עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון כינעזיש קאַבידזשיז (וויסנשאפטלעכע נאָמען: בראַססיקאַ פּיקינענסיס) אָבער מיר רובֿ פּראָסט נאָמען פארבונדן מיט כינעזיש קרויט איז נאַפּאַ קאַבבאַגע, וואָס איז אויך באקאנט ווי כינעזיש בלעטער (כינעזיש נאָמען: 白菜 / 大白菜).
נאַפּאַ קרויט איז אַ גרויס כעדאַד קרויט מיט פעסט פּאַקט, בלאַס גרין בלעטער אַז איר וועט יוזשאַוואַלי געפֿינען ווייַטער צו באָק טשוי אין מערב סופּערמאַרקיץ. מער געזונט ווי מערב קאַבידזשיז, נאַפּאַ קרויט איז רייַך אין וויטאַמין C און אנדערע נוטריאַנץ.
עס איז אויך אַ יין עסנוואַרג אין כינעזיש קוקינג.
נאַפּאַ קרויט האט פילע געזונט בענעפיץ פון וועלכע פילע זענען ליסטעד אונטן:
- נאַפּאַ קרויט איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס.
- נאַפּאַ קרויט כּולל פילע אַנטיאַקסאַדאַנט געוויקס קאַמפּאַונדז און איז הויך אין דייאַטערי פיברע.
- עטלעכע וויסנשאפטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן קאַנסומינג נאַפּאַ קרויט אין אונדזער דיעטע קענען העלפן צו באַשיצן אונדזער גוף פון קראָסיז און העלפן צו נידעריקער לדל לעוועלס.
- נאַפּאַ קרויט איז אַן גלייבן מיטל פון פאַליק זויער און וויטאַמין ב.
- נאַפּאַ קרויט איז הויך אין וויטאַמין סי
- עס איז אויך אַ אַמייזינג מקור פֿאַר וויטאַמין קיי.
עס זענען פילע מער אַמייזינג געזונט בענעפיץ פון נאַפּאַ קרויט אָבער אויב איר האָט קיין געזונט ישוז ביטע באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער.
ווי טאָפו, נאַפּאַ קרויט אַבזאָרבז די פלייווערז פון די פודז אַרום אים. דעריבער, אַ פּלאַץ פון כינעזיש מענטשן ווי צו לייגן נאַפּאַ קרויט אין זייער סופּס אָדער קאָכן אין אַ הייס טאָפּ. די ווייך זיסקייַט פון נאַפּאַ קרויט קענען אויך ברענגען אַ זיסקייַט צו דיין זופּ. איר קענען אויך עסן רוי אין סאַלאַדס און עס אָפט מוסיף צו גערודער-פרייז און סטימד עסנוואַרג.
ווי צו קראָם פֿאַר נאַפּאַ קאַבבאַגע:
ווען סעלינג נאַפּאַ קרויט, קוק פֿאַר פעסט גרין בלעטער וואָס זענען נישט ווילטיד אָדער געגעסן דורך באַגז. קראָם די קרויט אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין דיין פרידזשידער.
קוקינג שפּיץ - ונטערשלאַק אַ באַמבו דאַמפער מיט נאַפּאַ קאַבבאַגע העלפט פאַרמייַדן עסנוואַרג פון סטיקינג צו די דנאָ.
ונטער זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס נאַפּאַ קרויט רעסאַפּיז:
מילכיק פּראָדוקטן זענען ראַרעלי געניצט אין טשיינאַ, טייל ווייַל פון די הויך ינסידאַנס פון לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס צווישן די מזרח אַסיאַן באַפעלקערונג - דעם נאָרדערן פּלאַץ שיסל איז אַ זעלטן ויסנעם. טראַדיטיאָנאַללי עס וואָלט זיין געמאכט מיט גאַנץ מילך, אָבער איר וועט אויך געפינען רעסאַפּיז ניצן קרעם צו געבן אַ קרעאַמיער סאָוס.
זיס און זויער קרויט
נאַפּאַ קרויט האט אַ זיס טאַם און איז לאָודיד מיט וויטאַמינס און מינעראַלס. טראַדיטיאָנאַללי, דעם געווירציק קרויט שיסל איז געדינט קאַלט, מיט די סאָוס געמיש העאַטעד און אויסגעגאסן איבער די וועדזשטאַבאַלז און ינגבער נאָר איידער געדינט. דאָ עס איז פארקערט אין אַ גרינג קאָך-פּרעגלען. די הייס טשילי ייל איז אַפּשאַנאַל.
געווירציק סטיר-פּרעגלען כינעזיש קרויט
טשילי פּאַפּ מוסיף היץ צו דעם קאָך-פריי מיט כינעזיש קרויט און גרין אַניאַנז.
דעם געשמאַק לייב קאָפּ מיטבאָלז איז אָפט האַלט מיט כינעזיש בלעטער / נאַפּאַ קרויט. די נאַפּאַ קאַבבאַגע וועט אַרייַנציען אַלע די לאַגער און טייסץ אַמייזינג.
שנעל כינעזיש קרויט רעצעפּט:
ינגרידיאַנץ:
280 ג (10 אונסעס) כינעזיש קרויט
2 פינף געווירציק טאַם בעבל קורד
1 פרילינג ציבעלע, דזשוליענעד
1 טשילי, אַוועקגענומען זוימען און דזשוליענעד
30 ג (1 אונס) טאָוסטאַד פּינאַץ
סעאַסאָנינגס:
1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
½ לעפעלע זאַלץ
½ לעפל זאַפט סוי סאָוס
¼ לעפעלע ערד ווייַס פעפער
פּראָצעדור:
- באַזייַטיקן די באַזע טייל פון די כינעזיש קרויט און די בלעטער זאָל זיין באַזונדער פון עס נאָך די באַזע טייל איז טריממעד אַוועק. ריינז די בלעטער אונטער קאַלט וואַסער און פליסן און טרוקן ונ דורך. איך וואַשן כינעזיש קרויט פאָרויס צו געבן עס מער צייַט צו טרוקן.
- דזשוליען די כינעזיש קרויט, פרילינג ציבעלע, טשילי און בעבל קורד און לייגן עס אין אַ מיקסינג שיסל.
- מישן עס מיט אַלע די סיזאַנינגז און לייגן פּינאַץ. עס איז גרייט צו דינען.
- דער געדאַנק איז צו דזשוליאַן אַלע די ינגרידיאַנץ זייער דין אַזוי אַלע די ינגרידיאַנץ קענען אַרייַנציען און מישן געזונט מיט די געווירץ געשווינד. מאַכן זיכער איר עסן דעם סאַלאַט באַלד נאָך דינען אַנדערש די סאָוסינגז וועט מאַכן די כינעזיש קרויט סאַגי.
Edited by Liv Wan.