ווי צו קאָכן פראָזען טשיקקען

אויף איין האַנט, סטאָרינג אַנקיאָוקט הינדל אין די פריזער איז אַ גוט געדאַנק. פריזינג הינדל סלאָוז אַראָפּ די רעפּראָדוקטיווע ציקל פון געפערלעך באַקטיריאַ ווי סאַלמאַנעלאַ (כאָטש עס טוט נישט טייטן זיי), און העלפט ענשור דיין מיטאָג איז זיכער.

אויף די אנדערע האַנט, ייַז קאַלט דיין הינדל בכלל מיטל אַז איר האָבן צו דעפראָסט, און איר האָבן צו טאָן אַז רעכט, אָדער ריזיקירן לעטינג די סאַלמאַנעלאַ באַקטיריאַ לויפן ומגעוויינטלעך.

אן אנדער אָפּציע איז צו קאָכן די הינדל פון פאַרפרוירן.

יאָ, עס ס מעגלעך! די ביגאַסט אַרויסרופן איז זיכער אַז עס ס האַלב אַלע די וועג דורך. חוץ דעם פאַקט אַז אונטערקוקעד הינדל קענען זיין אַ עסנוואַרג זיכערקייַט ריזיקירן , עס ס אויך קיין שפּאַס צו עסן.

טאַקע, פאַרפרוירן הינדל איז אַרגיואַבלי סאַפער צו שעפּן ווי פריש אָדער טאָד הינדל, ווייַל עס וועט נישט דריפּן סאַלמאַנעלאַ זאַפט אַלע איבער איר אָדער דיין קיך טאָמבאַנק.

ונטער מיר באַשליסן אונדזער צוויי רעקאַמענדיד מעטהאָדס פֿאַר קוקינג פאַרפרוירן הינדל: סיממערינג און אין די ויוון.

פאַרגעסן די סלאָו-קוקער

אָבער לאָזן ס 'באַקומען איין זאַך אויס פון די וועג איידער מיר גיין ווייַטער. די עסנוואַרג זיכערקייַט עקספּערץ אין די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע רעקאָמענדירן נישט צו קאָכן פאַרפרוירן הינדל אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

די סיבה: סלאָו קוקערז זענען דיזיינד צו קאָכן בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור, און די פּאַמעלעך-קוקער קען נישט באַקומען הייס גענוג צו היץ פאַרפרוירן הינדל אַלע די וועג צו 165 ף, וואָס איז די מינימום טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל צו גאָר קאָכן עס ווי געזונט ווי צעשטערן קיין געפערלעך באַקטיריאַ .

אַז, אָדער עס זאל נעמען צו לאַנג צו דערגרייכן 165 ף, געבן באַקטיריאַ אַ געלעגנהייַט צו פאַרמערן.

דערצו, די וסדאַ טוט נישט דערשייַנען צווישן נייַ פּאַמעלעך-קוקערז, אַלט מען, מיטן-אַלט אָנעס, אָדער קיין אנדערע דעזיגנאַציע, אַרייַנגערעכנט אַזוי גערופן "הייס קוקינג" פּאַמעלעך קוקערז אָדער וואָס האָבן איר. א פּאַמעלעך-קוקער איז אַ פּאַמעלעך-קוקער, און פון אַ עסנוואַרג-זיכערקייַט סטאַנדפּוינט, קיינער פון זיי איז צונעמען פֿאַר קוקינג פאַרפרוירן הינדל.

וואָס מעטהאָדס זענען אָוקיי?

עס איז זיכער צו קאָכן פאַרפרוירן הינדל אין די ויוון אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ, אָבער. אַז כולל גאַנץ טשיקאַנז ווי געזונט ווי קיין קלענערער פּאָרשאַנז דערפון-באָונלאַס אָדער ביין-אין.

און דורך סטאָוועטאָפּ, מיר מיינען סיממערינג . אַדדינג אַ פאַרפרוירן פּונקט צו אַ פּאַן פון הייס פעט איז אַ געפערלעך זאַך צו טאָן, ווי וואַסער וועט מאַכן די הייס בוימל שפּייַען אויס בייַ איר און קען פאַרשאַפן ברענט, אָדער מער ערנסט ישוז. אַזוי טאָן נישט פּרובירן צו סאַטאַ אַ פאַרפרוירן הינדל ברוסט.

גרויל פאַרפרוירן הינדל, אויף די אנדערע האַנט, איז נישט אַ גוט מעטהאָדס ווי די הויך טעמפּעראַטור פון אַ גריל וועט גרונט די אַרויס פון די הינדל צו ברענען דורך די צייַט די פאַרפרוירן ינלענדיש איז ערגעץ לעבן האַלב.

לאָזן 50 פּראָצענט נאָך קוקינג צייט

אַזוי וואָס טוט אַז לאָזן? עססענטיאַללי, סימערינג און ראָוסטינג (אָדער באַקינג). די אַלגעמיינע גיידליינז איר דאַרפֿן צו וויסן איז אַז עס וועט נעמען אַרום 50 פּראָצענט מער ווי אויב איר זענט סטאַרטינג מיט אַ הינדל וואָס איז גאָר טאָד.

אזוי, אויב אַ 5-פונט הינדל וועט נאָרמאַלי נעמען אַ שעה און אַ האַלב צו בראָטן , אַ פאַרפרוירן איינער וואָלט נעמען בייַ מינדסטער צוויי שעה און 15 מינוט.

אָבער, ווייַל פון די עקסטענדעד קוקינג צייַט, עס ס 'נישט אַ שלעכט געדאַנק צו קאָכן עס בייַ אַ ביסל נידעריק טעמפּעראַטור, אַזוי אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ 400 ו ויוון, קאָכן עס בייַ 375 ף אַנשטאָט.

אויב איר טאָן דאָס, איר'ווע מיסטאָמע קוקן בייַ טאָפּל די קוקינג צייַט ווס. 1 1/2 מאל.

אבער טאָן ניט גיין נידעריקער ווי 350 עף.

סיממערינג פראָזען טשיקקען

איר קענען אויך קאָכן פאַרפרוירן באָנאָלע הינדל בריסט דורך סימערינג זיי אין דיין באַליבסטע דזשאַררד אָדער כאָוממייד סאָוס. ווידער, לאָזן 50 פּראָצענט נאָך קוקינג צייַט. פֿאַר פאַרפרוירן באָנאָלע הינדל בריסט, דעקן און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט, אָבער טשעק פֿאַר דאָננעסס אָדער מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער אָדער דורך סלייסינג (עס זאָל זיין קיין ראָזעווע).

פֿאַר פאַרפרוירן ביין-אין הינדל טייז, דראַמסטיקס אָדער גאַנץ פוס ברעקלעך, פּלאַן אויף סיממערינג פֿאַר וועגן 90 מינוט. די מייַלע מיט פינצטער פלייש סעקשאַנז איז אַז ווען די פלייש פאלן אַוועק די ביין, עס איז געטאן.

קוקינג פראָזען טשיקקען ברוסט אין די ויוון

פֿאַר דעם טעכניק, אויב איר זענט פּריפּערינג קייפל פאַרפרוירן בריסט, זיי מוזן זיין באַזונדער, נישט פאַרפרוירן צוזאַמען אין אַ איין פּלאַטע.

1. פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף.
2. צולייגן די בריסט אין אַ איין שיכטע אויף אַ בויגן פּאַן.
3. באַרשט די בריסט מיט מאַסלינע ייל, זענעפט, יאָגורט אָדער צעלאָזן פּוטער, און צייַט מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
4. אָפּטיאָנאַל: שפּיץ מיט אַ געמיש פון סיזאַנד ברעאַדקרומבס און גרייטיד פּאַרמעסאַן.
5. באַקן פֿאַר 30-45 מינוט אָדער ביז זייער ינלענדיש טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 F.

ראָוסטינג אַ גאַנץ פראָזען טשיקקען

דעם טעכניק וועט אַרבעטן פֿאַר אַ קליין (4-פונט) גאַנץ פאַרפרוירן הינדל.

1. פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף.
2. שטעלט די הינדל ברוסט-זייַט אַרויף אין אַ ראָוסטינג פּאַן מיט אַ געשטעל. אויב איר קענען: אַראָפּנעמען די זעקל פון גיבלעץ, און שטאָף די קאַוואַטי מיט סלייסט לימענע, פריש הערבס, עראַמאַטיק וועדזשיז, אאז"ו ו אויב דער פויגל איז אויך פאַרפרוירן, טאָן דאָס שפּעטער.
3. באַרשט די פויגל מיט מאַסלינע ייל, און צייַט מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. בראָטן אַנקאַווערד פֿאַר 90 מינוט. איר זאָל קענען, נאָך וועגן אַ שעה, צו באַזייַטיקן די גיבלעץ און לייגן דיין הערבס און אַראָמאַטיקס (אָבער טאָן ניט באַקומען די אָווען ריפּיטידלי טשעק).
4. פאַרגרעסערן ויוון טעמפּעראַטור צו 450 ף און קאָכן אנדערן 15-30 מינוט, אָדער ביז די הויט איז בראַונד און די טעמפּעראַטור אין די דיפּאַסט טייל פון די דיכיסטיילז בייַ מינדסטער 165 ף אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער (כאָטש 175 F בייַ די דיך בעסער ).
5. רעסט די פויגל פֿאַר 15-20 מינוט, דעמאָלט שנייַדן און דינען.