וואָס וויינז גיין געזונט מיט קאָרעיִש עסנוואַרג?
קאָרעיִש עסנוואַרג איז נאָוטאָריאַסלי שווער צו פּאָר מיט ווייַן. זינט עס זענען אַזוי פילע טיף פלייווערז און אַגרעסיוו סענץ אין דיין דורכשניטלעך קאָרעיִש מאָלצייַט, עס ס ניט ווי סטרייטפאָרווערד ווי פּערינג ווייַן מיט אַ מערב מאָלצייַט.
די טריק איז צו מאַכן דיין ווייַן באַשלוס באזירט אויף די הויפּט קיילים פון דער מאָלצייַט, אלא ווי די באַנטשאַן (זייַט קיילים) זינט די לעצטע וועט כּמעט שטענדיק אַרייַננעמען געווירציק, זיס, אָדער געזאָלצן פלייווערז. און כאָטש עס זענען יוזשאַוואַלי אַ ביסל געווירציק עלעמענטן אין אַ קאָרעיִש מיטאָג, די פלייווערז זענען יוזשאַוואַלי קאַמפּלאַמענטיד דורך די אנדערע זופּ, רייַז, אָדער לאָקש קיילים אין דער מאָלצייַט.
אזוי טאָן ניט נאָר פאָקוס אויף די הויך געווירץ פאַקטאָר סייַדן דער הויכפּונקט פון די מאָלצייַט איז עפּעס ווי געווירציק גרילד כאַזער אָדער אַ האַרציק קימטשיטשיגאַע , אַ געווירציק צוים געמאכט פון קימטשי, כאַזער, וועדזשטאַבאַלז, און טאָפו.
פֿאַר קאָרעיִש מילז מיט געווירציק הויפּט קיילים
א טרוקן, ליכט ריעסלינג אָדער אַ קרוכלע סאָוויניאַן בלאַנק זענען מיין פּערזענלעך ברירות פֿאַר קאָרעיִש מילז וואָס זענען כעוויער אויף די געווירץ ווי געוויינטלעך. גאָרנישט אויך זיס, פרוכט, אָדער קאָמפּלעקס. ויסמייַדן שווער רויט וויינז.
פֿאַר אַ קאָרעיִש באַרביקיו מיטאָג
בולגאָגי און גאַלבי ביסט רויכיק, זיס, און פול פון טאַם, אַזוי אַ העל און פּשוט רויט ווייַן איז דיין בעסטער געוועט. אַ אויסטראַלישע אָדער טשילעאַן שיראַז זענען מיין פּערזענלעך פאַוואָריטעס אָבער טשיאַנטי אָדער אַן אמעריקאנער זינפאַנדאָן זענען אויך גוט ברירות. ווידער, איר ווילן צו ויסמייַדן עפּעס אויך קאָמפּליצירט, שווער, אָדער ערטי וואָס וועט קאָנקורירן מיט די יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז אין אַ קאָרעיִש בבק מיטאָג.
פֿאַר אַ קאָרעיִש מיטאָג וואָס פֿעיִקייטן סעאַפאָאָד
קאָרעאַנס ליבע פיש, שעלפיש, יאַמ - גראָז, און אַלץ אַנדערש אין די ים.
אויב איר וועט עסן בראָדעד פיש אָדער אַ פּלאַץ פון סעאַפאָאָד אין די מאָלצייַט, פּרובירן אַ טשילד ראָסיי אָדער אַ טרוקן ווייַס ווייַן ווי אַ פּאָולי-פומ é. א גענעראַל הערשן פון גראָבער פינגער פֿאַר פּערינג ווייַן מיט קאָרעיִש עסנוואַרג איז צו ויסמייַדן עפּעס אויך דרייסט אָדער טאַניק.