גראַוויש רעסיפּעס און עצות

אַלעמען ליב יויך. עס ס ניט בעסער וועג צו כאַפּן די עסאַנס פון אַ פויגל אָדער בראָטן ווי דורך מאכן יויך ניצן פּאַן דריפּפּינגס און פלייש זאַפט. אָבער אַלעמען האט אַ שרעקלעך יויך וואָס איז דיק און פּייסטיד און אַראָמאַט. איר קענען דינען דעם בעסטער סאָוס יעדער צייַט דורך ווייַטערדיק די עצות און ניצן די רעסאַפּיז.

דער בלויז פּראָבלעם מיט טראדיציאנעלן יויך רעסאַפּיז איז אַז זיי זענען לעצטע-מינוט. דעם איז די לעצט קיך אַרבעט פון די טאָג, זינט איר דאַרפֿן די דריפּפּינגס פון די טערקיי ראָוסטינג פּאַן און לאַגער פון סימערינג גיבליץ פֿאַר דער בעסטער טאַם.

פֿאַר בעסטער רעזולטאטן, פּרובירן צו באַקומען אנדערע צו העלפן מיט פינישינג אנדערע קיילים, בשעת איר קאַנסאַנטרייט אויף אַז סוי.

עס זענען דרייַ סעקרעץ צו מאַכן גאנץ יויך .

• ניצן אַ דראָט וויסק צו גערודער די יויך צו ויסמייַדן לאַמפּס.
• מאַכן זיכער צו ונ דורך קאָכן די מעל אין די פעט (איידער צו לייגן פליסיק) צו ויסמייַדן אַ סטאַריק געשמאַק.
• זאַלץ איז דער שליסל צו דער בעסטער טאַם.

ווען איר נעמען די טערקיי אויס פון די ויוון, אַראָפּנעמען עס פון די פּאַן, נעמען די סטאַפינג אויב געוויינט, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס רוען בשעת די יויך איז געמאכט.

איר נאָר דאַרפֿן וועגן 1 / 4-1 / 3 גלעזל פון פעט צו מאַכן גורל פון יויך. איר ניטאָ בייסיקלי געמאכט אַ ווייַס סאָוס , אַחוץ עס וועט זייַן ברוין ווייַל פון די טערקיי דריפּפּינגס. אָפּשפּרונג אַוועק קיין וידעפדיק פעט פון די ראָוסטינג פּאַן, זייַענדיק אָפּגעהיט צו לאָזן אַלע די ביסל ברוין באַץ אַז האָבן אַזוי פיל טאַם.

איצט עס איז צייַט צו לייגן די מעל. שפּריצן די מעל איבער די ברוין ביטן און פעט לינקס אין די פּאַן. קאָכן און גערודער ביז די געמיש האט בובלד פֿאַר עטלעכע מינוט.

דערנאָך אָנהייב די פליסיק.

מייַן גראַנדמאַדערז שטענדיק שטעלן מעל אין אַ ביסל סלוי מיט עטלעכע וואַסער צו מאַכן אַ סלערי, שאַקינג עס וויגעראַסלי צו צעלאָזן, דעמאָלט צוגעלייגט אַז צו די דריפּפּינגס. אויב איר נוצן דעם אופֿן, איר דאַרפֿן צו קאָכן די יויך שווער פֿאַר 10-20 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון די מעל. דאס אויך קאַנסאַנטרייץ די טאַם, ווי וואַסער יוואַפּערייץ פון די לאַגער.

איר קענען אויך ברוין מעל אין די ויוון (וואַך עס קערפאַלי!), דעמאָלט פשוט שפּריצן אַז איבער די דריפּפּינגס און קאָכן צו מאַכן אַ ראָוקס איידער לייגן די לאַגער און וואַסער.

פֿאַר פליסיק, איך ווי צו נוצן לאַגער געמאכט פון די טערקיי גיבלעץ (חוץ די לעבער, וואָס מוסיף אַ ביטער טאַם), און די וואַסער געניצט צו קאָכן די פּאַטייטאָוז. לייג צו די דריפּפּינגס און מעל אין די פּאַן און גערודער און גערודער און קאָכן און קאָכן.

זאַלץ איז דער שליסל צו דער בעסטער סאָוס . אבער איר האָבן צו לייגן און געשמאַק קעסיידער. אָנהייב מיט וועגן 1/2 צפּ. פֿאַר 4 טעפּלעך פון פליסיק. דעמאָלט שפּריצן אין אַ קליינטשיק ביסל אין אַ צייַט, סטערינג און טייסטינג. איר וועט וויסן ווען איר האָבן די רעכט סומע, ווייַל די יויך וועט פּלוצלינג קומען לעבעדיק מיט אַ ווונדערלעך מידי טאַם.

אויב דיין זאַמלונג איז לאַמפּי קיין ענין וואָס איר טאָן, שפּאַנונג עס דורך אַ גרויס קאַלאַנדער אָדער זייַער. ניצן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו פּרובירן צו באַזייַטיקן קליין לאַמפּס פון גרוי איז קימאַט אוממעגלעך.

טראַדיציאָנעל גראַוויי רעסיפּעס

• מייַן מאַדער ס גראַווי
• אַלט שניטעד טערקיי יויך

Easier Gravy

איר קענען אָפּנאַרן אַ ביסל און מאַכן די יויך פאָרויס פון צייַט, ניצן אַ יויך מישן אָדער דעם רעצעפּט פֿאַר מאַכן אַהעאַד טערקיי יויך . איר וועט ויסמייַדן אַלע די לעצטע מינוט דרוק אַז וועג, און רובֿ מענטשן וועלן נישט קענען צו זאָגן אַז די יויך איז נישט געמאכט פון וואָס ראָוסטיד טערקיי.

אין מיין רעצעפּט פֿאַר מאַכן פאָרויס סאָוס, עטלעכע דריפּפּינגס פון די ראָוסטיד טערקיי זענען סטערד אין די יויך ווי עס רעהעאַטעד, צוגעגעבן מער טאַם. איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן מישן, און נוצן גיבליי לאַגער פֿאַר די פליסיק.

• מאַכן אַהעאַד טערקיי סעוון

עאַסיעסט גראַווי

ניצן קאַנד יויך! דין עס מיט עטלעכע גליביט לאַגער אָדער הינדל לאַגער און געשמאַק, קערעקטינג סעאַסאָנינגס אויב נייטיק. דעמאָלט גערופֿן אין עטלעכע פון ​​די דריפּפּינגס פון די טערקיי, גיסן עס אין דיין פייַן יויך שיפל, און קיין איינער וועט זיין די ווייזער.