עצות אויף פלאַוואָרדינג אַז טערקיי נאָר רעכט
אפשר איר זענט פּלאַנירונג צו מאַכן אַ ברינעד טערקיי דעם יאָר, אָבער זענען אויך אינטערעסירט אין ניצן אַ טערקיי רייַבן אָדער אַ ינדזשעקשאַן מאַרינייד צו לייגן מער טאַם. אבער וועט דאָס אַרבעט? אָדער וועט איר סוף אַרויף מיט אַ אָוולי פלייווערד, סופּער געזאָלצן פויגל? דער ענטפער איז אַז יאָ, איר קענען נוצן אַ קאָמבינאַציע פון מאַרינייד טעקניקס, אָבער וועט דאַרפֿן צו האַלטן עטלעכע וויכטיק ווייזט אין גייַסט ווען פּריפּערינג די טערקיי. אויב איר זענען ניצן מער ווי איין אופֿן, איר זאָל אויך נוצן ענלעך ינגרידיאַנץ אַזוי אַז איר טאָן ניט צעמישן די פלייווערז.
דאָ איז אַ ברייקדאַון פון יעדער טעכניק און ווי צו פאַרבינדן זיי.
ניצן אַ טערקיי בריין
א ראָסל איז אַ געמיש פון זאַלץ און וואַסער און ברינינג אַ טערקיי אין דעם לייזונג וועט ענשור אַ פייַכט פויגל. איר קענען אויך לייגן הערבס און בשמים צו די ראָסל, ריזאַלטינג אין אַ סאַטאַל טאַם אַמאָל עס איז ראָוסטיד. אויב איר נוצן אַ פּשוט ראָסל פון וואַסער און זאַלץ, די בלויז זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו האַלטן אין שפּעטער ווען ניצן אנדערע מאַרינייד אופֿן איז די סומע פון זאַלץ די טערקיי איז סאָוקינג אין. אויב איר לייגן אַראָמאַטיקס צו די ראָסל, געדענקען די פלייווערז וועט ווירקן די קוילעלדיק געשמאַק טערקיי אַזוי קלייַבן אַ רייַבן אָדער ינדזשעקשאַן מיט ענלעך ינגרידיאַנץ.
בעת רעכט ברינינג טערקיי וועט נישט מאַכן עס אויך געזאָלצן, עס טוט לייגן זאַלץ צו די פלייש. אויב איר דעמאָלט לייגן אַ זאַפטיק רייַבן אָדער ינדזשעקשאַן מאַרינייד איר קענען סוף אַרויף מיט אַ טערקיי אויך געזאָלצן צו עסן. דעריבער, אויב איר זענט ברינינג דיין פויגל, מאַכן זיכער איר שפּריצן עס ונ דורך נאָך עס קומט אויס פון די ראָסל.
ניצן אַ טערקיי רוב
א אָף רייַבן קענען זיין אַ קאָמבינאַציע פון נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ (אַזאַ ווי ייל און הערבס) אָדער נאָר אַ געמיש פון טרוקן פּאַודערד בשמים. די קאַמביינד און ראַבד אויף שפּיץ פון און אונטער די הויט (רובֿ אָפֿט ניצן אַ נאַס / טרוקן געמיש) איידער ראָוסטינג. די פלייווערז ינפיוז די פלייש און שאַפֿן אַ שיין גאָלדען פֿאַרב אויף די הויט.
אויב ניצן דעם צוזאמען מיט אַ ראָסל, איר דאַרפֿן צו עלימינירן די זאַלץ פון רייַבן רעצעפּט. זינט רובֿ רייַבן רעסאַפּיז אַנטהאַלטן זאַלץ, עס איז קריטיש אַז איר שנייַדן אויס דעם ינגרידיאַנט.
ניצן אַ טערקיי ינדזשעקשאַן
איידער איר קענען אַפֿילו אָנהייבן מיט אַ ינדזשעקשאַן מאַרינייד רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ פלייש ינדזשעקטאָר - בייסיקלי אַ שפּריץ מיט אַ גרויס-מאָס נאָדל-אַז איר פּלאָמבירן מיט די ינגרידיאַנץ און דעמאָלט אַרייַנשפּריצן אין די פלייש פון די פויגל. רובס זענען בלויז טיף, אָבער ינדזשעקשאַן מאַריניידז דערגרייכן די צענטער פון די טערקיי, ינפיוזינג טאַם איבער. פילע רעסאַפּיז אַרייַננעמען פּוטער אָבער דעמאָלט קענען קייט פון ביר צו האָניק צו געווירץ. פּונקט ווי איר וואָלט אויב ניצן אַ רייַבן צוזאמען מיט די ראָסל, איר האָבן צו עלימינירן קיין זאַלץ פון די ינדזשעקשאַן מאַרינייד רעצעפּט און נוצן קאָמפּלעמענטאַרי פלייווערז אויב די ראָסל כּולל נאָך ינגרידיאַנץ.