ווי צו קאָכן די שליימעסדיק פּאָרק טשאָפּ אויף די גרילל

01 פון 08

ווי צו קאָכן די שליימעסדיק פּאָרק טשאָפּ אויף די גרילל

כאַזער טשאַפּס זענען גאנץ צו קאָכן אויף אַ גאַז אָדער האָלצקוילן גריל. דעם אופֿן וועט נעמען 2 1/2 שעה פון אָנהייב צו ענדיקן. דער בראַנינג וועט נעמען וועגן 2 שעה און קוקינג צייַט נעמט וועגן 30 מינוט.

וואָס איר דאַרפֿן:

• כאַזער טשאָפּס *
• א גריל ( האָלצקוילן אָדער גאַז )
• ברענוואַרג פֿאַר די גרילל
• אַ פאַרלאָזלעך פלייש טערמאָמעטער
• א באַסטינג באַרשט
• זאַלץ
• צוקער
• וואַסער
• א כאַזער כאַזער רייַבן (זען שריט 3)
• א כאַזער צעהאַקן גלייז (זען שריט 4)
• אַלומינום שטער

* ריפּ טשאַפּס זענען אַ גרויס אָפּציע ווייַל זיי זענען די כאַזער עקוויוואַלענט פון אַ רינדערנס ריפּ סטייק. די קאָמבינאַציע פון ​​פלייש און פעט אויף אַ גוט אָפּטיילונג פון ביין מאַכן דעם דער בעסטער כאַזער טשאָפּ. אָבער, קיין כאַזער טשאָפּ, שנייַדן 1-אינטש דיק, וועט אַרבעטן בישליימעס פֿאַר דעם אופֿן.

צעטרעטן די כאַזער טשאָפּס פון קיין גרויס ברעקלעך פון פעט צו רעדוצירן פלער-אַפּס בשעת גרילינג. צי ניט באַזייַטיקן אַלע די פעט, נאָר די גרויס סעקשאַנז.

מאכט זיכער צו גאָר לייענען די אינסטרוקציעס איידער סטאַרטינג. בשעת די כאַזער טשאַפּס זענען בראַנינג, מאַכן די געווירץ רייַבן און גלייז אַזוי זיי זענען גרייט ווען דארף.

02 פון 08

דער ערשטער שריט: ברינינג

א ראָסל איז אַ זאַלץ וואַסער לייזונג אַז פּענאַטרייץ פלייש; עס מוסיף עקסטרע פליסיק ריזאַלטינג אין דזשוסיער פלייש. ברינינג מאַכן די חילוק צווישן אַ טרוקן און אַראָמאַטיש צעהאַקן און אַ זאַפטיק, געשמאַק כאַזער טשאָפּ

וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די ראָסל:

• 4 טעפּלעך (950 מל) קאַלט וואַסער
• 1/4 טעפּל (60 מל) טיש זאַלץ
• 1/4 טעפּל (60 מל) צוקער
• א גרויס, ניט-ריאַקטיוו קאַנטיינער

דער גענעראַל הערשן פֿאַר ראָסל איז 1 לעפל פון זאַלץ און צוקער פּער 1 טעפּל פון וואַסער. די צוקער אָפסעץ די זאַלץ, פּרעווענטינג די כאַזער פון טאַסטינג אויך געזאָלצן.

קאַמביין די ראָסל ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס קאַנטיינער און גערודער ביז געמישט. לייג כאַזער טשאָפּס און דעקן. ריפרידזשערייט פֿאַר 2 שעה. פילן פריי צו לייגן קיין הערבס אָדער בשמים צו די ראָסל; דאָס וועט לייטלי פאַרבעסערן די ראָסל, אָבער וועט נישט אָוווערפּאַוער די נאַטירלעך טאַם פון דעם פּראָטעין. נאָך צוויי שעה, אַראָפּנעמען די כאַזער טשאַפּס פון די ראָסל און שווענקען ונ דורך צו באַזייַטיקן קיין עקסטרע זאַלץ פון די ייבערפלאַך. פּו די כאַזער טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.

03 פון 08

געווירץ די גאנץ כאַזער טשאָפּ

פּרעהעאַט די גרילל. אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן גריל, ליכט די האָלצקוילן. אויב איר זענען ניצן גאַז, ליכט אַרויף בייַ מינדסטער צוויי בערנערז הויך און לאָזן די גריל צו פריער פֿאַר 10 מינוט. אויב מעגלעך, האַלטן איין טייל פון די גריל קיל אַזוי איר קענען מאַך די כאַזער טשאָפּס אויב עס איז אַ פלער-אַרויף בעשאַס קוקינג.

די ראָסל האט ענכאַנסט די כאַזער טשאָפּ און לייטלי פלייווערד זיי. די געווירץ רייַבן וועט לייגן נאָך פלייווערז. עס איז בעסטער צו נוצן אַ פייַן מאָל פון געווירץ; גרויס טשאַנגקס פון הערבס וועט פאַלן אַוועק אין גריללינג. עס איז ניט דאַרפֿן צו אַרייַננעמען זאַלץ אין די רייַבן, אָבער שוואַרץ פעפער איז העכסט רעקאַמענדיד.

רייַבן פאָרשלאָג:

• 1 לעפל פּאַפּריקאַ
• 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער
• 2 טיספּונז ציבעלע פּודער
• 2 טיספּונז דאַר מאַרדזשאָראַם
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
• 1 לעפיערעך דאַר זענעפט (אַפּשאַנאַל)
• 1 לעפעלע מילד טשילי פּודער (אַפּשאַנאַל)

קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ, מישן גאָר, און צולייגן די רייַבן יוואַנלי איבער ביידע זייטן פון די כאַזער טשאַפּס.

04 פון 08

מאַכן די פּאָרק טשאָפּ גלייז

גלייזינג אַ כאַזער טשאָפּ מוסיף אַ זיס טאַם צו די ייבערפלאַך, קריייץ אַ ליכט סקאָרינקע, און העלפט צו האַלטן די טשאַפּס פון דריינג אויס. ידעאַללי, די גלייז זאָל זיין פּשוט מיט אַ זיס עלעמענט צו פאַרבעסערן די לעצט פלייווערז.

מאכן אַ גלייזער ריקווייערז קעסיידערדיק ופמערקזאַמקייַט זינט די בייז ברענען געשווינד. א פּשוט גלייז רעצעפּט כולל:

• 1 טעפּל עפּל זשעלע
• 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
• 2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט

קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן און היץ בשעת סטערינג. דער גלייז זאָל זיין גאָר בלענדיד איידער ניצן אויף די כאַזער טשאַפּס.

05 פון 08

קוקינג אויף די גרילל

כאַזער טשאַפּס קאָכן געשווינד, אַזוי עס איז וויכטיק צו בלייַבן נאָענט צו די גריל און באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פלייש. אָנהייבן מיט די גריל ווי הייס ווי מעגלעך.

שטעלן די טשאַפּס אויף די גריל, יוואַנלי ספּייסט גלייַך איבער די היץ. נאָענט די דעקל. נאָך וועגן 1-2 מינוט עפענען די דעקל, דרייען זיי 45 דיגריז און נאָענט די גרילל. די ראָוטיישאַן גיט זיי אַ קראָסשאַטטש גריל צייכן מוסטער. די טשאַפּס זאָל זיין בראַונד, אָבער נישט פארברענט. אויב עס איז אַ פלער-אַרויף אין די גריל , מאַך זיי צו אַ אַניוזד טייל פון די גריל ווען ראָוטייטינג.

06 פון 08

פליפּפּינג די פּאָרק טשאָפּס

נאָך אַ מינוט אָדער צוויי, עפענען די דעקל און טשעק די דאָננעסס. זיי זאָל זיין געזונט בראַונד, מיט גוט גריל מאַרקס אויף די האַלב זייַט. די כאַזער טשאַפּס זאָל דערשייַנען גרוי צוזאמען די זייטן פון די פלייש און נאָך רוי אויף די שפּיץ. אין דעם פאַל, פליפּ זיי איבער און איבערחזרן דעם פּראָצעס פון די לעצטע שריט, ראָוטייטינג 45 דיגריז נאָך אַ מינוט אָדער צוויי. אַמאָל די גאנצע ייבערפלאַך איז האַלב זייַן צייַט צו צולייגן די גלייז. גלייז זיי געשווינד, טורנינג די כאַזער טשאַפּס ווי דארף אַזוי אַז די גלייז קענען קאָכן אויף די פלייש אָן עס ברענען.

07 פון 08

Temperature Check

א פאַרלאָזלעך פלייש טערמאָמעטער איז אַ נייטיקייַט ווען גריללינג. אַמאָל גלייזד, זיי זאָל זיין נאָענט צו פאַרענדיקן. כאַזער איז האַלב אין אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 פ / 65 C. די פלייש וועט קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָך רימוווינג עס פון די גריל אַזוי די מינימום טעמפּעראַטור זאָל זייַן 140 פ / 60 C איידער רימוווינג זיי.

צו פּרובירן די טעמפּעראַטור, קלייַבן אַרויף די צעהאַקן מיט אַ פּאָר פון טאָנגז און אַרייַנלייגן די טעמפּעראַטור זאָנד אין די זייַט ביז עס ריטשאַז די מיטל. טעסטינג פון די שפּיץ פון די טשאַפּ וועט נישט באַקומען אַ פּינטלעך לייענען. פּרובירן אַלע ברעקלעך איידער רימוווינג זיי פון די גריל ווייַל עטלעכע קען קאָכן פאַסטער ווי אנדערע.

08 פון 08

די שליימעסדיק פּאָרק טשאָפּ

נאָך רימוווינג זיי פון די גריל, לוסלי דעקן די טשאַפּס מיט אַלומינום שטער, און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט. זיי זאָל מנוחה פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעם אַלאַוז די פלייש צו לוסאַן, די דזשוסאַז צו לויפן צוריק אין די פלייש יוואַנלי, און די מיטן פון די צעהאַקן צו ענדיקן קוקינג

דינען נאָך 5 מינוט. הנאה און מאַכן טאָן פון דיין קוקינג מאָל פֿאַר צוקונפֿט רעפֿערענץ. עס איז אַ פּלאַץ פון וואַריאַביליטי אין גרילז און קאָכן מאל קענען זיין פארשיידענע פאַרשידענע טייפּס פון גרילז.