דינען דעם גרויס-טאַסטינג בייקט כאַזער טשאַפּס מיט מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און דיין באַליבט זייַט שיסל וועדזשטאַבאַלז. דאס כאַזער טשאָפּ באַקן איז גרינג צו שטעלן צוזאַמען און באַקן, און דער סאָוס איז פשוט אַמייזינג.
די פלייווערפאַל סאָוס איז אַ קאָמבינאַציע פון טרוקן ווייַס ווייַן און הינדל לאַגער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 4 כאַזער טשאָפּס (וועגן 1-אינטש דיק)
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 גרויס ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1/8 לעפעלע דאַר טיים (וועגן 1/2 לעפעלע פריש)
- 1/8 לעפעלע דאַר ראָסעמאַרי (קראַמבאַלד, אָדער וועגן 1/2 לעפעלע פריש געהאַקט)
- 3/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן (אַזאַ ווי סאַוויניאַן בלאַנק אָדער טשאַרדאָננייַ)
- 1/2 טעפּל הינדל יויך, נידעריק סאָדיום
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 1 לעפל וואַסער
- 1 לעפעלע פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ף (180 C / גאַס 4).
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקאַלעט אָדער וואַטע פּאַן איבער מיטל היץ.
- שפּריצן די כאַזער טשאַפּס לייטלי מיט זאַלץ און פעפער. ברוין די טשאַפּס אויף ביידע זייטן, וועגן 8-10 מינוט גאַנץ. אויב די סקילאַט איז ניט ויוון זיכער, צולייגן די כאַזער טשאַפּס אין אַ באַקינג שיסל וואָס איז גרויס גענוג צו האַלטן די טשאַפּס אין איין שיכטע. דעקל מיט סלייסט ציבעלע.
- אין אַ שיסל פאַרבינדן די טיים און ראָוזמערי מיט ווייַן און הינדל יויך; גיסן איבער כאַזער טשאָפּס.
- דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן אָדער דעקן די באַקינג שיסל טייטלי מיט פאַרמייַדן און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז ווייך און גאָר האַלב. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר כאַזער איז 145 עף.
- אַראָפּנעמען די כאַזער און אַניאַנז צו אַ געדינט פּלאַטער און האַלטן וואַרעם.
- ניצן אַ גראָז סעפּאַראַטאָר צו באַזייַטיקן די וידעפדיק פעט פון די ליקווידס. שפּאַנונג די ליקווידס אין אַ פאַן אָדער צוריק אין די סקילעט און שטעלן עס איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען די דזשוסאַז צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 1 מינוט צו רעדוצירן אַ ביסל און קאַנסאַנטרייט די פלייווערז.
- אין אַ קליין גלעזל אָדער שיסל, וויסקאַס די קאָרנסטאַרטש מיט די 1 לעפל פון וואַסער ביז גלאַט. קלעם אין די דזשוסאַז און פאָרזעצן קוקינג ביז טיקאַנד. ווהיסק אין 1 לעפעלע פון פּוטער און קאָך ביז צעלאָזן.
- לעפל די סאָוס איבער די כאַזער טשאָפּס און אַניאַנז.
עצות און ווערייישאַנז
צו פאַרגרעסערן די סאָוס, נוצן 1 גלעזל פון ווייַן, 3/4 גלעזל פון הינדל יויך, און 1 1/2 טיספּונז פון cornstarch פֿאַר טיקנינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 259 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 68 מג |
| סאָדיום | 141 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |