ווי צו לייענען אַ קוקינג רעצעפּט

זאל ס לערנען ווי צו לייענען אַ קוקינג רעצעפּט. קוקינג און באַקינג זענען די צוויי דיסאַפּלאַנז אין קוקינג. בשעת באַקינג ניצט גענוי פאָרמולאַס, קוקינג איז אַ ביסל מער טאָלעראַנט. איר קענען פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ און אפילו טוישן אַמאַונץ פון די ינגרידיאַנץ, אַרויף צו אַ פונט.

דעם רעצעפּט פֿאַר פּשוט ספּאַגעטי איז גרינג צו מאַכן. קוקינג טנאָים קענען זיין קאַנפיוזינג, און רובֿ קוקבוקס זענען נישט ווי דיטיילד ווי פילע אָנהייב קוקס וואָלט ווי.

מאַכט זיכער אַז איר לייענען די צען מערסט קאָמפּלעקס רעסאַפּיז מיסטייקס .

קוקינג איז אַ וויסנשאַפֿט, און אַ רעצעפּט איז ווי אַ כעמיש פאָרמולע. אַמאָל איר לערנען די שפּראַך, דיין קוקינג עקספּערטיז און וויסן וועט וואַקסן דורך ליפּס און גווול!

די ווערטער אין דרייסט זענען דערקלערט ונטער.

פּשוט ספּאַגעטי

• 1 טבספּ. איילבירטן אויל
• 1 טעפּל געהאַקט ציבעלע
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1/2 פונט ערד רינדערנס
• 2 8-ounce Cans פּאָמידאָר סאָוס
• 1-1 / 2 טעפּלעך וואַסער
• 1 צפּ. זאַלץ
• 1 צפּ. דאַר פּעטרעשקע
• 1 צפּ. דאַר בייסבאָל
• 1/4 tsp. פעפער
• 4 oz. קאַליע ספּאַגעטי מאַקאַראָנען, צעבראכן אין העלפט

  היץ אָליווע ייל אין שווער סקעלעט איבער מיטל היץ און לייגן ציבעלע און קנאָבל. קאָכן און קאָך ביז טראַנסלוסאַנט . לייג ערד רינדערנס און קאָכן און קאָך ביז רינדערנס איז בראַונד און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך . קאָך אין רימיינדיד ינגרידיאַנץ אַחוץ פֿאַר אַנקאָוקט ספּאַגעטי. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מליען פֿאַר 3 מינוט.

  לייג קודם ספּאַגעטי צו די סימערינג סאָוס אַ ביסל אין אַ צייַט, סטערינג צו האַלטן עס אפגעשיידט. היטל טייטלי און מליען פֿאַר 20-25 מינוט איבער נידעריק היץ אָדער ביז מאַקאַראָנען איז ווייך, סטערינג אָפט . דינען מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. באדינט 3-4

  Explanations

  • די זייער ערשטער שריט אין קוקינג איז צו לייענען דעם רעצעפּט אַלע די וועג דורך, פון אָנהייב צו סוף. דעם וועג איר וועט וויסן אַז איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ און מכשירים אויף האַנט. איר וועט אויך קענען צו קוקן אַרויף טנאָים איר טאָן ניט פֿאַרשטיין אַזוי קוקינג לייזונג סמודלי.
  • רובֿ גוט רעסאַפּיז אָנהייבן מיט די ינגרידיאַנט רשימה, און די ינגרידיאַנץ זענען ליסטעד אין די סדר זיי זענען געניצט. אין דעם פאַל, די מאַסלינע ייל גייט אין די פּאַן ערשטער, נאכגעגאנגען דורך די אַניאַנז און קנאָבל.
    • מעזשערמאַנץ אין רעסאַפּיז זענען קריטיש. ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ לעפל אָדער לעפעלע, דער מחבר מיטל פֿאַר איר צו נוצן פאַקטיש מעסטן יוטענסאַלז , נישט ספּונז וואָס איר נוצן פֿאַר עסן און דינען. ניצן אַ גראַדזשאַווייטיד גלעזל מאָס אַנשטאָט פון אַ קאַווע גלעזל. ניצן אַ שטעלן פון נעסטעד מעסטן טעפּלעך פֿאַר טרוקן ינגרידיאַנץ, און גלאז מעסטן טעפּלעך פֿאַר פליסיק ינגרידיאַנץ.
  • אפילו די סדר פון ווערטער אין אַן ינגרידיאַנט רשימה ענדערונגען די צוגרייטונג פון די פודז. פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר "1 גלעזל ניסלעך, געהאַקט", וואָס איז אַנדערש פון "1 גלעזל געהאַקט ניסלעך". אין דער ערשטער פאַל, איר זאָל מעסטן 1 גלעזל פון אַנטשאַפּט שעלז ניסלעך ערשטער, דעמאָלט צעהאַקן זיי. (אין דעם פאַל פון וואָלנאַץ, אַ 'גאַנץ' נוס איז פאקטיש האַלב פון די נוס. צי ניט באַקומען אויך פּסיכיש!) אין די רגע פאַל, די ניסלעך זאָל זיין געהאַקט ערשטער, דעמאָלט געמאסטן. די קאָמע פּלייסמאַנט ענדערונגען די מעסטן טעכניק.
  • אין דער רעצעפּט אויבן, די אַניאַנז זענען געהאַקט און דעמאָלט געמאסטן . דער קנאָבל איז מינסט; אַז איז, שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך.
  • קאַנד ינגרידיאַנץ זענען ספּעסאַפייד דורך די וואָג; 8 ounces פון פּאָמידאָר סאָוס.
  • נאָך איר האָבן לייענען דעם רעצעפּט, קלייַבן אַלע די ינגרידיאַנץ, פּאַץ, פּאַנס, באָולז, און מעסטן יוטענסאַלז איר וועט דאַרפֿן. גיין סלאָולי און טאָפּל טשעק אַלע די טריט און ינגרידיאַנץ.
  • דער גוף פון דעם רעצעפּט כּולל די ינסטראַקשאַנז וועגן קאַמביינינג און באַהיצונג די ינגרידיאַנץ. אין די ספּאַגעטי רעצעפּט אויבן:
    • העאַטינג די מאַסלינע ייל מיטל שטעלן עס אין אַ סקאַלעט, ווייזט אויף די היץ צו מיטל, און לאָזן די בוימל אויף די היץ פֿאַר 1-2 מינוט, ביז איר קענען פילן די וואַרעמקייַט ווען איר האַלטן דיין האַנט 3-4 "אויבן די פּאַן.
    • די היץ דיגריז זענען יוזשאַוואַלי אנגעצייכנט אויף אייער ויוון דייאַלז. קער די רעדל אַזוי עס ווייזט צו די לאָואַסט טייל פון די היץ באַשטעטיקן. איר קענען שטענדיק דרייען די היץ אַרויף, אָבער אָוווערקוקינג עסנוואַרג איז שטענדיק! מיטל היץ איז רעכט אין די מיטל פון די רעדל. נידעריק היץ איז אויך אנגעצייכנט, און איז די יקער 1/4 אין די קייט פון אַוועק צו הויך.
    • קוקינג די אַניאַנז ביז טראַנסלוסאַנט מיטל די פֿאַרב פון די אַניאַנז ענדערונגען פון ריין ווייַס צו אַ סאַפטער ווייַס וואָס איז מער טראַנספּעראַנט.
    • בראַונינג די ערד רינדערנס מיטל צו קאָכן נאָר ביז די ראָזעווע אָדער רויט פֿאַרב פארשווינדט. אָנרירן מיט אַ גאָפּל אַזוי די טשאַנג פון ערד רינדערנס ברייקס אַרויף ווי עס קוקס און איר זענען לינקס מיט קליין יונאַפאָרמז ברעקלעך. דעם טוט נישט מיינען צו קאָכן ביז די פלייש טורנס די קאָליר פון טונקל ווודווערק.
    • קוקינג וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך מיטל אַז ווען איר קאָכן אָדער דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל, די טינעס פון די גאָפּל רוק לייכט אין די פלייש, מיט קליין קעגנשטעל.
    • סיממערינג און בוילינג זענען דיגריז פון קוקינג. א מימער מיטל קליין באַבאַלז העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די פליסיק סלאָולי. סיממערינג פליסיק טוט נישט מאַכן פיל ראַש. בוילינג מיטל גרויס באַבאַלז העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די פליסיק געשווינד. בוילינג פליסיק איז גאַנץ טומלדיק.
    • מאַקאַראָנען איז ווייך ווען עס איז האַלב אַלע די וועג דורך. צו פּרובירן אַז, אַראָפּנעמען איינער שנירל פון מאַקאַראָנען פון די סאָוס, שווענקען עס מיט קיל וואַסער און קערפאַלי שנייַדן עס אין העלפט. עס זאָל זיין קיין ווייַס געביטן ין דער מאַקאַראָנען, אָדער בלויז אַ דין ווייַס שורה אויב איר ווי דיין מאַקאַראָנען צו האָבן מער געוועב. דעמאָלט געשמאַק עס. די מאַקאַראָנען זאָל ניט טעם פון מעל, און די געוועב זאָל זיין ווייך אָבער נאָך פעסט, גערופן " על דענטע " אין איטאַליעניש טערמינאָלאָגיע.
    • פאַרברייטערן אָפט מיטל צו מאַניפּולירן די ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל יעדער 2-3 מינוט. מאַכן זיכער איר סקראַפּ די דנאָ פון די פּאַן אַזוי גאָרנישט סטיקס און ברענט.
    • אַלע רעסאַפּיז האָבן אַ קוקינג צייַט. די צייט זענען טעסטעד ניצן טאָלעראַנץ טעקניקס אין פּרובירן קיטשאַנז. נעמען טעסטינג פֿאַר דאָננעסס אין די אָנהייב פון די צייַט קייט. אין דער רעצעפּט אויבן, אָנהייב טשעק די צערטלעכקייַט פון די ספּאַגעטי אין 20 מינוט. איר זאָל נישט האָבן צו קאָכן די שיסל אויס פון 25 מינוט, כאָטש פילע סיבות קענען ימפּלאַמענט טימינג. בשעת באַקינג רעסאַפּיז האָבן דאָננעסס טעסץ , נאָר געדענקען צו אָנהייבן טעסטינג אין די אָנהייב פון די טיימינג קייט אין קוקינג רעסאַפּיז, און באַזייַטיקן די עסנוואַרג פון די היץ ווען עס איז גוט צו איר!