טראדיציאנעלן כינעזיש באַרביקיו סאָוס טוט נישט אַנטהאַלטן טאַמאַטאָוז, אָבער עס כּולל פילע פאַנטאַסטיש פלייווערז. דעם דיק סאָוס אַרבעט בישליימעס אויף קיין גרילד אָדער סמאָוקט פודז , אָבער ווי רובֿ באַרביקיו סאָסאַז קענען ברענען לייכט ווייַל פון די צוקער צופרידן. אַזוי נוצן עס נאָר אין די סוף פון קוקינג. פּרובירן דעם געשמאַק סאָוס אויף כאַזער טענדערלוין , כאַזער ספּאַרעריבז, הינדל, און טערקיי ברוסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל / 120 מל שערי
- 2/3 טעפּל / 160 מל
- האָיסין סאָוס
- 2/3 טעפּל / 160 מל סוי סאָוס
- 1/2 טעפּל / 120 מל צוקער
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טיספּונז / 10 מל שוואַרץ בעבל פּאַפּ
- 1 1/2 לעפעלע / 7.5 מל
- כינעזיש פינף געווירץ פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּל קעסל און מימער אויף מיטל צו מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז עס הייבט צו טיקאַן.
- אַמאָל די סאָוס האט טיקאַנד, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן געמיש צו קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט איידער ניצן. אויב מאכן פאָרויס פון צייַט, לאָזן די סאָוס קיל און גאָר שטעלן אין אַן ערנסט קאַנטיינער. קראָם אין פרידזשידער אַרויף צו 1 וואָך נאָך צוגרייטונג. יבערכאַזערן סאָוס אין די מייקראַווייוו פֿאַר 1 מינוט אָדער אַזוי איידער ניצן.
- ניצן סאָוס אויף אַלע טייפּס פון כאַזער און אָף. ניצן די לעצטע 5-15 מינוט פון קאָכן צייַט, דיפּענדינג אויף גרייס און שנייַדן פון פלייש. וואַך פֿאַר ברענען. די סאָוס קענען אויך זיין געדינט אויף דער זייַט.