ווי צו קלייַבן ויסטערז און האַלטן זיי פריש
ויטערז סעלעקציע און סטאָרידזש
ויטערז אין די שאָל מוזן ווערן פארקויפט לעבן, דורך געזעץ, ווי אַלע ביי-וואַלווז מוזן זיין. זיי זאָל פילן שווער און פול פון וואַסער. לעבן אָנעס וועט זיין טייטלי קלאַמפּט פאַרמאַכן, אָדער וועט קלאַמערן פאַרמאַכן ווען טאַפּט. טויט ויסטערז וועט האָבן פרייַ שעלז און מוזן זיין אַוועקגענומען צוזאמען מיט די וואָס האָבן צעבראכן שעלז. דער טאַם איז בעסטער ווען זיי קאַנסומד ין 24 שעה פון קויפן.
סטאָר לעבן ויסטערז אין די שאָל, גרויס שאָל-זייַט אַראָפּ, אין אַ מעש זעקל אָדער אין אַ עפענען קאַנטיינער באדעקט מיט אַ פייַכט טוך אין די פרידזשידער (ניט נידעריקער ווי 33 דיגריז F.) אַרויף צו פינף טעג.
דו זאלסט נישט פּלאָמבע לעבן ויסטערז אין אַ ערנסט קאַנטיינער - זיי וועלן נישט קענען צו אָטעמען און וועט שטאַרבן.
קיינמאָל פרירן אַנשעלד ויסטערז. איר קענען פאַרקריפּלט פרעשלי-שעלד ויסטערז אין זייער אייגן מאַשקע פֿאַר צוויי טעג, אָבער נוצן זיי ווי געשווינד ווי איר קענען.
מערסט קאמערשעל-בנימצא ויסטערז די טעג האָבן פערלי ריין שעלז. אָבער, אויב איר דאַרפֿן צו ריין זיי, רייַבן די בירז און שמוץ פון די שעלז בשעת האלטן זיי אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער איידער עפן זיי.
ווען שאַקינג (עפן זיי) ויסטערז, נעמען קעיר צו ריטיין די ווונדערלעך זאַפט באקאנט ווי מאַשקע . די מאַשקע זאָל זיין קלאָר, נישט פאַרוואָלקנט, און זאָל נישט האָבן קיין זויער אָדער אַנפייוועראַבאַל רייעך.
שעלעד ויסטערז מוזן זיין פּאַסטשערייזד און קאַנד אָדער פאַרפרוירן איידער פאַרקויף. קאַנד ויסטערז ליידן אַ אָנווער פון טאַם פון לעבן, פריש ויסטערז און זענען יוזשאַוואַלי געניצט בלויז אין האַלב קיילים. סמאָוקט, קאַנד ויסטערז זענען גרויס פֿאַר אַפּאַטייזערז.
קאַנד ויסטערז וועט האָבן אַ עקספּעריישאַן טאָג און זאָל זיין סטאָרד ריפרידזשערייטיד אין זייער מאַשקע אין אַ באדעקט קאַנטיינער אַמאָל געעפנט.
פאַרפרוירן רוי שאַקד ויסטערז וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו דרייַ חדשים. זיי זאָל זיין טאָד אין די פרידזשידער און דעמאָלט געוויינט ווי איר וואָלט פריש ויסטערז פֿאַר קוקינג.
קאָכן ויסטערז זאָל נישט זיין פאַרפרוירן, כאָטש איר סוף אַרויף מיט גומע טיר סטאָפּערז. ניצן לעפטאָוווער ריפרידזשערייטיד האַלב ויסטערז ין דרייַ טעג.
מער וועגן ויסטער:
• ויסטער קוקינג עצות
• פארוואס נאָר עסן יטערז אין חדשים מיט די בריוו "ר"? FAQ
• Oyster סעלעקציע און סטאָרידזש
• ויסטער מעאַסורעס און עקוויוואַלאַנץ
Cookbooks
- פיש & שעלפיש
- די ניו לעגאַל ים פודז קוקבוק
- די New York Times סעאַפאָאָד קוקבוק
- די ניו ענגלאַנד קלאַם שאַק קוקבוק