פּולד הינדל איז פאַסטער און גרינגער ווי פּולד כאַזער און קימאַט ווי גוט. ריין די הינדל, צעטל די פלייש, און מישן עס מיט אַ גוט באַרביקיו סאָוס. איצט איר האָבן אַ געשמאַק סענדוויטש. פֿאַר נאָך טאַם שפּיץ די סאַנדוויטשיז מיט פרעשלי געמאכט קאָלע סלאַוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל
- 1 מיטל ציבעלע
- 1 טעפּל / 240 מל ביי אַרבוקי סאָוס (דיין באַליבסטע)
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 4 גאַנץ קלאָוועס
- פֿאַר די רייַבן:
- 2 טיספּונז / 10 מל ברוין צוקער
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זענעפט פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל דאַר דיע
- 1 // 2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן סמאָוקער פֿאַר 4-5 שעה רויך. וואַש און פּונקט טרוקן די הינדל. קאַמביין ראַב ינגרידיאַנץ און צולייגן אַלע איבער הינדל, אַרייַנגערעכנט אונטער די ברוסט און ין די קאַוואַטי. שטאָף מיט די ציבעלע, קנאָבל און קלאָוועס. רויך ביז ווייך אַלע איבער. די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די ברוסט אין עס ס טיקיסט פונט זאָל זיין 165 דיגריז פ / 75 דיגריז C. טייז זאָל זיין 175 דיגריז F.
אַראָפּנעמען הינדל פון די סמאָוקער און לאָזן קיל פֿאַר 15-18 מינוט.
אויב קיל גענוג צו אַרבעטן, שטעלן די גרעסטע סקילאַט אויף דער הרובע אויף אַ נידעריק היץ. אַראָפּנעמען סטאַפינג און הויט פון הינדל. ויסמעקן. פּול אַלע די פלייש פון די ביינער און אָרט אין די סקילאַט. לייג באַרביקיו סאָוס און מישן געזונט. לאָזן מיקס ביז יוואַנלי העאַטעד. דינען אויף שווער ראָללס אָדער האַמבורגער בונס מיט קאָלעסלאַוו.