ווען קוקינג עטלעכע טייפּס פון פודז, מעסטן די טעמפּעראַטור פון די פודז איז יקערדיק. קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון פלייש העלפט צו ענשור אַז עס איז גענוג צו פאַרמייַדן עסנוואַרג שטאַרביק קרענק, זיסוואַרג געמאכט ריקווייערז באַהיצונג און קאָאָלינג שאָקאָלאַד, קעראַמאַל און אנדערע מיקסטשערז צו אַ גענוי טעמפּעראַטור, און געפּרעגלט פודז קרייישאַנז און גרעאַסעלעסס אויב די בוימל איז די רעכט טעמפּעראַטור. ווייל די רעכט עסנוואַרג טערמאַמאַטערז אויף האַנט קענען ענשור דער בעסטער, און סייפאַסט, קוקינג רעזולטאַטן.
טייפּס פון טהערמאָמעטערס:
- ינסטאַנט-לייענען טהערמאָמעטער: די טערמאַמאַטערז האָבן אַ זאָנד וואָס איז ינסערטאַד אין די מיטל פון אַ שטיק פון עסנוואַרג אָדער אַ פליסיק, און אַ דיגיטאַל אַרויסווייַזן אָדער אַ רעדל אַרויסווייַזן ווייזט די ינערלעך טעמפּעראַטור. טיפּיקלי רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז זענען שייפּט ווי אַ פעדער, און קען אַפֿילו קומען אין אַ שייד וואָס קענען קלעמערל אַנטו אַ פאַרטעך אָדער אַ קעשענע, אָבער אנדערע זאל האָבן די זאָנד אויף אַ שנור אַז קאַנעקץ צו די אַרויסווייַזן, אַזוי די זאָנד קענען בלייַבן ין אַ שטיק פון עסנוואַרג וואָס איז אין די ויוון אָדער אַ גרילל.
- זיסוואַרג / טיף פרי טהערמאָמעטער: דיזיינד צו זיין געטובלט אין זייער הייס פליסיק ווי מאָלטען צוקער אָדער הייס ייל, די טערמאַמאַטערז האָבן אַ זייער לאַנג זאָנד און אַ גרויס אַרויסווייַזן, טיפּיקלי אַ רעדל אָדער באַר. פילע האָבן אַ קלעמערל אַזוי אַז זיי קענען זיין אַטאַטשט צו די זייַט פון אַ טאָפּ, און האָבן אַ קייט פון 100 ˚ ביז 400 ˚ ף.
- ויוון טהערמאָמעטער: אויב איר'ווע באמערקט אַז דיין קייקס זענען ברענען אָדער קיכלעך זענען גענומען מער ווי איר'ד דערוואַרטן צו באַקן, דיין ויוון טערמאַסטאַט זאל זיין אַוועק. אַ ויוון טערמאָמעטער קענען העלפן איר סטרויערן די טעמפּעראַטור וואָס איר שטעלן דיין ויוון צו מאַכן זיכער עס איז די רעכט טעמפּעראַטור פֿאַר דיין רעסאַפּיז. מאָונטעד אויף אַ באַזע אַז קענען זיין שטעלן אויף אָדער הענגען פון אַ ויוון געשטעל, די טערמאַמאַטערז האָבן גרויס רעדל פנימער און קענען מעסטן דיין ויוון טעמפּעראַטור צו ענשור פּינטלעך קוקינג און באַקינג טעמפּעראַטור. זיי טיפּיקלי קענען מעסטן טעמפּעראַטורעס ווי הויך ווי 600 ˚ ף און זענען געמאכט פון מאַטעריאַלס דוראַבאַל גענוג פֿאַר זיי צו בלייַבן קעסיידער אין די ויוון.
טערמאָמעטער בויינג און באַניץ עצות:
- פילע מענטשן בעסער די גרינג-צו-לייענען קאַנוויניאַנס און פּינטלעכקייַט פון דיגיטאַל טערמאַמאַטערז, אָבער טראָגן אַז די באַטאַרייע מאַכט, אַזוי די באַטעריז דאַרפֿן צו זיין ריפּלייסט. דיגיטאַל טערמאַמאַטערז אויך גער די לייענען פון פערענהעיט צו סעלסיוס רידינגז מיט די פאַרבינדן פון אַ קנעפּל, און האָבן אַ ברייט קייט פון מעאַסורעמענט - עטלעכע וועט מעסטן פון -40 ˚ אַלע די וועג אַרויף צו 450 ˚ ף!
- דייל טערמאַמאַטערז מאל האָבן מארקפלעצער צו ווייַזן ביי פאַהרענהעיט און סעלסיוס מעזשערמאַנץ. זיי זענען מער דוראַבאַל ווי זייער דיגיטאַל קאַונערפּאַרץ; עטלעכע זענען אפילו אָווענפּראָאָף אַזוי זיי קענען בלייַבן אין די בראָטן ווי עס ס קוקינג (כאָטש דאָס איז נישט אַ גוטע געדאַנק זינט די מעטאַל זאָנד קענען אָנפירן היץ און פאַרשאַפן עס אַניווינלי קאָכן אין די געגנט אַרום דעם טערמאָמעטער). זיי טיפּיקלי קענען מעסטן טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 190˚ צו 220 ˚ ף.
- אויב איר האָבן די זיכער טעמפּעראַטורעס פֿאַר קאָכן פלייש באשטימט צו זכּרון, קוק פֿאַר אַ טערמאָמעטער וואָס כולל די טעמפּעראַטור ריינדזשאַז אָדער רעכט אויף די רעדל אָדער אויף די שייד פֿאַר גרינג רעפֿערענץ. פריינג און זיסוואַרג טערמאַמאַטערז אויך טיפּיקלי אַרייַננעמען מאַרקינגז פֿאַר די זיסוואַרג-געמאכט סטאַגעס אָדער די אָפּטימאַל פריינג טעמפּעראַטור ריינדזשאַז.
- ווען מעסטן פלייש טעמפּעראַטור, באַקומען די מערסט פּינטלעך לייענען דורך ינסערטינג די זאָנד אין די טיקיסט טייל פון די פלייש, מאכן זיכער עס איז נישט רירנדיק ביין אָדער פעט, אָדער קומען אויס די אנדערע זייַט. טיפּיקאַללי אַ לייענען וועט נעמען 10 סעקונדעס אָדער אַזוי צו רעגיסטרירן. זיין זיכער צו נעמען אין חשבון אַז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון אַ גרויס שנייַדן פון פלייש, אַזאַ ווי אַ בראָטן, וועט פאַרגרעסערן ווי פיל ווי 5 צו 10 ˚, אַזוי איר זאָל נעמען די פלייש אויס פון די ויוון ווען עס איז נאָך אַ ביסל דיגריז קולער ווי דער געוואלט פאַרטיק טעמפּעראַטור.
- פֿאַר טיף פריינג, קלעמערל די טערמאָמעטער צו די זייַט פון די טאָפּ אָדער טיף פריער איידער איר אָנהייבן צו היץ די ייל, מאכן זיכער אַז די אַרויסווייַזן וועט זיין לייכט קענטיק. עס איז אַ גוטע געדאַנק צו נוצן אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער, אַפֿילו אויב איר נוצן אַ טיף פריער אַפּפּליאַנסע צו מאַכן זיכער אַז די אַפּאַראַט ינערלעך טערמאַסטאַט איז פּינטלעך - אָפט זיי זענען נישט.
- איר קענען פּרובירן דיין אַקיעראַסי פון די טערמאָמעטער דורך פּאַטינג עס אין בוילינג וואַסער, וואָס וועט זיין אויף 212 עם ף אין ים. טשעק דיין ינסטראַמענטיישאַן פון דיין טערמאָמעטער (אָדער קאָנטאַקט דער פאַבריקאַנט) צו רעקאַליבראַטע אויב עס איז נייטיק.
- וואַש טערמאָמעטער מיט זייף און וואַרעם וואַסער, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו סאַבמערדזש זיי אין וואַסער ווי פילע פון זיי זענען נישט גאָר וואָטערפּרוף.