קעז פאַנדיו איז אַ פּשוט שיסל. עס איז נאָר אַ טאָפּ פון צעלאָזן קעז און ווייַן, אין וואָס מען קענען טונקען כּמעט עפּעס זיי ווי. דורך סטראַטידזשיקלי טשוזינג די דיפּערז, איר קענען קער דיין קעז פאַנדיו אין אַ גאַנץ מאָלצייַט וואָס וועט באַפרידיקן דיין געסט בשעת אויך פּראַוויידינג באַלאַנסט דערנערונג און אַ געשמאַק פאַרבייַסן.
קעז פאָנדוע אַקאַמפּאַנימענץ
ברויט איז די מערסט פאָלקס דיפּער פֿאַר קעז פאַנדיו און איר האָבן פילע ויסגעצייכנט אָפּציעס צו קלייַבן פון.
פראנצויזיש ברויט, ברויט סטיקס און קראָוטאָנס זענען שטענדיק פאַוואָריטעס. אנדערע ברעדז איר זאל פּרובירן אַרייַננעמען באַגועטטע, באַגאַלז, מולטיגראַין ברויט, קאָרן, סאָורדאָוגה און פּומפּערניקקעל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן יינציק ברעדז, אָדער. פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּויעריש זשורעכלינעס וועלשענער נוס לאַוו איז פאַנטאַסטיש ווען דיפּט אין קעז.
קיין ענין וואָס טיפּ ברויט איר קלייַבן, לייטלי טאָסט עס (ספּעציעל ברויט וואָס זאל פאַלן באַזונדער אין די קעז), און שנייַדן עס אין קובעס.
ווייַטער פון ברויט, טונקען קיין פון די אַקאַמפּנימאַנץ אין דיין קעז פאַנדיו:
- סנאַקקס: ווייך אָדער שווער פּרעטאַלז, קאַנדיד וואָלנאַץ, דאַר אַפּראַקאַץ, דאַר פייגן, פֿאַרבייַסן קראַקערז, טאָרטיללאַ טשיפּס
- לייטלי סטימד וועדזשטאַבאַלז : ספּאַרזשע, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, בלומענקרויט, קעראַץ, צוקיני
- בלאַנטשעד, סטימד אָדער ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז: אַרטיטשאָוק הערצער, גרין בינז, פּערל אַניאַנז, ראַדישעס
- ראָוסטיד אָדער רוי וועדזשטאַבאַלז: גלאָק פּעפּערז, בלומינג קאַלבפלייש, זומער קאַבאַק, צוקיני
- סאַוטעעד אָדער ראָוסטיד מאַשרומז: קרימיני, שייטייק, ויסטער, סלייסט פּאָרטאָבעללאָס
- סטימד בעיבי פּאַטייטאָוז: יוקאָן גאָלד, פינגערלינג, רויט, אָדער לילאַ
- רוי וועדזשטאַבאַלז: סעלדעריי, פעננעל ספּעאַרס
- קאָכן און קיובד מיט: הינדל, שינקע, ביפסטייק
- געהיילט פלייש: רינדערנס רייעך, שעלוועס, פעפעראָניאַ, מיטבאָלז, ווורשט , ווורשט
- לייטלי סטימד סעאַפאָאָד : שרימפּ אָדער האָמאַר
- רוי אָדער גאַנץ פרוכט: סלייסט גרין אָדער רויט עפּל, סלייסט באַרנע, אַנאַנאַס, קאַרש טאַמאַטאָוז , סעעדלעסס ווייַנטרויבן
- פּיקקעד (פּונקט טרוקן): פּערל אַניאַנז, פּיקאַלז, זיס גערקינס
וואָס ס אַזוי גרויס וועגן פאָנדוע?
פאַרקרימען צו פאָלקס גלויבן, פאַנדיו איז נישט דעוועלאָפּעד ווי אַ וועג צו נוצן אַרויף שטיל ברויט און ברעקלעך פון קעז. אלא, עס איז געווען אַ באַגריף דעוועלאָפּעד דורך די שווייצער רעגירונג אין די 1930 ס צו העכערן די קעז אינדוסטריע.
בשעת פאַנדיו איז געווען מאַדעראַטלי פאָלקס אין די '40s און' 50s, עס געווארן אַ ביסל פון אַ פאַד בעשאַס די '60 ס און '70 ס. מענטשן געקויפט פאַנדיו שטעלט וואָס אַרייַנגערעכנט ספּעציעל פאָרקס און סטעראָ-באזירט פּאַץ צו האַלטן די קעז וואַרעם און פארקערט עס אין אַ שפּאַס פּאַרטיי. פאָנדוע איז ראַרעלי אַ פול מאָלצייַט אין יענע טעג. עס איז בכלל געדינט מיט ברעקלעך פון ברויט צו טונקען און איז ינדזשויד ווי אַ פֿאַרמאַכט אָדער טייל פון אַ פאַרבייַסן.
פאָנדוע קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידענע טייפּס פון טשיזיז. שווייצער, פראנצויזיש און איטאַליעניש טשיזיז זענען רובֿ פאָלקס און גרויערע קעז איז אַ באַליבט אין פילע טראדיציאנעלן פאַנדוע רעסאַפּיז . דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו מישן, גלייַכן און עקספּערימענט מיט קעז ווייַל אַז ס טייל פון די שפּאַס פון פאַנדיו.
אין רובֿ קאַסעס, גרייטיד פאַנדוע קעז איז געמישט מיט קנאָבל און אנדערע הערבס צוזאמען מיט אַ זיס ווייַס ווייַן. עטלעכע רעסאַפּיז באַקומען שעפעריש מיט ינגרידיאַנץ ווי געזונט. דאס טשעדדאַר ביר פאַנדיו מיט זענעפט, קייען און וואָרסעסטערשירע סאָוס איז אַ גאנץ בייַשפּיל.
נאָך קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ, די טאָפּ איז העאַטעד ביז די קעז האט צעלאָזן. די פאַנדיו פּאַץ האַלטן די קעז פון קאַנאַליילינג, וואָס איז וואָס זיי זענען דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר דעם טיפּ פון שיסל.
עצות פֿאַר פאָנדוע דיפּפּערס
בשעת קובעס פון קראַסטי ברויט זענען קלאַסיש פאַנדיו דיפּערז און די אנדערע פּאַסאַבילאַטיז זענען כמעט אָנ אַ סאָף, עס זענען אַ ביסל קאַנסידעריישאַנז פֿאַר טשוזינג פאַנדיו דיפּערז:
- זייט זיכער אַז אַלץ איר טונקען וועט האַלטן צוזאַמען אין אַ דיק, וואַרעם קעז טונקען. טשאַנגקס פון קאַרטאָפל זענען גרויס; פּאַטייטאָוז טשיפּס זענען מסתּמא צו פאַלן באַזונדער.
- אויב איר זענט טשוזינג עסנוואַרג וואָס וואָלט אָרדאַנאַלי זיין האַלב, זיין זיכער צו פאַרהיטן עס. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין לייטלי סטימד אָדער טאָסט מיט ייל און ראָוסטיד. פלייש זאָל זיין גאָר האַלב און הינדל און ביפסטייק זענען גרויס פֿאַר פאַנדיו.
- אויב איר זענט שאפן אַ פול מאָלצייַט פֿאַר דיפּינג, זיין זיכער צו פאָרשלאָגן אַ קייט פון פודז אַרייַנגערעכנט פלייווערז, וועדזשטאַבאַלז און פירות.
- פאָנדוע פאָרקס זענען די בעסטער ברירה פֿאַר דיפּינג ווייַל זיי זענען קאָלירן קאָדעד אַזוי אַלעמען בייַ די טיש ווייסט וואָס איז זייערער. אויב איר קלייַבן צו נוצן פּראָסט פאָרקס, זיין זיכער זיי זענען לאַנג גענוג.
- עס איז וויכטיק צו ויסמייַדן דופּינג פינגער אין הייס פאַנדיו. דעם איז ביידע אַנסאַנאַטערי און אַסקינג פֿאַר אַ ברענען.
אויב איר פאָרשלאָגן אַ ברייט סעלעקציע פון פודז פֿאַר דיפּינג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאָרשלאָגן פיל אַנדערש צו קייַלעכיק אויס די מאָלצייַט. באַטראַכטן דינען אַ פּשוט סאַלאַט און ענדיקן די מאָלצייַט מיט אַ פרוכט טערפּקע אָדער אַ שאָקאָלאַד פאַנדיו .