קלאַסיש טערקיש-סטייל בישליימעס טאַרטאַר , בעסער באקאנט ווי çiğ קעפעפט (טשיי 'קוף-טייַ'), איז געמאכט מיט זייער הויך קוואַליטעט פעט-פֿרייַ רינדערנס וואָס איז מינסט און נידאַד צוזאַמען מיט פייַן באַלדזשור, פעפער, פּאָמידאָר פּאַפּ, ציבעלע, קנאָבל , און אַ געמיש פון טערקיש ספּייסאַז. עס איז אַ רעגיאָנאַל שיסל פון די דאָרעמדיק טייל פון טערקיי מיט אַ פּלאַץ פון געשיכטע הינטער עס.
רעכט צו אַ העכער וויסיקייַט פון עסנוואַרג געזונט און מער און מער סטרינדזשאַנט רעגיאַליישאַנז, פילע מענטשן הייַנט אַפּט פֿאַר אַ מאָדערן, וועגעטאַריער ווערסיע פון דעם אלטע טערקיש שיסל. עטלעכע פליישיק ווערסיעס פון çiğ ק ö טפע זענען אַזוי אָריגינעל, איר קענען נישט זאָגן זיי פון די פאַקטיש זאַך.
דער שליסל איז אין די נידינג, די מער איר ניד די געמיש, די בעסער די געוועב וועט זיין. אויך זיין זיכער צו לאָזן דיין געמיש מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער פינף שעה איידער געדינט עס. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר טערקיש יסאָט בייבער , אַ פעפער מיט טיף און ומגעוויינטלעך טאַם. עס האט אַ קאָמפּלעקס טעם וואָס איז ערי און געווירציק בשעת זייַענדיק זיס און רויך אין דער זעלביקער צייַט. אויב איר קענען ניט געפֿינען יסאָט ביבער , איר קענען פאַרבייַטן מעקסיקאַן טשיפּאָטלע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 גרויס רייפּ טאַמאַטאָוז
- 2 טעפּלעך פייַן באַלדזשור
- 2 מיטל אַניאַנז
- 5 קנאָבל קלאָוועס
- 2 סלייסיז אַלט - געבאַקן ברויט
- 1 טעפּל וועלשענער נוס כאַלז
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל מילגרוים קאַנסאַנטרייט
- 1/4 גלעזל טערקיש isot בייבער
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפל רויט פעפער פּאַסטע
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע זאַלץ
- גאַרניש: פינעלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע און גרין ציבעלע
- פֿאַר געדינט: ראָמאַינע סאַלאַט בלעטער און סלייסט לימענע
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די טאַמאַטאָוז און שאָלעכץ זיי ניצן אַ קליין, שאַרף מעסער. שטעלן די פּילד טאַמאַטאָוז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּיוריי זיי, אָדער פיינלי רייַבן זיי ניצן אַ האַנט כאַבאַרניק.
- רייניקונג די באַלדזשור אונטער קאַלט וואַסער אין אַ דראָט זייַער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דריינג עס און לייגן עס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל צוזאמען מיט די פּאָמידאָר פּיוריי. מיקס צוזאַמען געזונט, דעקן די שיסל, און שטעלן עס פֿאַר וועגן 1 שעה ביז די בולגור איז סאָפאַנד.
- שאָלעכץ און קאָאַרסעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל און שטעלן זיי אין די עסנוואַרג פּראַסעסער צוזאמען מיט די אַלט ברויט און די וועלשענער נוס כאַלז. פּולווערייז אויף הויך גיכקייַט ביז איר האָבן אַ פייַן פּודער.
- לייג דעם געמיש צו די פּאָמידאָר און בולגור צוזאַמען מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. וועאַרינג גומע גלאַווז, ניד די געמיש ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד.
- טיילן די געמיש אין פּאָרשאַנז קליין גענוג צו פּאַסיק ין די עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס יעדער אָפּטיילונג אויף מיטל גיכקייַט ביז גלאַט. קאַמביין אַלע די פּראַסעסט טיילז צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל און פאָרזעצן צו ניד ביז אַלע האָבן אַ גלאַט קאָנסיסטענסי.
- אָרט אין אַ שיסל און דעקן מיט אַ ערטייט פּלאָמבע; שטעלן פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- דער ווייַטער מאָרגן, ברעכן אַוועק ביס-סייזד ברעקלעך פון די געמיש און פאָרעם זיי אין די פינגערפּרינט שאַפּעס. צולייגן זיי אויף אַ געדינט טעלער מיט בלעטער פון ראָמאַינע סאַלאַט און סליווערז פון פריש לימענע פֿאַר סקוויזינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 571 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 508 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |