מאַפּלע סירעפּ איז גראַדעד מיט די זעלבע גראַדינג סיסטעם פֿאַר יאָרן. די סיסטעם האט פינף גראַדעס:
- גראַד א ליכט בורשטין, געמאכט פרי אין דער צייַט בעשאַס קאָולדער טעמפּעראַטורעס. דעם סירעפּ איז זייער ליכט אין קאָליר און האט אַ מילד טאַם.
- גראַד א מיטל בורשטין, געמאכט אין מיטן סעזאָן ווען די טעמפּעראַטורעס האָבן אנגעהויבן צו גיין אַרויף. עס איז אַ ביסל דאַרקער ווי ליכט בורשטין און האט מער נעצבוים טאַם. רובֿ טיש סירעפּ איז דעם מיינונג.
- גראַד א טונקל בורשטין, געמאכט נאָך מיטן סעזאָן. דעם סירעפּ איז דאַרקער און האט אַ מער טיף אַראָמאַט ווי מיטל בורבעררי. עס איז געניצט אין קוקינג און איז בילכער ווי אַ טיש סירעפּ דורך די וואס ווי אַ שטאַרק מאַכנ אַ טאַם.
- מיינונג ב עקסטרע טונקל, געמאכט לעבן די סוף פון די צייַט. עס איז טונקל און האט אַ שטאַרק קערל טאַם. עס איז מערסטנס געניצט אין קוקינג.
- געשעפט קלאַס איז געמאכט פון די לעצטע זאַפט געזאמלט אין די סוף פון די צייַט. עס איז נישט פארקויפט פֿאַר היים נוצן. עס איז זייער טונקל און האט אַ שטאַרק מאַכער. עס איז געניצט קאמערשעל און מאל דורך שעף.
דער פּראָבלעם מיט דעם סיסטעם איז אַז די גראַדעס האבן נישט דווקא גלייַכן די געניצט ינטערנאַשאַנאַלי.
און, לויט די USDA, עס איז מער פאָדערונג פֿאַר דאַרקער סירעפּ פֿאַר טיש נוצן און פֿאַר קוקינג. אונטער דער אַלט סיסטעם, גראַדע ב איז געווען געניצט דער הויפּט פֿאַר ריפּראָושאַסינג און איז נישט דיזיינד פֿאַר לאַכאָדימ פאַרקויף. דאס וואָלט דערקלערן וואָס עס איז כּמעט אוממעגלעך צו געפֿינען די דאַרקער סירעפּס לאָוקאַלי.
די ניו גראַדינג סיסטעם
אין 2014, ווערמאָנט געביטן צו אַ נייַ סיסטעם, און די וסדאַ געמאכט די נייַע סיסטעם די נאציאנאלע נאָרמאַל אָנהייב אין 2015:
- גראַדע א גאָלדען קאָלאָר און דעליקאַטע טעם איז עקוויוואַלענט צו די אַלט גראַדע א ליכט בורשטין און האט די זעלבע ניצט.
- גראַד א אַמבער קאָלאָר און ריטש טייסט איז פאַרגלייַכלעך צו די אַלט גראַדע א מיטל בורשטין און גראַדע א טונקל בורשטין און איז וואָס רובֿ טיש סירעפּ וואָלט זיין.
- גראַד א טונקל קאָלאָור און ראָובאַסט טייסט איז עקוויוואַלענט צו גראַדע א טונקל בורשטין און גראַדע ב עקסטרע טונקל און וואָלט זייַן געניצט דער הויפּט פֿאַר קוקינג
- פּראַסעסינג גראַד איז עקוויוואַלענט צו די אַלט קאַמערשאַל מיינונג און וואָלט זיין געניצט אין די זעלבע וועג.
אַזוי וואָס ס די גרויס האַנדלען? וואָס ס די פאַקטיש חילוק דאָ? גראַד א אַמבער קאָלאָר איצט ענקאַמפּאַסאַז ביידע גראַדע א מיטל בורבעררי און טייל פון גראַדע א טונקל בורשטין. גראַד א טונקל קאָליר איצט ענקאַמפּאַסאַז טייל פון גראַדע א טונקל בורשטין און אַלע פון גראַדע ב עקסטרע פינצטער.
דעם נייַע וועג פון קלאַסאַפייינג וועט ברענגען יו. עס. סטאַנדאַרדס אין שורה מיט אינטערנאַציאָנאַלער אָנעס און אויך מאַכן די עקסטרע פינצטער סירעפּ אַז איז קלאַסאַפייד גראַדע ב מער בנימצא צו דעם ציבור.
רעסיפּעס מיט מאַפּלע סירופּ
מאַפּלע און באַקאָן קאָרנברעאַד