קיין שטיקל איז מער בריטיש ווי אַ לייכטזינער באַטטענבערג שטיקל. בייַ קיין נאָכמיטאָג טיי , אין פאַקט, בייַ קיין געלעגנהייט ברענגען אויס אַ באַטטענבערג שטיקל און היטן סמיילז אַלע קייַלעכיק. עס איז עפּעס טשירינג וועגן די אָפּשיידנדיק ראָזעווע און געל סקווערז טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ דיק שיכטע פון מאַרזיפּאַן אַז קיין אנדערע שטיקל מיינט קען דערגרייכן.
באַטטענבערג קאַקע איז געגלויבט צו זיין געהייסן אין כּבֿוד פון די חתונה פון מלכּה וויקטאָריאַ גראַנדאָטער צו פּרינס לוי פון באַטטענבערג אין 1884. כאָטש הייַנט פילע קויפן אַ באַטטענבערג שטיקל זיי זענען פאקטיש ניט מער שווער צו מאַכן ווי קיין אנדערע שוואָם שטיקל ווי איר קענען זען אין דעם רעצעפּט.עס איז אַזאַ שפּאַס צו מאַכן און אפילו מער שפּאַס צו עסן און טשירז אַרויף קיין טיי צייט טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 ¼ אַז בוימל (סאָפאַנד, פּלוס עקסטרע פֿאַר שמירן)
- 5 ¼ אַז קאַסטער צוקער
- 3 גרויס עגגס (געשלאגן צוזאַמען)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 5 ¼ אָז זיך-רייזינג מעל
- 1 אַז מילך
- 2 טראפנס פון ראָזעווע עסנוואַרג קאַלערינג
- 2 ¾ oz אַפּריקאָס קלעם (וואָרמד מיט 2 טראפנס פון וואַסער)
- 7oz
- מאַרזיפּאַן (גרייט ראָולד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 פ / 200 C / גאַס 6.
- אין אַ גרויס באַקינג שיסל שלאָגן צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז ליכט און קרימי. סלאָולי לייגן די עגגס, בלייבט צו שלאָגן מיט די פּוטער און צוקער מישן; אַנטקעגנשטעלנ זיך די נסיון צו לייגן די עגגס צו שנעל צו ויסמיידן די שטיקל.
- לייג די וואַניל עקסטראַקט און גערודער.
- ייַלן די מעל אין די באַקינג שיסל און ווידער, פאָרזעצן ביטינג ביז גלאַט. אָרט האַלב פון די געמיש אין אן אנדער שיסל, לייגן די עסנוואַרג קאַלערינג אַ ביסל אין אַ צייַט ביז איר האָבן אַ פֿאַרב איר ווי. ברעכן געזונט.
- גריס אַ 6 "/ 15 סענטימעטער קווייט שטיקל צין און טיילן אין 2 דורך שטעלן אַ דיק שיכטע פון אַלומינום שטער אַראָפּ די צענטער. שטעלן די ראָזעווע געמיש אין איין זייַט און די קלאָר שטיקל די אנדערע.
- אָרט אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז דעם שטיקל ספּרינגז צוריק ווען פּרעסן לייטלי. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן אויף אַ דראָט געשטעל.
- דורכשניט יעדער שטיקל צו די זעלבע גרייס, דעמאָלט שנייַדן יעדער שטיקל אין האַלב לענגווייַ. נעמען אַ ראָזעווע שטיקל און באַרשט איין זייַט מיט די וואָרמד אַרייַנשטופּן. אָרט אַ געל שטיק ווייַטער צו אים, קלעם זייַט צוזאַמען און שטופּן דזשענטלי צוזאַמען.
- באַרשט די שפּיץ ייבערפלאַך מיט קלעם און שטעלן אַ שטיק פון געל קוכן אַטאַפּ אַ ראָזעווע שטיק און וויצע ווערסאַ. באַרשט אַלע די אַרויס עדזשאַז מיט מער קלעם.
- באַרשט די ראָולד מאַרזיפּאַן מיט אַ ביסל קלעם און ייַנוויקלען עס אַלע אַרום די שטיקל., כיידינג די נעט ונטער. אַראָפּנעמען קיין יבעריק. טשיל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, דעמאָלט דינען.