ראָסעמאַרי, ראָסמאַרינוס אָפפיסינאַליס, איז אַ קוסט מיט שמעקנדיק, עווערגרין, נאָדל ווי בלעטער און ווייַס, ראָזעווע, לילאַ, אָדער בלוי בלומען. געבוירן צו די מעדיטערראַנעאַן געגנט, עס איז אַ מיטגליד פון די מינט משפּחה לאַמיאַסעאַע, וואָס כולל איבער 7000 מינים. דער נאָמען "ראָוזמערי" דעריווז פון די לאַטיש ווערטער "ראָס", טייַטש "טוי" און "מאַרינוס," טייַטש "ים" - "טוי פון דעם ים". ראָסעמאַרי איז אין קולינאַריש נוצן זינט בייַ מינדסטער 500 בק
אין גריכיש מאַטאַלאַדזשי, עס איז געזאגט צו האָבן געווען דרייפּט אַרום די גריכיש געטין אַפראָדיטע ווען זי רויז פון די ים. אן אנדער לעגענדע זאגט אַז די ווירקונג מרים פאַרשפּרייטן איר בלוי מאַנטל איבער אַ ווייַס-בלאַסאַמיד ראָוזמערי קוסט בשעת זי איז רעסטינג, און די בלומען פארקערט בלוי. דער שטיל איז געווארן באקאנט ווי די "רויז פון מרים".
ווי אַ מעדיסינאַל קרייַטעכץ, עס איז לאַנג שוין רעקאַמענדיד צו פֿאַרשטאַרקונג די מאַרך און זכּרון. די קרייַטעכץ כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נוצלעך פֿאַר פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און ינקריסינג סערקיאַליישאַן.
אין קוקינג, ראָוזמערי איז ווי געווירץ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים אַזאַ ווי סופּס, קאַססעראָלעס, סאַלאַדס, און סטעווז. ניצן ראָסעמאַרי מיט הינדל און אנדערע הינדל, שפּיל, לאַם, כאַזער, סטייקס, און פיש, ספּעציעל ייליק פיש. עס אויך גייט גוט מיט גריינז, מאַשרומז, אַניאַנז, פּיז, פּאַטייטאָוז, און שפּינאַט.
צוגרייטונג
שווענקען פריש ספּריגס פון ראָסעמאַרי אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און פּונקט טרוקן. רעסיפּעס יוזשאַוואַלי רופן פֿאַר גאַנץ בלעטער, וואָס זענען לייכט אַוועקגענומען פון די ווודי סטעמס.
גאַנץ ספּריגס פון ראָוזמערי קענען זיין מוסיף צו סטעווז און פלייש קיילים.
צו קראָם ראָוזמערי, שטעלן די ספּריגס אין אַ פּלאַסטיק עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל מיט אַ פלייש פּאַפּיר האַנטעך. פריש ראָוזמערי וועט האַלטן וועגן 1 וואָך אין די פרידזשידער.
קנאָבל און ראָסעמאַרי באַטער
דעם ראָסעמאַרי פּוטער איז אַ ויסגעצייכנט טאַפּינג פֿאַר ביפסטייק, אָדער נוצן עס ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער גרינס בוימל.
עס ס גרויס אויף בייקט פּאַטייטאָוז אָדער טאָסט מיט מאַקאַראָנען.
שעפּן 2 מיטל קלאָוועס פון קנאָבל און דעמאָלט צעקוועטשן מיט די ברייט זייַט פון אַ קאָכער ס מעסער אָדער מאָרטער און פּעסטלעס. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די קנאָבל מיט 1 לעפעלע פון פריש לימענע זאַפט און וועגן 1 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ. לייגן 1/2 לעפעלע פון פיינלי געהאַקט פריש ראָוזמערי בלעטער. מישן געזונט. לייגן 1 שטעקן (4 אונסעס) פון צימער טעמפּעראַטור פּוטער און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל ביז ונ דורך בלענדיד. אָרט די פּוטער אויף אַ בויגן פון וואַקס פּאַפּיר און פאָרעם אין אַ קלאָץ. וואַפּט געזונט און ריפרידזשערייט ביז טשילד. פרידזשידער אָדער פרירן.
רעסיפּעס
סאַוואָרי סלאָו קוקער לאַם שאַנקס מיט ראָסעמאַרי און מושראָאָמס
ראָאַסטעד טשיקקען מיט ראָסעמאַרי און גרינג אָראַנדזש סאָס