דעם גרינג סקעלעט הינדל איז פלייווערד מיט ראָוזמערי און קנאָבל, צוזאמען מיט אַ ביסל ווייַס ווייַן אָדער שערי. דער הינדל איז בראַונד און דעמאָלט סימערד מיט עטלעכע ווייַן און סיזאַנינגז. עס איז אַ סאַפּרייזינגלי גרינג רעצעפּט און קוקס געשווינד. אַלע איר דאַרפֿן איז עטלעכע סעלדעריי, ציבעלע און קנאָבל. אויב איר ווי צו ויסמייַדן אַלקאָהאָל אין קיילים, נוצן הינדל לאַגער.
דינען די הינדל מיט בייקט פּאַטייטאָוז אָדער הייס האַלב רייַז אָדער לאָקשן, און לייגן סטימד בראַקאַלי אָדער אן אנדער זייַט גרינס אָדער סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל (פּלוס מער פֿאַר בראַשינג אויף דעם הינדל)
- 3 צו 3 1/2 פונט הינדל טיילן *
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 לעפל פריש ראָוזמער (כאַפּט, אָדער 1 לעפעלע קראַמבאַלד דאַר ראָוזמערי)
ווי צו מאַכן עס
- באַרשט עטלעכע מאַסלינע ייל איבער די הינדל ברעקלעך.
- שטעלן אַ שווער סקאַלעט אָדער וואַטע פּאַן איבער הויך היץ; לייג די 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
- ווען די ייל איז הייס און שימערינג, לייגן דעם הינדל ברעקלעך צו די סקילאַט.
- שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר 4 צו 5 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל און דעמאָלט לייגן די געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, סעלדעריי, ווייַן, און ראָוזמערי. קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- דעקן די פּאַן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, און לאָזן די הינדל סימער פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז עס איז ווייך און געטאן צו אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 165 F. *
- בייקט הינדל מיט די סאָוס טייל מאָל.
* ניצן אַ שנייַדן-אַרויף הינדל אָדער אַלע הינדל בריסט, טייז, אָדער גאַנץ לעגס אין דעם שיסל.
** לויט צו די וסדאַ, הינדל מוזן קאָכן צו אַ מינימום טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 165 F. צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די הינדל, נוצן אַ רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טיקיסט טייל פון די הינדל, נישט רירנדיק ביין. זינט די הינדל טיילן קייט אין גרייס, טשעק עטלעכע ברעקלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 681 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 206 mg |
| סאָדיום | 599 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 66 ג |