דאס קאָשער גילדענע ספּייסט קאַוליפלאָווער רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט וועגאַן דערצו צו שאַבבאַט אָדער פסח מעניוז אויב איר זענט אַ פאָכער פון ראָוסטיד בלומענקרויט מיט קערי , אָבער טאָן ניט נוצן בשמים וואָס זענען געהאלטן קיטנייאָט אָדער ניט קאָשער פֿאַר פסח.
טורמעריק טורנס די בלומענקרויט פלאָרעץ אַ שיין גילדענע כיו, בשעת צוקער, ים זאַלץ, און סייווערי בשמים לענד זיס און סייווערי טאַם צו די שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קעפ בלומז, צעבראכן אין פלאָרעץ
- 2 טיספּונז צוקער
- 1 לעפעלע ים אָדער קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 1/4 צו 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/3 צו 1/2 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 F. שורה צוויי גרויס רימד באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. אָרט די בלומינג פלאָרעץ אין אַ גרויס שיסל.
- אין אַ באַזונדער קליין שיסל, וויסק צוזאַמען די צוקער, זאַלץ, ציבעלע פּודער, קנאָבל פּודער, פּאַפּריקאַ, און טורמעריק. סלאָולי גיסן 1/3 צו 1/2 גלעזל פון מאַסלינע ייל, וויסקאַס צוזאַמען צו פאַרבינדן.
- גיסן געווירץ און בוימל געמיש יוואַנלי איבער די בלומענקרויט פלאָרעץ און וואָרף געזונט צו מאַנטל. אויב איר האָבן אַ זייער קוואַנטיטי פון בלומינג קאַלבפלייש, דריזזלע מיט 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל און וואָרצל ווידער צו ענשור אַז אַלע עס איז קאָוטאַד מיט די געמיש.
- באַקן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט, סטערינג אַמאָל אָדער צוויי מאָל בעשאַס קוקינג, אָדער ביז האַלב דורך.
רעסיפּע עצות
- אויב איר האָט סמאָוקט פּאַפּריקאַ אויף האַנט, פּרובירן צו פאַרבייַטן עס פֿאַר די רעגולער פּאַפּריקאַ. עס מוסיף אַ ווונדערלעך ויסמעסטונג צו די געווירץ בלענד, און די רויך טאַם מאכט אַ פייַן קאַונטערבאַלאַנס צו די צוקער אין דעם רעצעפּט.
- אויב די בלומענקרויט איז זייער גרויס, טאָפּל די געווירץ צונויפגיסן און נוצן 1/2 טעפּל בוימל.
- אויב איר בעסער אַ ביסל קאַראַמעליזאַטיאָן אויף דיין בלומינג, איר קענען ראָוסט עס בייַ אַ העכער טעמפּעראַטור. נאָר זיין זיכער צו האַלטן אַן אויג אויף עס, ווי די צוקער אין די געווירץ צונויפגיסן קענען מאַכן עס מער פּראָנע צו ברענען. אַ גוט אַרבעטאַראָונד איז צו קאָכן די בלומענקרויט ביז עס איז נאָענט צו דיין בילכער געוועב, און הייבן די ויוון ס היץ צו 400 אָדער 425 פערטענהעיט צו ענדיקן קוקינג און מוטיקן קעראַמאַליזיישאַן.
Edited by Miri Rotkovitz
מאַכן עס א מאָלצייַט
- פֿאַר אַ פסח-פרייַנדלעך מעניו, אָנהייבן מיט די פּעריווער ווערסיע פון דעם ראָוסטיד מער, עפּל, און סעלדעריי זופּ . דינען די בלומענקרויט צוזאמען בריסקעט און דעם קווינאָאַ מיט אַרוגולאַ, butternut squash, און סיטרוס ווינאַיגרעטטע . ענדיקן מיט אַ ליכט און רעפרעשינג גראַניטאַ גראַניטאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 105 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 258 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |