דעם גאַרליקקי שרימפּ רעצעפּט איז פּשוט, געשמאַק און אַזוי גרינג צו מאַכן אַז עס וועט געשווינד ווערן איינער פון דיין גיין-צו קיילים. די שיינקייַט פון דעם שיסל איז אַז עס קענען זיין געדינט פילע וועגן: טאָסט מיט מאַקאַראָנען ווי עס איז דאָ, אָדער איבער רייַז, קאָוסקאָוס, אָדער קלאָר מיט אַ זייַט פון קראַסטי קרייַטעכץ באַטערד ברויט. קיין וועג איך דינען דעם שיסל, עס ס שטענדיק שלאָגן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 ounces דין ספּאַגעטי אָדער לווואַנגע
- 3 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 1 1/2 פונט גרויס שרימפּ (פּילד און דיוויינד)
- דאַש זאַלץ
- דאַש פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 לעפעלע קרושעד הייס רויט פעפער פלאַקעס (אָדער מער טעם)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז
- פריש
- גרייטיד לימענע פּעסט
- 1/4 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1/4 טעפּל פריש לימענע זאַפט (אָדער די זאַפט פון איין לימענע)
- 1/2 טעפּל פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- אָפּטיאָנאַל: 3 טייבאַלספּונז טאָסטאַד
- פּיין ניסלעך
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. לייג די מאַקאַראָנען צו די בוילינג וואַסער און קאָכן לויט צו די פּעקל אינסטרוקציעס, אָדער ביז אַ דענט.
- בשעת די מאַקאַראָנען איז קוקינג, היץ 2 טייבאַלספּונז פון די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די שרימפּ אין אַ איין שיכטע. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. נאָך 2 מינוט, דרייַ די שרימפּ איבער, לייגן די רוען לעפל פון ייל, די קנאָבל, און רויט פעפער פלאַקעס. קעסיידער קעסיידער פֿאַר 1-2 מינוט. לייג די לימענע זעסט און ווייַס ווייַן צו די שרימפּ. קאָך צו רעדוצירן די ווייַן אַ ביסל. צירק אין די לימענע זאַפט.
- אָפּצאָל 1/3 גלעזל פון די קוקינג וואַסער אין אַ גרויס געדינט שיסל. דריינג די מאַקאַראָנען און לייגן צו די שיסל. גיסן די שרימפּ מיט די סאָוס איבער די מאַקאַראָנען. לייג די סאָסנע ניסלעך און פּאַרמעסאַן און וואָרף צו מישן און מאַנטל. דינען מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל און עקסטרע רויט פעפער פלאַקעס אויף יעדער געדינט, אויב געוואלט.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
• צו טאָסט סאָסנע ניסלעך, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ קליין שווער סקעלעט און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 3-5 מינוט, שאַקינג די פּאַן אָפט ביז ליכט ברוין.
• די קוקינג צייַט אויף די פּעקל פון מאַקאַראָנען איז בלויז אַ גיידליינז. אָנהייבן צו פּרובירן די קאָכן מאַקאַראָנען נאָך וועגן 4 מינוט פון קוקינג און פריש מאַקאַראָנען נאָך וועגן 30 סעקונדעס. פּול אויס אַ שטיק און ביט עס, עס זאָל פילן ווייך אָבער פעסט (al dente). איבערקוקעד מאַקאַראָנען וועט דורך מושי און געבעקס.
• אַמאָל די מאַקאַראָנען איז געטאן, דריינאַדזש עס אין אַ קאַלאַנדער. טאָן ניט רינס עס סייַדן סטייטיד אין דעם רעצעפּט. (מאַקאַראָנען איז יוזשאַוואַלי בלויז רינסעד אויב עס איז געניצט אין אַ סאַלאַט.)
• פאַרדעקן פאַרדינען אין אַן ערנסט קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער אָרט און עס וועט האַלטן כּמעט ינדעפאַנאַטלי. אָבער, דאַר גאַנץ-ווייץ מאַקאַראָנען זאָל זיין געוויינט מיט 1 חודש. פריש מאַקאַראָנען זאָל זיין אלנגעוויקלט טייטלי און ריפרידזשערייטיד אַרויף צו 5 טעג אָדער טאָפּל אלנגעוויקלט און פאַרפרוירן אַרויף צו 4 חדשים. פראָזען מאַקאַראָנען מוזן נישט טאָד איידער קוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 573 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 349 mg |
| סאָדיום | 1,147 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |