א ריטש און געשמאַק קעז סאָס אין אונטער 10 מינוט
א קעז סאָוס מוסיף טאַם און ריטשנאַס צו וועדזשטאַבאַלז, און עס איז ספּעציעל גוט אויף האַלב בראַקאַלי, בלאָז, קעראַץ און פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
פֿאַר מאַקאַראָנען-אָדער אנדערן טיפּ פון מאַקאַראָנען-און קעז פֿאַר פיר, נוצן וועגן 8 אונס פון מאַקאַראָנען און טאָפּל דעם קעז סאָוס רעצעפּט. וואָרף די הייס האַלב און ויסגעשעפּט מאַקאַראָנען מיט די הייס קעז סאָוס און דינען ווי איז אָדער באַקן אין אַ 350 ו ויוון מיט אַ באַטערד ברעקלעך טאַפּינג .
דעם רעצעפּט מאכט וועגן 1/4 טעפּלעך פון קעז סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע ערד זענעפט
- דאַש פון ניסלעך, אַפּשאַנאַל
- 3/4 צו 1 גלעזל מילך, ליכט קרעם, אָדער האַלב-און-העלפט
- 1 טעפּל (4 אונסעס) שעדיד טשעדדאַר קעז אָדער אַ צונויפגיסן פון טשעדדאַר און קאָלבי אָדער מאָנטעריי דזשאַק
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טעפּעך איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די מעל און קאָכן, קעסיידער סטערינג פֿאַר 2 מינוט.
- רינען אין די טרוקן זענעפט און מושקאַט.
- ביסלעכווייַז קאָך אין 3/4 גלעזל פון מילך און פאָרזעצן קוקינג ביז דער סאָוס האט טיקאַנד, קעסיידער סטערינג (די קעז וועט טיקאַן די סאָוס אַפֿילו מער).
- לייג די שרעדיד קעז און פאָרזעצן קוקינג, סטערינג, ביז דער קעז האט צעלאָזן און די סאָוס איז גלאַט און באַבלינג. טרער אין אַ ביסל מער מילך-אַ ביסל טיספּונז אין אַ צייַט-אויב איר ווילן אַ טינער קאָנסיסטענסי.
- לייגן זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק.
Variations
פּאַרמעסאַן סאָס: אַנשטאָט פון די שרעדיד טשעדדאַר קעז, לייגן 1/2 צו 3/4 גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז צו די סאָוס געמיש.
Cheddar Beer Sauce: Replace about half of the milk or cream with beer and use sharp cheddar cheese.
געווירציק קעז סאָס: לייגט וועגן 1 לעפעלע פון הייס סאָוס, אַזאַ ווי פראַנק ס אָדער טעקסאַס פּעטע, און אַ לאָך פון פּאַפּריקאַ און ייַנוויקלען די מושקאַט.
דריזזלע די סאָוס איבער בורריטאָס אָדער אויף בורגערס.
דזשאַלאַפּענאָ קעז סאָוס: ניצן פעפער דזשאַק קעז אין די רעצעפּט צוזאמען מיט אַ לאָך פון קנאָבל פּודער, אַ לאָך פון טשילי פּודער, און אַ לעפל פון געהאַקט זויער דזשאַלאַפּענאָ פעפער. אָמיט די מושקאַט. דעם ווערייישאַן איז אַ גוט סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז.
פּימיענטאָ קעז סאָוס: לייגן אַ דריינד 2-אונס סלוי פון דאַקט פּימיענטאָס-אָדער האַלב פון אַ 4-אונס סלוי-צו די סאָוס געמיש צוזאמען מיט אַ לאָך פון וואָרסעסטערשירע סאָוס. אָמיט די מושקאַט.
טשעדדאַר קנאָבל סאָוס: סאַוטע 1 קליין קלאָווע פון קנאָבל (פיינלי מינסט) אין די פּוטער פֿאַר וועגן 1 מינוט איידער איר לייגן די מעל און נוצן שאַרף טשעדדאַר קעז. אָמיט די מושקאַט.
Cheddar Mustard Dip: רעדוצירן די מילך אָדער קרעם צו 2/3 גלעזל און באַקומען די מושקאַט. לייג 2 טיספּונז פון Dijon זענעפט.
גרויעער סאָוס: אָמיט די טרוקן זענעפט און לייגן די מושקאַט. ניצן שרעדיד גראַערע אַנשטאָט פון טשעדער קעז. דאס איז אַ פייַן סאָוס פֿאַר קראַפּעס אָדער סטאַפט בייקט הינדל .