דעם טייַלענדיש קירבעס זופּ איז אַ סודינג טרייסט עסנוואַרג ווען די וועטער טורנס קאָולדער. קאַבאַק קען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר קירבעס, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מוסיף אויב איר ווילן עס אַפֿילו כעלטיער. סייַ ווי סייַ, איר קאָכן עס, איר וועט האָבן דיין געסט אַסקינג פֿאַר רגע הילף פון דעם געשמאַק, נערעוודיק טייַלענדיש זופּ. רייַך פאַרביק און עראַמאַטיק, דעם זופּ איז ויסגעצייכנט אין די פאַלן און ווינטער חדשים ווען די לעמאָנגראַסס וועט נוץ דיין ימיון סיסטעם און העלפן האַלטן אַוועק די פּאַסקודנע פלו באַגז. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 3 טעפּלעך קירבעס (אָדער קאַבאַק פּילד פּילד)
- 1-2 טעפּלעך זיס קאַרטאָפל (קובעד)
- 12-18 מיטל טיגיער פּראָוונס
- 2 אָדער מער קעפ פון בעיבי באָק טשוי (גרעסערע בלעטער שנייַדן אין העלפט)
- 1/3 צו 1/2 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך (נישט 'לייט')
- 2-3 קאַפפיר לייַם בלעטער (בנימצא פריש אָדער פאַרפרוירן אין אַסיאַן סטאָרז)
- 1 סטאַק לעמאָנגראַסס (מינסט, אָדער 4 טייבאַלספּונז פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 טשאַד (מינסט, אָדער פאַרבייַט 1/4 טעפּל לילאַ ציבעלע)
- 1 טומל-סייזד שטיק ינגבער (גרייטיד)
- 1/2 tsp. רעגולער טשילי פּודער
- 1 צפּ. ערד קאָריאַנדער
- 1 צפּ. ערד קומין
- 3 טבספּ. פיש סאָוס
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 11/2 טבספּ. לייַם זאַפט
- 1 פריש רויט טשילי (טינלי סלייסט, אָדער 1/4 צו 1/2 צפּ. דאַר קרושעד טשילי)
- ברייטהאַרציק האַנטיק פריש קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט לאַגער אין אַ גרויס זופּ טאָפּ איבער הויך היץ. שטעלן לעמאָנגראַסס , לייַם בלעטער, קנאָבל, כאַלאַט, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער. קאָכן 1 מינוט.
- לייג קירבעס אָדער קאַבאַק און זיס קאַרטאָפל. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער היץ צו מיטל-הויך, סימערינג פֿאַר 5-8 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך גענוג צו דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל.
- בעת סימערינג, לייגן אַלע די אנדערע 'פלייווערינגז': טשילי פּודער, ערד קאָריאַנדער און קומין, פיש סאָוס, שרימפּ פּאַפּ, טורמעריק, ברוין צוקער, לייַם זאַפט און טשילי.
- איצט לייג די פּראָוונס און באָק טשוי. קאָווער און קאָכן פֿאַר אַ נאָך 3 מינוט, אָדער ביז פּראָווינץ זענען ראָזעווע און פליישיק.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און לייגן די קאָקאָסנוס מילך, סטערינג צו פאַרבינדן (לייגן אַרויף צו 1/2 קענען פֿאַר זייער קרימי, קאָקאָסנוס-פלייווערד זופּ). געשמאַק-פּרובירן די זופּ, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג (טאָן אַז די סאַלטינעסס פון דיין זופּ וועט אָפענגען אויף ווי געזאָלצן דיין לאַגער איז צו אָנהייבן מיט). אויב אויך זויער פֿאַר דיין טעם, לייגן אַ ביסל מער ברוין צוקער. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן מער לייַם זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך.
- לאַדלע אין באָולז און דינען הייס מיט פריש קאָריאַנדער ספּרינגקאַלד איבער. דעם זופּ קען אויך זיין געדינט מיט האַלב רייַז אָדער לאָקשן פֿאַר אַ נוטרישאַנאַלי-באַלאַנסט מאָלצייַט. Enjoy!