffir
- לייַם בלאַט (שנייַדן אין דין סטריפּס מיט שער, אָדער 1/2 צפּ גרייטיד לייַם פּעסט)
- 1 לעפל פיש סאָוס (בנימצא אין הויך לאגלען אין אַלע אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז)
- 3 לעפל סוי סאָוס
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 2 לעפל פרעשלי-סקוויזד לייַם זאַפט
- 3 לעפל פריש קאָריאַנדער (פיינלי געהאַקט)
- 1 צו 2 לעפעלע טייַלענדיש טשילי סאָוס (צו געשמאַק), אָדער 1 פריש רויט טשילי, מינסט
ווי צו מאַכן עס
- מישן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל אַחוץ פֿאַר די פעפער. סלאַטטער איבער הינדל, צו ענשור אַלע טיילן זענען גלייַך באדעקט מיט מאַרינייד. דעמאָלט שפּריצן ערד פעפער אַלע איבער די הינדל ס ייבערפלאַך.
- לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 10-15 מינוט (אָדער אַרויף צו 24 שעה).
- אויב איר נוצן די ויוון: שטעלן ויוון צו בראָיל און שטעלן הינדל אויף אַ בריליאַנט פּאַן אָדער אַ פויל-ליינד באַקינג בויגן (קער אויס די זייַט פון די שטער צו פאַרמייַדן דזשוסאַז פון ספּיללינג אין די ויוון).
- אָרט הינדל אויף די רגע-צו-העכסטן שטאָק פון דיין אויוון, אַלאַוינג עס צו קאָכן 5 מינוט יעדער זייַט, דעמאָלט טורנינג.
- פאָרזעצן בראָילינג און טורנינג ביז האַלב (הינדל וועט זיין לייטלי טשאַמערד אַרום די עדזשאַז). ניצן די לעפטאָוווער מאַרינייד צו בייטע הינדל דער ערשטער צייַט איר ווענדן עס.
- אויב גרילינג דעם טשיקקען : אָרט הינדל איבער אַ הייס גריל און קאָכן ביז געזונט געטאן. ניצן לעפטאָוווער מאַרינייד צו בייטע הינדל ווען איר קער עס דער ערשטער מאָל.
- צו מאַכן דעם סאָוס: אָרט וואַסער, לעמאָנגראַסס, און לייַם בלאַט סטריפּס אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 1 מינוט (דאָס וועט פאַרווייכערן די לעמאָנגראַסס און ברענגען די אַראָמאַט פון לייַם בלאַט אָדער פּעסטל). אַראָפּנעמען פון היץ.
- לייג די מנוחה פון די סאָוס ינגרידיאַנץ און מישן געזונט.
- געשמאַק-פּרובירן די סאָוס. עס זאָל זיין טאַנגי - אַ וואָג פון געזאָלצן, זיס, געווירציק, און זויער. אַדזשאַסט עס צו דיין געשמאַק דורך לייגן מער פיש סאָוס אויב נישט פלייווערפאַל אָדער געזאָלצן גענוג, מער לייַם זאַפט אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, מער צוקער אויב אויך זויער, אָדער מער טשילי סאָוס אויב ניט געווירציק גענוג פֿאַר דיין געשמאַק.
- וואָרף די סאַלאַט מיט דעם סאָוס. וואַשן די סאַלאַט צווישן יחיד פּלייץ, און שפּיץ מיט די פריש הערבס, דעמאָלט סטריפּס פון די הייס הינדל.
- דינען מיד בשעת די הינדל איז נאָך וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1040 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 279 מג |
| סאָדיום | 3,210 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 100 ג |