יעדער לאַנד אין די בריטיש יסלעס האט זייַן אייגן פרוכט שטיקל צי פֿאַר סעלאַבריישאַנז אָדער פֿאַר טיי צייַט טריץ. אין ירעלאַנד, די פרוכט שטיקל פון ברירה איז אַ באַרמבראַקק. דעם שיינע מעריש שטיקל איז אויך באקאנט ווי באַרק בראַק אָדער מאל, פשוט ווי בראַק, אַלעמען ווייסט וואָס עס מיטל ווי עס איז איינער פון זייער מערסט באַרימט בעקערייַ פּראָדוקטן. די גאלאַליש נאָמען איז báirín breac, אָדער 'speckled loaf' referring to the speckles of fruit in the cake.
טראַדיטיאָנאַללי, בראַק איז געגעסן אין האַללאָוועען און ווי טייל פון דיין סט פּאַטריק ס טאָג סעלאַבריישאַנז. אין האַללאָוועען, אַ מנהג האט עס צו באַקן קליין אַבדזשעקס אין די שטיקל, אַקטינג ווי אַ מין פון מאַזל דערציילונג. נאָוואַדייַס, מער אָפט ווי ניט עס וועט זיין אַ רינג, דער געפונען פון וואָס דילייץ די אַנמעריד ווי עס רעפּאָרץ זיי וועט זיין דער ווייַטער צו גיין אַראָפּ די דורכגאַנג.
בראַק איז אויך געגעסן יאָר-קייַלעכיק פשוט ווי אַ געשמאַק מייַכל בייַ טיי מאָל ווען עס איז געדינט מיט שיינע, געזאָלצן איריש פּוטער און בראַק אַ ביסל טעג אַלט איז אויך שיינע טאָוסטיד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל טרוקן הייוון
- 300 מל (1 ½ גלעזל) לייקוואָרם וואַסער
- 55 ג (1/4 טעפּל) + 1 עקסטרע לעפעלע צוקער פֿאַר הייוון
- 450 ג (5 טעפּלעך) קלאָר מעל
- נאַש זאַלץ
- 55 ג (¼ טעפּל) פּוטער
- 175 ג (1 ¼ טעפּל) רייזאַנז
- 55 ג (¼ טעפּל) געמישט קאַנדיד שאָלעכץ
- 55 ג (¼ טעפּל) צוקער
- 2 עגגס, געשלאגן
ווי צו מאַכן עס
מאכט 2 ברויט
היץ די ויוון צו / 200 ק / 400 ף / גאַס 6 נאָך די רגע נידינג פון די טייג
- אָרט די הייוון אין די לוקוואָרם וואַסער, לייגן דעם לעפעלע פון צוקער, קאָך און לאָזן צו איין זייַט.
- שטעלן די מעל אין אַ גרויס רומי, באַקינג שיסל, לייגן די פּוטער און זאַלץ און ניצן דיין פינגגערטיפּס, רייַבן די פּוטער אין די מעל צו פאָרעם זאַמד-ווי ברעקלעך. אַרבעט געשווינד צו פאַרמייַדן די פּוטער ווערן אויך וואַרעם.
- לייג די שאָלעכץ, רייזאַנז און די צוקער צו די מעל געמיש און גערודער.
- מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די מעל געמיש, לייגן די געשלאגן עגגס און די הייוון געמיש. אַרבעט די געמיש צוזאַמען צו מאַכן אַ ווייך טייג.
- ניד די טייג אויף אַ פלאָורעד וואָרקאַץ פֿאַר 10 מינוט ביז גלאַט און פּליאַבלע. אָרט די טייג צוריק אין די שיסל. קאָווער מיט אַ ריין טיי שטאָף און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט ביז די טייג האט דאַבאַלד אין גרייס (וועגן 1 שעה).
- צוריקקומען די געמיש צו די ווערקבענטש, טיילן אין 2, ניד יעדער האַלב פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט פאָרעם אין אַ קייַלעכיק אַפּפּראָקס 20 קם (7 "), שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און פאַרלאָזן פֿאַר אַ שעה.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט, ביז גאָלדען ברוין.
- אַראָפּנעמען די שטיקל פון די ויוון און לאָזן צו קילן אויף אַ געשטעל. דער שטיקל איז שיינע צו עסן גלייַך אַוועק אָדער קראָם אין אַ שטיקל צין אלנגעוויקלט מיט אַ ביסל גריסעפּראָאָף פּאַפּיר. זאָל עס זיין קיין שטיקל נאָך אַ ביסל טעג, עס טאָסט געזונט, אָבער עס איז סאָפעקדיק דאָרט וועט זיין.