די באַרימט דרום ינדיאַן גונפּאָוודער טשוטניי אָדער מאָלאַהאַ פּאָדי איז טשיללי הייס, דעריבער די טשיקאַווע נאָמען. דעם אַנדהראַ (פון אַנדהראַ פּראַדעש אין דרום ינדיאַ) ווערסיע פון עס איז באשאפן דורך אַ משפּחה פרייַנד, נאַגי. בשעת עס איז באקאנט מיט Idlis (סטימד דרום אינדיאַנישער רייַז קייקס), Dosas (קריספּי סייווערי דרום אינדיאַנישער רייַז פּאַנקייקס) אָדער וטטאַמפּאַמס (סייווערי רייַז און לענטילס פּאַנקייקס) און סאַמבאַר, איר קענען פאקטיש עסן עס מיט עפּעס. איינער פון מיין באַליבסטע וועגן צו עסן גונפּאָוודער טשוטניי איז ספּרינגקאַלד אויף פּ פון אַ געדינט פון פרעשלי האַלב, שמעקנדיק און לאַנג גריינד רייַז ווי באַסמאַטי. דריזזלע די גאנצע מיט אַ ספּונפול פון גהע און איר ווע גאַט זיך אַ גאָר פּשוט נאָך געשמאַק מאָלצייַט! שפּריצן גונפּאָוודער טשוטני אויף שפּיץ פון עפּעס צו לייגן זינג און היץ!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טבספּס טשאַנאַ דאַאַל (גרויס שפּאַלטן געל לענט)
- 3 טבספּס ומרויק ומרויק (שוואַרץ לענטילז, הויט אַוועקגענומען)
- 5 טרוקן רויט טשיליז (דאָס איז שוין טאַקע הייס. לייג מער פֿאַר מער היץ)
- 1 טבספּ קומין זאמען
- 3 טבספּס דאַר קנאָבל גראַניאַלז
- 1 טבספּ גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 צפּ צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ פרייד אָדער פריינג פּאַן אויף אַ מיטל היץ. לייג די טשאַנאַ און וראַד דאַאַלס און בראָטן אויף זייער נידעריק היץ ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן אַ ליכט ברוין אין קאָלירן. ווען דאָס כאַפּאַנז, איר קענען אַראָפּנעמען זיי אויף אַ טעלער און לאָזן זיי צו פאַרנוצן גאָר פֿאַר שפּעטער נוצן.
- אין דער זעלביקער פּאַן, טרוקן בראָטן די קומין זאמען און טרוקן רויט טשיליז אין די זעלבע וועג, ביז זיי דרייען דאַרקער און אַ ביסל עראַמאַטיק. ווען דאָס כאַפּאַנז, אַראָפּנעמען זיי אויך די פּאַן און שטעלן אין די טעלער מיט די טשאַנאַ און וראַד דאַאַלס און לאָזן גאָרנישט קיל פֿאַר שפּעטער נוצן.
- איצט, ניצן אַ קאַווע מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו מאָלן די אויבן ראָוסטיד ינגרידיאַנץ פּלוס די קנאָבל גראַניאַלז און צוקער אין אַ פּראָסט, גרייני פּודער (נישט טשאַנגקי און ניט מעל-ווי אָדער - ערגעץ אין-צווישן).
- אַראָפּנעמען אין אַ פּאַסיק דינען שיסל און לייגן זאַלץ צו געשמאַק און גערודער געזונט צו מישן.
- צו דינען, מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די פּודער און גיסן אין עטלעכע צעלאָזן גהעע. דינען מיט יטליס (סטימד דרום ינדיאַן רייַז קייקס) אָדער דאָסאַס (קריספּי סייווערי דרום אינדיאַנישער רייַז פּאַנקייקס) אָדער וטטאַמפּאַמס (סייווערי רייַז און לענטילס פּאַנקייקס) און סאַמבאַר אָדער פשוט שפּריצן עס אויף קלאָר בוילד רייַז און רייז מיט גהע .
- איר קענען קראָם Nagi's קנאָבל גונפּאָוודער אין אַ פארמאכט קאַנטיינער אין די פרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער אַ וואָך.
עצה:
איך האָבן איין קאַווע מילכל שטעלן באַזונדער פֿאַר גרינדינג מיין פאַרשידענע געווירץ פּודער מיקסעס. ניצן אַ קליין קאַווע מילכל מיטל איך קען מאַכן קליין טיילן פון געווירץ מיקסעס לייכט און געשווינד. דעם מיטל איך קענען מערסטנס נוצן פרישלי געמאכט בשמים וואָס זענען מער שטאַרק און טעם בעסער. איך מאַכן זיכער צו האַלטן קאַווע מילכל ריין און ווי טרוקן ווי מעגלעך ווייַל קיין נעץ וואָלט שעדיקן די געווירץ פּאַודערז און מאַכן זיי ווייניקער שטאַרק. ניט ריידינג קאַווע און בשמים אין דער זעלביקער מילכל אויך ינשורז אַז מיין קאַווע טוט נישט שמעקן און געשמאַק ווי בשמים!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 163 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 320 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |