01 פון 05
קלייַבן די רעכט פּאָטאַטאָעס
Molly Watson אַלעמען האט זייער אייגן געדאַנק פון וואָס מאכט גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז. צי איר זוכט אַ קרימי אָדער פּוכיק צעקוועטשן, ספּודז רייַך מיט קרעם אָדער עפּעס ווי ליכט ווי לופט איר קענען נוצן די טרינקגעלט אין דעם פירער צו מאַכן גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז קיין ענין וואָס רעצעפּט איר נוצן.
איר וועט דאַרפֿן 1/4 1/3 פונט פון פּאַטייטאָוז פּער מענטש (דאָ איז 1 פונט פֿאַר 4 סערווינגז).
פֿאַר ליכט און פּוכיק מאַשט פּאַטייטאָוז, קלייַבן רוססעטס. אַז ס רעכט, נאָר קלאָר אַלט יקערדיק באַקינג פּאַטייטאָוז. זיי האָבן ביסל נעץ און טאָנס פון קראָכמאַל, אַזוי, אויב באהאנדלט רעכט, זיי וועלן צעהאַקן ווי ליכט און פּוכיק ווי קענען זיין.
יוקאָן גאלדז (פּיקטשערד דאָ) האָבן אַ מער טיף טאַם ווי רוססעץ, און פילע מענטשן דערפאַרונג זיי ווי אַ ביסל בוטטערי, אָבער זיי אויך האָבן גענוג קראָכמאַל צו מאַש אַרויף פּוכיק, זיי זענען שטענדיק אַ גרויס אָפּציע, ספּעציעל אויב איר מאכן נידעריק-פעט ווערסיעס פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָן ווי פיל פּוטער אין דעם מישן. אפילו בעסער זענען געל פיננס, אויב איר קענען געפֿינען זיי. ביידע יוקאָן גאלז און געל פיננס ברענגען אַזוי פיל נאַטירלעך טאַם צו די פּאַרטיי, וואָס נאָר מאַשינג זיי מיט אַ ביסל פון פּוטער און זאַלץ איז געשמאַק בעסער ווי רובֿ אנדערע ווערסיעס פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
בוילינג פּאַטייטאָוז-וואַקסי רויט אָדער ווייַס פּאַטייטאָוז-האָבן ווייניקער קראָכמאַל און טאָן ניט צעלאָזן אַרויף ווי פּוכיק, אָבער זיי אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון טאַם אַזוי אויב איר ניטאָ צוגעגעבן ראָוסטיד קנאָבל אָדער קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער אנדערע פלייווערז אויסערדעם פּוטער און קרעם, בוילינג פּאַטייטאָוז זענען , טראָץ פּראָסט חכמה, אַ גוט אָפּציע פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז.
02 פון 05
קאָכן די גאנצע פּאָטאַטאָעס
Molly Watson שעפע פון רעסאַפּיז און טרינקגעלט וועט האָבן איר שאָלעכץ און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין אפילו ברעקלעך. א פיל בעסער אָפּציע איז צו קויפן פּאַטייטאָוז וואָס זענען אַלע וועגן די זעלבע גרייס אַזוי זיי וועלן קאָכן יוואַנלי. סקרוב די זעלבע-גרייס פּאַטייטאָוז ריין, שטעלן זיי אין אַ גרויס טאָפּ, דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער, און ברענגען די גאנצע זאַך צו אַ קאָכן. אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, לייגן גענוג זאַלץ צו די וואַסער אַזוי עס טייסץ געזאָלצן. דעם וועט מסתּמא זייַן בייַ מינדסטער אַ לעפל און אפֿשר מער. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען זייער ווייך ווען פּירסט מיט אַ שפּיצל, לאָזן אַפֿילו קליין פּאַטייטאָוז קאָכן פֿאַר 20 מינוט נאָך די וואַסער סטאַרץ בוילינג איידער קאָנטראָלירן זיי.
איר ווילן די פּאַטייטאָוז זייער קאָכן און ווי טרוקן אינעווייניק ווי מעגלעך, יעדער מאָל איר קאָנטראָלירן זיי זיי וועלן קלייַבן אַרויף עטלעכע וואַסער, אַזוי שיעור דיין טעסץ ווי פיל ווי מעגלעך.
03 פון 05
טרוקן די פּאַטייטאָוז
Molly Watson דרייען די פּאַטייטאָוז, צוריקקומען זיי צו די הייס טאָפּ, און צוריקקומען די טאָפּ צו נידעריק היץ. קאָכן, אַנקאַווערד, שאַקינג די פּאַן יעדער ביסל מינוט, פֿאַר 5-10 מינוט צו יוואַפּערייט ווי פיל וואַסער פון די הייס פּאַטייטאָוז ווי איר קענען.
04 פון 05
שאָלעכץ & מאַץ די פּאָטאַטאָעס
Molly Watson די מאָס וואָס עס איז ווערט די $ 15 אָדער אַזוי אַז אַ פּריסער קאָס ווען עס קומט צו מאַשט פּאַטייטאָוז קענען ניט זיין סטרעסט גענוג. אַ ריטשער מייז פּאַטייטאָוז אַטערלי און גאָר, אָן אַ זעץ אָדער לאָמפּ אין דערזען. ניט פארקויפט נאָך? וואָס אויב איר געוואוסט אַז די רייזער סיימאַלטייניאַסלי פּילז און מייז? אַז ס רעכט: ווי איר דריקן די קאַרטאָפל דורך די פּיצע, די פּיוראַט קאַרטאָפל קומט אויס ווען די הויט סטייז הינטער. עס איז שנעל, עס ס גרינג, עס ס גרונטיק - עס איז ידעאַל פֿאַר גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ שפּייַזער, אַלע איז אין קיין וועג פאַרפאַלן. סקראַפּ אַוועק די שאָלעכץ פון די הייס, האַלב קאַרטאָפל-אַ פּאַרינג מעסער וועט ציען אַז שאָלעכץ רעכט אַוועק-און אַ ויוון מיט אָדער לאַטעקס גלאַוו וועט לאָזן איר האַלטן די הייס קאַרטאָפל. דעריבער צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז ונ דורך מיט אַ קאַרטאָפל מאַשקע אָדער קרעפטיק גאָפּל.
באַמערקונג אַז די פאַסטן מעטשאַניקאַל קאַמף פון מיקסערז, בלענדערס, און עסנוואַרג פּראַסעסערז קענען געשווינד אומקערן די יידל קראָכמאַל אין פּאַטייטאָוז אין אַ גלייסיק, ספּאַקל-ווי מאַטעריע. אויב איר קאָרמען די פּאַטייטאָוז גענוג - ביז זיי זענען זייער זייער טייטאַנד - די דעוויסעס זענען גאָר ומנייטיק פֿאַר גאָר מאַשט, אַטערלי שיינע מאַשט פּאַטייטאָוז. אויב איר טאָן זיי נוצן, זיין אָפּגעהיט צו כווער אָדער צונויפגיסן די פּאַטייטאָוז נאָר ווי לאַנג ווי עס נעמט צו צעקוועטשן זיי.
05 פון 05
לייגן הייס קרעם, פּוטער, אָדער אנדערע פלאַוואָרינגס
Molly Watson העאַט קיין קרעם, מילך, פּוטער, אָדער פלייווערינגז איידער איר לייגן זיי צו די מאַשט פּאַטייטאָוז. דעם וועט האַלטן די פּאַטייטאָוז הייס און אויך האַלטן זיי פּוכיק. פֿאַר יעדער 1 פונט פון פּאַטייטאָוז, נוצן וועגן 1/2 גלעזל מילך אָדער קרעם און 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער. לייג מער צו טעם, צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער. הנאה די בעסטער מאַשט פּאַטייטאָוז אלץ!