דעם קלאַסיש בראָטן פוס פון לאַם רעצעפּט איז פלייווערד מיט אַ פּשוט רייַבן פון קנאָבל און ראָוזמערי. איר'רע געגאנגען צו ראָוסט עס בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קורץ צייַט, צו ברוין די יקסטיריער, און דעמאָלט ענדיקן עס אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור אַזוי אַז עס סטייז זאַפטיק.
אויב איר ווילן צו וויסן ווי צו טרים און בונד אַ פוס פון לאַם, אָדער וואָס צו פרעגן אויב איר האָבן דיין קאַשע טאָן, זען ווי צו בראָטן אַ פוס פון לאם . בייסיקלי, איר זוכט פֿאַר אַ האַלב-באָאָעלעסס פוס פון לאַם, וואָס מיטל עס ס האט די לענד ביין און די הינגע סוף פון די שאַנק ביין אראפגענומען, געלאזן בלויז די נידעריקער טייל פון די שאַנק ביין, און דעמאָלט טייד אין אַ סאָליד בראָטן אַזוי אַז עס קאָווערס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך.
איר וועט כּמעט אַוואַדע ווילן צו דינען דיין פוס פון לאַם מיט זייַן טראדיציאנעלן סאָוס באַגלייטער, און דעם טאַנגי מינט סאָוס פֿאַר לאַם נעמט נאָר אַ ביסל מינוט צו מאַכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 האַלב-באָאָעלעסס פוס פון לאַם (זען אויבן), טריממעד און טייד (וועגן 6-8 פונט נאָך טרימינג)
- 3 צו 4 קנאָבל קלאָוועס, שנייַדן אין סליווערז
- 1 צפּ. פריש ראָוזמערי בלעטער, פיינלי געהאַקט
- 2 טבספּ. איילבירטן אויל
- 2 צפּ.
- קאָשער זאַלץ
- 2 צפּ. פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- וועגן 40 מינוט איידער איר ווילן צו אָנהייבן קוקינג, נעמען די לאַם פוס אויס פון די פרידזש און שטעלן עס אויף אַ קאַטינג ברעט.
- מיט אַ שאַרף פּאַרע מעסער שנייַדן קליין, פּליטקע סלייסט אַלע איבער די בראָטן, און אַרייַנלייגן אַ שפּענדל פון פריש קנאָבל אין יעדער שפּעלטל.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די בוימל, געהאַקט ראָוזמערי בלעטער, זאַלץ און פעפער, און גערודער צו פאָרעם אַ פּאַפּ. רייַבן דעם פּאַפּ אַלע איבער די בראָטן.
- איצט נאָר לאָזן די בראָטן זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט. מיט וועגן 10 מינוט צו גיין איר קענען פאַר-היץ דיין ויוון צו 450 עף.
- ווען איר 'רע גרייט צו בראָטן, שטעלן די פוס פון לאַם אין אַ ראָוסטינג פּאַן מיט אַ געשטעל, מיט די מעדיצין זייַט אַרויף. אַרייַנשטעלן אַ פלייש טערמאַמאַטער אָדער אַ דיגיטאַל זאָנד טערמאָמעטער אין די דיפּאַסט טייל פון די פלייש, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו שלאָגן ביין. אויב איר נוצן אַ דיגיטאַל זאָנד טערמאָמעטער, שטעלן עס צו פלינק איר ווען די פלייש היץ 130 עף.
- גיסן וועגן העלפט אַ גלעזל פון וואַסער אין די דנאָ פון די פּאַן, און אַריבערפירן עס צו די ויוון.
- בראָטן פֿאַר 20 מינוט, און נידעריקער די היץ צו 325 ף און ראָוסט ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פלייש 130 פ, וואָס וועט זיין אַ שעה צו אַ שעה און 20 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין בראָטן.
- נעמען די לאַם אויס פון די ויוון, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט איידער קאַרווינג.
- אַריבערפירן די בראָטן צו אַ קאַטינג ברעט , מעדיצין זייַט אַרויף. שנייַדן די שפּיץ זייַט פון די בראָטן אין דין סלייסאַז, סלייסינג צו די ביין אויף אַ פאָרורטייל אָדער קליין ווינקל. דעמאָלט פליפּ די בראָטן איבער און איבערחזרן פֿאַר די דנאָ האַלב. דינען מיט מינץ סאָוס.
אויך זען: ראָוסטיד געשטעל פון לאם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1176 |
| גאַנץ פאַט | 94 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 50 ג |
| קאַלעסטעראָל | 283 מג |
| סאָדיום | 621 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 75 ג |