עצות פֿאַר מאַרינאַטינג כאַזער

מאַרינאַדעס זענען גרויס פֿאַר טענדערינג האַרט קאַץ פון פלייש און ימפּאָרטינג טאַם צו מיץ. כאַזער איז אַ פלייש אַז זייער בענעפיץ פון אַ מאַרינייד . מער קירז פון כאַזער דאַרפֿן אַ שטאַרק מאַרינייד און צייַט צו אַרבעטן אין די קאַנעקטיווע געוועבן. ווייך קאַץ פון כאַזער קענען ניט דאַרפֿן העלפן מיט טענדערייזינג אָבער קענען נוץ פון אַ דאָזע פון ​​טאַם ענכאַנסמאַנט.

האַרט קאַץ פון כאַזער

די האַרט קאַץ פון כאַזער , ווי כאַזער באַט און אַקסל, קענען זייער נוץ פון אַ מאַרינייד צו ברעכן אַראָפּ די קאַנעקטיווע געוועבן און העלפן מאַכן די פלייש גרינגער צו קייַען.

אנדערע האַרט קאַץ, ווי שינקע כאַקס און פּיגס פֿיס, יוזשאַוואַלי אַרבעט בעסטער אין אַ זופּ אָדער סטאַוו ווי אַ פלייווערינג אַגענט. א פּאַמעלעך-קאָכן צונויפשטויס קענען יוזשאַוואַלי ברעכן אַראָפּ די מוסקל און זינעוו אויף די קאַץ, אַזוי רובֿ קוקס טאָן ניט פאַרברענגען די צייַט צו מאַרינירן די קאַץ.

ווייך קאַץ פון כאַזער

ווייך קאַץ פון כאַזער, ווי די ליין, ריבס, אָדער בויך, קען ניט דאַרפֿן צו זיין מאַרינאַטעד פֿאַר צערטלעכקייַט, אָבער די טיילן אַרייַנציען טאַם געזונט און קענען מאַכן אַ שטיק פון פלייש קומען לעבעדיק אין דיין מויל. זינט גאָר מין קאַץ פון כאַזער ווי כאַזער טענדערלוין קענען שנעל אויס געשווינד מיט אַ הייס קוקינג אופֿן, עס איז בעסטער צו געבן די פלייש ווי פיל טאַם ווי מעגלעך פאָרויס פון צייַט דורך מאַרינאַטינג עס אין די פרידזשידער.

איר וועט געפֿינען אַז דער מינדסטער סומע פון ​​צייַט אַז טענדערלוין דאַרף אין אַ פּאַן אָדער ויוון איז בעסטער. האָבן אַ טערמאָמעטער האַנטיק. אַמאָל די פלייש ריטיינז אַ זיכער טעמפּעראַטור פון 145 F (מיטל זעלטן), באַזייַטיקן עס פון היץ צו רעדוצירן די גיכער פון עס דריינג אויס.

מאַרינאַדע ראַטיאָ

איר קענען פּלאַן אויף דאַרפֿן וועגן 1/4 טעפּל פון מאַרינייד פּער פונט פון כאַזער.

דעם איז אַ גענעראַל הערשן און לאַרגעלי דעפּענדס אויף די קאַנטיינער איר זענען ניצן צו מאַרינירן די כאַזער. פֿאַר בייַשפּיל, דעם מאַרינייד פאַרהעלטעניש אַרבעט פֿאַר אַ גאלאן-סייזד פאַרשלעסלען-שפּיץ זעקל און טשאַפּס, ריבס, אָדער אַ קליין בראָטן. אָבער, אויב איר האָבן גרעסערע קאַץ, ווי אַ באַט אָדער אַקסל, איר קענען דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די מאַרינייד פאַרהעלטעניש זינט איר וועט דאַרפֿן אַ גרעסערע קאַנטיינער ווי אַ קאַססעראָלע שיסל אָדער פּלאַסטיק קנאַקן-שפּיץ קאַנטיינער.

מאַרינאַדע קאַנטיינערז

ווען מאַרינינג אין אַ פאַרשלעסלען פּלאַסטיק זעקל, מאַכן זיכער צו באַזייַטיקן ווי פיל לופט ווי מעגלעך. דעם וועט קראַפט די מאַרינייד אין בעסער קאָנטאַקט מיט די פלייש. ווען מאַרינאַטינג אין אַ קאַנטיינער נוצן בלויז גלאז אָדער פּלאַסטיק.

אַסידיק מאַריניידז קענען רעאַגירן מיט מעטאַל קאַנטיינערז און יבערבייַטן די פלייווערז. מאַכן זיכער אַז איר קער די כאַזער פּיריאַדיקלי אַזוי אַז די מאַרינייד אַרבעט יוואַנלי. דרייינג יעדער 30 מינוט איז ידעאַל, אָבער פֿאַר מער מאַרינאַטינג מאל, יעדער ביסל שעה איז פייַן.

פּאָרק מאַרינאַטינג Times

די ערשטיק קאַץ פון די כאַזער, אָדער די ערשטער קאַץ אַז אַ קאַצעוו מאכט צו טיילן די קאַרקאַס, זענען די אַקסל, באַט, ליין, און שינקע. די קאַץ זענען דעמאָלט צעבראכן ווייַטער אין בראָטן, ריבס, טשאָפּס, און כאַזער בויך. מאַרינאַטינג מאל פאַרלאָזנ אויף די טאַפנאַס פון די פלייש און די סיזעס פון די שנייַדן.