וואָס איז אַ סאָורדאָוגה סטאַרטער?
סאָורדאָוגה און דייַטש באַקינג
סאָורדאָוגה נעמט אַ זייער וויכטיק אָרט אין די הערצער און מחשבות פון דייטשישער. ריי ברויט אין דייַטשלאַנד און עסטרייַך איז געמאכט מיט סאָורדאָוגה, ווי געזונט ווי עטלעכע געמישט-מעל ברויט ("מיקסבראָטע"). אין פֿראַנקרייַך און איטאליע, סאָורדאָוגה איז געניצט אין ווייַס ברעדז. סורדאָוגה ברעדז טאָן נישט גיין אלנגעוויקלט ווי שנעל ווי ניט-סאָורעד ברויט, און עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז זיי זענען בעסער פֿאַר די דיידזשעסטשאַן. דער הויפּט קאָרן מעל בענעפיץ פון אַ נידעריק ף אַז ינכיבאַץ ענזימעס אַז טענד צו מאַכן די ברויט גומע.
צו מאַכן דייַטש ברויט אין שטוב, איר וועט וועלן צו פּרובירן דיין האַנט מיט אַ סאָורדאָום סטאַרטער.
עס זענען עטלעכע שולן פון געדאנקען אויף סאָורדאָום סטאַרטערס. עטלעכע מענטשן זאָגן אַלע איר דאַרפֿן איז מעל און וואַסער צו כאַפּן די ווילד הייוון און באַקטיריאַל קולטור. עטלעכע טראַכטן אַז די הייוון און באַקטיריאַ וואָס מאַכן סאָורדאָוגה זענען אויף די מעל. אנדערע ווילן איר צו אַסידאַפיי די סטאַרטער מיט זאַפט אָדער עסיק צו מוטיקן די זויער-לאַווינג הייוון. עטלעכע זאָגן איר קענען אָנהייבן מיט געשעפט הייוון און לאָזן עס זויער דורך געלאזן עס אויס אַ ביסל טעג. די איין זאַך אַלעמען אַגריז אויף איז אַז אַ סאָורדאָו קולטור נעמט צייַט.
די ביאָלאָגי פון סאָורדאָוגה
סאָורדאָוף סטאַרטער איז אַ קולטור פון איין סעלינג אָרגאַניזאַמז וואַקסן צוזאַמען און לעבעדיק אַוועק מעל, וואַסער, און זויערשטאָף. עס זענען בייַ מינדסטער צוויי אָרגאַניזאַמז און עפשער מער אין יעדער קולטור. די באַקטיריאַ לאַקטאָבאַסיללוס (ספּ.), טורנס סייווערז אין אַסאַדז און פילע אנדערע טאַם קאַמפּאַונדז, בשעת ווילד הייוון סטריינז ( Candida sp.
אָדער סאַקטאַראָמיסעס ספּ.) וואָס וואַקסן געזונט אין אַ אַסידיק סוויווע צושטעלן ליוואַנינג. עס נעמט בייַ מינדסטער 12 שעה פֿאַר די פלייווערז צו אַנטוויקלען אין ברויט, איין סיבה וואָס אַ כאָוממייד סאָורדאָוגה לאַף נעמט אַזוי לאַנג צו העכערונג און באַקן.
פֿאַר מער אויף סאָורדאָוגה בייאַלאַדזשי לייענען אַנטדעקן מאַגאַזין ס קאַווערידזש.
צו באַקן מיט סאָורדאָוגה איר האָבן צו קלייַבן צווישן:
- סטאַרטינג , גראָוינג און מיינטיינינג דיין אייגן סאָורדאָוט קולטור;
- פּראָקורירונג אַ סאָורדאָוטש קולטור מוסטער פון אַ פרייַנד און גראָוינג עס זיך;
- פּורסינג אַ באקאנט סאָורדאָוכיק קולטור מיט אַ ספּעציפיש שטעלן פון קעראַקטעריסטיקס, וואָס איר וועט דאַרפֿן צו טייַנען דורך פידינג עס אין רעגולער ינטערוואַלז. מלך אַרטהור סורדאָוגה סטאַרטער איז אַ סאָרט וואָס קענען זיין אַלע געקויפט אָנליין.
אָדער
- פּורטשאַסינג אַ טרוקן אָדער נאַס סאָורדאָו מישן , וואָס וועט געבן איר שנעל רעזולטאַטן פֿאַר אַ פּאָר פון ברויט. פּרוּווט זייַטבאַטשער, אָדער מלך אַרטהור פרייז דאַרטער סטאַרטערס.
- פּורסעס אַ ביסל פון סטאַרטער פון די בעקער די טאָג איר פּלאַן צו מאַכן דיין ברויט. דאס אַרבעט בעסטער ווען איר לעבן אין דייַטשלאַנד.
- אַדדינג אַ סאָורינג אַגענט צו די טייג, אַזאַ ווי עסיק, זויער קרעם, אָדער מילאַסאַז. דאָס איז נישט אַ אמת סאָורדאָוגה, אָבער אַ זויער-טאַסטינג טייג.
סאָורדאָוק קאַלטשערז פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט האָבן פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס, וואָס איז וואָס דיין אייגן היים קולטור קען אָדער קען ניט געשמאַק די זעלבע ווי די דייַטש ברויט איר געוואלט צו צייכענען. אבער דער הויפּט ציל דאָ איז צו צושטעלן אַ וועג צו מאַכן עטלעכע ווונדערלעך ברעדז, וואָס אַפּפּראָקסימאַטע יענע פון אַ דייַטש בעקערייַ.
און, אויב איר זענט אין דייַטשלאַנד און קוק אויס פון אַלע די מאַסע געשאפן, קייט בעקערייַ סכוירע, איר קענען אַנטדעקן אַז עס איז ניט אַזאַ זאַך ווי "דייַטש" ברויט, אָבער אַז יעדער קליין שטאָט האט זייַן אייגן מסורה.
פארוואס טאָן ניט אָנהייבן אייער אייגן שטאָטיש טראדיציאנעלן אין דיין אייגן קיך?