דעם בייקט שינקע רעצעפּט קענען זיין געניצט פֿאַר פּריפּערינג קיין גאָר האַלב, ביין-אין סמאָוקט שינקע וואָס איז מיטן נאָמען "גרייט צו עסן" אָדער "גרייט צו דינען." צו מאַכן די פרוכט גלייז, מיר פשוט באַרשט די שינקע מיט פרוכט ייַנגעמאַכץ. אַפּריקאָס, פערשקע אָדער אַנאַנאַס ייַנגעמאַכץ וועט אַרבעטן ביוטאַפלי.
פארוואס גלייז? באַטראַכטן אַז שינקע איז געהיילט כאַזער, און דער פּראָצעס פון קיורינג דער הויפּט ינוואַלווז די נוצן פון זאַלץ (יוזשאַוואַלי אין די פאָרעם פון ראָסל) ווי אַ פּריזערוואַטיוו. צוקער איז אויך געניצט אין קיורינג ווי רויך. אבער דער הויפּט עס ס זאַלץ, וואָס מיטל אַז ווען עס קומט צו געווירץ, שינקע מערסטנס טייסץ ווי זאַלץ. וואָס מאכט גלייזינג די ערשטיק וועג פֿאַר איר צו לייגן אנדערע פלייווערז צו דיין שינקע צו וואָג אויס די זאַלץ.
די פרוכט לייגט זיסקייַט און עטלעכע טאַרטנאַס, און פֿאַר אַ אפילו קיקיער גלייז, איר קענען גערודער אין עטלעכע זענעפט, עסיק, און / אָדער עטלעכע דאַר טשילי פלאַקעס. דאָ זענען אַ ביסל מער געדאנקען פֿאַר געמאכט שינקע גלייזיז .
איינער פון די בעסטער מכשירים פֿאַר אַפּלייינג די גלייז איז איינער פון די סילאַקאָון באַסטינג ברושעס, ווייַל זיי זענען גרינג צו ריין און זיי טאָן ניט אָפּדאַך זייער באַראַלז אַלע איבער דיין עסנוואַרג ווי די רעגולער ברושעס טאָן. איינער מיט אַ לאַנג שעפּן איז בעסטער פֿאַר באַסטינג (ווי קעגן צו געבעקס) אַזוי אַז דיין האַנט סטייז קולער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 15-פונט ביין-אין סמאָוקט שינקע, מיטן נאָמען "גרייט צו עסן" אָדער "גרייט צו דינען."
- 1 טעפּל פרוכט ייַנגעמאַכץ (אַפּריקאָס, פערשקע אָדער אַנאַנאַס) (אויך זען ווערייישאַן ונטער.)
- 2 טבספּ צוגעגרייט זענעפט
- 1 צו 2 צפּס דאַר פעפער פלאַקעס (אָדער געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- נעמען די שינקע אויס פון די פרידזש און לאָזן עס זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן אַ שעה.
- דריינאַדזש, שווענקען און פּונקט טרוקן די שינקע. שטעלן די שינקע הויט-זייַט-אַרויף אויף אַ קאַטינג ברעט.
- מיט אַ שאַרף פּאַרע מעסער, כעזשבן די שינקע קראָסווערז בייַ צוויי-אינטש ינטערוואַלז, געמאכט אַ דימענט מאָדעל. דעם וועט מאַכן עס גרינגער צו באַזייַטיקן די הויט און וידעפדיק פעט שפּעטער.
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 פ. דערווייַל, מישן אַרויף די ינגרידיאַנץ פֿאַר די גלייז אין אַ גלאז שיסל און שטעלן עס באַזונדער.
- ליניע אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן מיט אַלומינום שטער, און גיסן 2 טעפּלעך פון וואַסער אין די פּאַן.
- שטעלן אַ ראָוסטינג געשטעל אין די פּאַן און שטעלן די שינקע, הויט-זייַט-אַרויף, אויף די געשטעל. אַרייַנשטעלן אַ זאָנד טערמאָמעטער אין די דיפּאַסט טייל פון די שינקע, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו שלאָגן די ביין. אַריבערפירן צו די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן דרייַ שעה אָדער ביז די טערמאָמעטער לייץ 120 F.
- אַראָפּנעמען די שינקע פון די ויוון, נעמען די טערמאָמעטער, און מיט אַ פּאָר פון טאָנגז ציען די הויט און וידעפדיק פעט אַוועק די שינקע. לאָזן וועגן ¼ אינטש פעט אַלע אַרום.
- איצט ברייקסנאַס באַרשט די שינקע מיט די גלייז אַזוי אַז עס איז טיף באדעקט. אַרייַנשטעלן די זאָנד טערמאָמעטער אין אַ אַנדערש אָרט און צוריקקומען די שינקע צו די ויוון. באַקן פֿאַר אן אנדער שעה אָדער ביז די טערמאָמעטער לייץ 140 עף.
- אַראָפּנעמען די שינקע פון די ויוון און לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 30 מינוט, דעמאָלט שנייַדן און דינען.
איינער 15-פונט שינקע וועט דינען 20 מענטשן, אָבער אַפֿילו אויב איר האָבן ווייניקער מענטשן, די לעפטאָוווערז זענען ווונדערלעך. פֿאַר אַ אַנדערש סאָרט פון גלייז, איר קענען נוצן נעצבוים סירעפּ אָדער האָניק אין סטעפּ # 8 אַנשטאָט פון ייַנגעמאַכץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 536 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 221 mg |
| סאָדיום | 3,926 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 60 ג |