African Staple
אפריקאנער קאַשע אָפט קומט אין די פאָרעם פון אַ דיק מאָך, געמאכט פון מילד אפריקאנער קאַשע גריינז , די ריזאַלטינג שיסל זייַענדיק אַ ביסל ווי קאַרטאָפל צעקוועטשן. עס איז אַ באקאנט סטאַפּאַל עסנוואַרג געגעסן דורך די אפריקאנער קאָנטינענט און איז געווען טראדיציאנעלן געמאכט פון מילאַט אָדער סאָרגאַם איידער די ינדראָדוקטיאָן פון מייז איבער די קאָנטינענט. עס איז פארבונדן מיט אַ ווייך קאָנסיסטענסי צו גאָר גראָב אָדער קרומבלי און קאָוסקאָוס-ווי.
עס קענען אויך זיין צוגעגרייט ווי אַ ווייך פרישטיק קאַשע דורך רידוסינג די סומע פון טרוקן מעל צו וואַסער, ריזאַלטינג אין אַ ראַניער ווערסיע. פֿאַר עטלעכע שעפעריש קוקס, די טרוקן סקאָרינקע וואָס איז נאָרמאַלי לינקס אין די דנאָ פון די טאָפּ קענען זיין געגעסן ווי פּאַפּשוי ביסקאַץ אָדער קריספּז.
עס איז באקאנט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון נעמען דיפּענדינג אויף וואָס אפריקאנער געגנט איר באַזוכן. אין מזרח אפריקע, עס איז אָפט באקאנט ווי וגאַלי, ספּעציעל אין קעניאַ און צווישן לואָ ספּיקערז אין אוגאנדע. אן אנדער וגאַנדאַן נאָמען איז דאָס. עס איז נאָרמאַלי געגעסן ווי אַ הויפּט מאָלצייַט פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג מיט פלייש, פיש אָדער אָף און אַ גרינס רעליש. עס איז אָפט באגלייט דורך סטעווז, סופּס און סאָסיז. זינט זייַענדיק באַקענענ ווי אַ עקאָנאָמיש גערעטעניש, קאָרנמאַל געווארן די מערסט פּראָסט פאָרעם פון קאַשע קאַנסומד.
אין אנדערע טיילן פון אפריקע, ספּעציעל סאָוטהערן אפריקע, און איז באקאנט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון נעמען און קאָנסיסטענסיעס, דיפּענדינג אויף די היגע שפּראַך. עס איז אַנדערש באקאנט ווי נשימאַ אין מאַלאַווי און זאַמביאַ, סאַזזאַ אין זימבאַבווע און טיילן פון באָצוואַנאַ, פאַלעטש אין רובֿ טיילן פון באָצוואַנאַ אָדער פּאַפּ אין דרום אפריקע.
עס קען אויך זיין זייער טרוקן, און ווען זיי ווריגערן וויגעראַסלי, דאָס רעזולטאַטן אין אַ קרומבלי קאָנסיסטענסי באקאנט ווי פוטו פּאַפּ, ווי געטאן אין דרום אפריקע.
עס זענען אנדערע וועריאַנץ פון דיק קאַשע געמאכט פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ווי קעגן צו גריינז. עגאַלי, פֿאַר בייַשפּיל, קענען זיין געמאכט פון קאַססאַוואַ, און דעם ווערייישאַן איז באקאנט ווי וגאַלי WA מהאָגאָ.
דאס קאַססאַוואַ שיסל איז נישט דיסמיילער צו מערב און סענטראַל אפריקאנער פופו. מאַנגגאָו קענען אויך זיין געמאכט דורך מיקסינג פּאַפּשוי מאָלן מיט קאַססאַוואַ ווי קעגן צו ניצן די ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי.
דעמיסטיפיינג אפריקאנער סטראַפּלעס
אפריקאנער סטעפּאַלז זענען ראַרעלי סיזאַנד און אָפט קריטיקירט פֿאַר זייער פעלן פון טאַם. אָבער אין פאַרגלייַך צו רייַז אָדער אָוט קיילים, עס איז יוזשאַוואַלי די אַקאַמפּנימאַנץ אַז צושטעלן די טאַם און שטעלן דעם טיש פון אַ שיסל. אויב דעם עסנוואַרג סאָונדס גאָר פרעמד, אַנפאַמיליער אָדער מאָדנע, עס איז נישט. קאָרנעטאַל קאַשע אין די פאָרעם פון געל פּאָלענטאַ איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש עסנוואַרג. די יטאַליאַנס קען אויך בעסער די ווייַס ווערסיע אין עטלעכע מקומות. מילאַט קאַשע איז אַ רוסיש העפטן און קענען זיין געגעסן ווי אַ זיס אָדער סייווערי שיסל. ווייַס פּאַפּשוי איז געניצט אַרום די וועלט און איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין קוויזינז פון די אמעריקע. טאַמאַלעס, אַ פאָלקס מעקסיקאַן עסנוואַרג, זענען געמאכט פון פּאַפּשוי. צו מאַכן דיק אפריקאנער קאַשע ווי וווילי, אַלע איר וואָלט דאַרפֿן איז קאָרנמאַל, וואַסער און זאַלץ צו טעם. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ גוט ווודאַן לעפל און די לאַנג כאַנדאַלד פאַן מיט אַ דעקל. פֿאַר שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז דריקט דאָ.