קיין ענין ווו איר גיין אין ינדיאַ, ופּמאַ איז אַ הייס, באַליבט פרישטיק עסנוואַרג. עס איז ערידזשנאַלי פון דרום ינדיאַ, און איר קענען עסן דעם געשמאַק שיסל פֿאַר פרישטיק, בראַנטש אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן - עס איז אַזוי כאָולסאַם וואָס איר קענען מאַכן אַ געזונט מאָלצייַט פון עס. אַפּמאַ איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט פּראָסט סעמאָלינאַ. פּרובירן דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר ופּמאַ געמאכט מיט "סעוואַי" - וואָס איז הינדל פֿאַר ווערמיסעלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 cup sevai
- 2 טייבאַלספּונז גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל
- 5-6 קערי בלעטער
- 2 גרין טשיליז שפּעלטל לענגווייז
- 1-אינטש שטיק ינגבער גרייטיד
- 3/4 לעפעלע זענעפט זאמען
- 2 מיטל-סייזד אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 טעפּלעך הייס וואַסער
- נאַש פון טורמעריק פּודער
- זאַפט פון 1/2 לייַם
- געהאַקט קאָריאַנדער צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרייטיד אָדער פלאַך פּאַן איבער אַ מיטל פלאַם און טרוקן ראָוסט די סעוואַי לייטלי ביז עס טורנס בלאַס גאָלדען ברוין. סטיר אָפט. אַמאָל געשען, אַראָפּנעמען די סעוואַי און שטעלן עס אויף אַ טאַץ אָדער טאַץ.
- היץ ייל אין אַ פּאַן און לייגן די זענעפט זאמען, קערי בלעטער און גרין טשילז. ווען די ספּלאַטערינג סטאַפּס, לייגן די גרייטיד ינגבער און קאָך געזונט. קאָכן פֿאַר איין מינוט.
- לייגן ציבעלע און פּרעגלען ביז עס איז טראַנסלוסאַנט און ווייך.
- לייג טאַמאַטאָוז און קאָכן ביז זיי זענען ווייך.
- לייגן הייס וואַסער, טורמעריק און זאַלץ צו געשמאַק און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג די ראָוסטיד סעוואַי, אַ ביסל אין אַ צייַט, סטערינג קעסיידער צו פאַרמייַדן קיין לאַמפּס פון פאָרמינג.
- סימער ביז די אַפּמאַ האט די קאָנסיסטענסי פון אַ זייער דיק קאַשע. קער אַוועק די בורנער.
- קוועטשן לייַם זאַפט איבער די אַפּמאַ און מישן געזונט.
- גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער און דינען פּייפּינג הייס.
עצה
דינען דעם ופּמאַ מיט פרישלי צוגעגרייט מינט-קאָריאַנדער טשאַטניי .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 130 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 195 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |