א פלאַך ווייַס איז אַ עספּרעסאָ טרינקען געמאכט מיט אַ שאָס פון עספּרעסאָ און צוויי שאַץ פון סטימד מילך. עס נעמט אַ ביסל פון בקיעס צו גרייטן, אָבער אַמאָל איר ווע מאַסטערד דעם רעצעפּט, עס איז גרינג צו מאַכן פלאַך ווייַס עספּרעסאָ טרינקען ווידער און ווידער.
די ינגרידיאַנט פּראַפּאָרשאַנז אין דעם רעצעפּט זענען פֿאַר 1 געדינט. פּונקט טאָפּל, דרייַיק, אָדער פירפאַכיק זיי פֿאַר אַ גרעסערע טראָגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1
- shot espresso
- 2 שאַץ פאָאָדעד מילך
ווי צו מאַכן עס
- פּול 1 שיסער עספּרעסאָ.
- בשעת ציען דעם שיסל, פראָאָט די מילך . ווי דער מילך פראָטהס, נוצן אַ לעפל צו פאַרלייגן די מיקראָבובלעס פון די שפּיץ פון די סטימינג קרוג צו די דנאָ פון די סטימינג קרוג. דעם וועט מאַכן אַ סמודער, מער וועלוואַטי געוועב פֿאַר דיין טרינקען.
- פאַרבינדן די צוויי ינגרידיאַנץ. ( Latte art optional) דיין פלאַך ווייַס זאָל האָבן וועגן 1/4 אינטש פון סטימד מילך אויף שפּיץ.
פלאַט ווייסע ווס. לאַט
סטאַרבאַקס באשרייבט זייער פלאַך ווייַס ווי "Bold ristretto shots of espresso [that] get the perfect amount of steamed whole milk to create a not too strong, not too creamy, just right flavor."
אין רובֿ קאַפעס, אַ פלאַך ווייַס איז קלענערער ווי אַ לאַט. אבער אַז נאָך טוט נישט מיינען אַז אַ פלאַך ווייַס איז נאָר אַ קליין לאַט.
אַזוי אויב יעדער פלאַך ווייַס האט עספּרעסאָ, דעמאָלט וואָס מאכט אַ פלאַך ווייַס אַנדערש צו אַ לאַטיי איז די וועג די מילך איז צוגעגרייט און אויסגעגאסן. רובֿ מענטשן פאַרגעסן ווי וויכטיק גוט מילך איז גוט קאַווע. ווען מילך איז פראָטהעד מיט אַ פּאַרע שטעקל עס זענען דרייַ לייַערס וואָס פאָרעם:
- העאַטעד פליסיק מילך בייַ די דנאָ פון די קרוג
- סאַמעט מיקראָפאָרם אין די מיטן פון די קרוג (די ביסט זייער קליין באַבאַלז)
- שטרענג פראָט (די ביסט גרעסערע באַבאַלז)
דער וויכטיק פּראָצעס פון "סטרעטשינג" די מילך דורך פראָטהינג, פאָלדינג און סווערלינג עס איז געטאן צו מאַקסאַמייז די סומע פון סאַמעט מיקראָפאָראַם דורך בלענדינג די גרויס באַבאַלז און די פליסיק מילך. אָן סווערלינג און טאַפּינג דאָרט וואָלט נאָך זיין עטלעכע מייקראַפאָאַם, אָבער איר'ד קיינמאָל וויסן עס אין די גלעזל ווייַל עס וואָלט זיין פאַרפאַלן אין די פליסיק און / אָדער די פראָט.
דער סוד צו פראָטינג מילך איז בעכעסקעם די פּאַרע שטעקל נאָר בייַ די ייבערפלאַך פון די מילך (אַז אָנגענעם ראַש איר הערן אין פאַרנומען קאפייען).
די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן טרינקען אויפשטיין ווען די סטימינג איז פאַרטיק און עס ס צייַט צו גיסן די טרינקען. א גוט באַריסט וועט סווירל די סטימד מילך אַרום צו פאַרלייגן די פראָט צוריק אין די פליסיק און שאַפֿן אַ סימלאַס קרוג פון סאַמעט מיקראָפאָראַם. עטלעכע זאל צונויפגיסן די קרוג אויף די טאָמבאַנק צו קנאַל די ערגסט פון די גרויס באַבאַלז אויף שפּיץ (ווי טייל פון פאָלדינג די מילך). אבער דעם איז ומנייטיק אויב איר זענט סווירלינג די מילך סמודלי גענוג.
מער וועגן עספּרעסאָ
עספּרעסאָ איז קאַווע ברוד דורך פאָרסינג אַ קליין סומע פון קימאַט בוילינג וואַסער אונטער דרוק דורך פיינלי ערד קאַווע בינז.
עספּרעסאָ איז בכלל טיקער ווי קאַווע ברוד דורך אנדערע מעטהאָדס, האט אַ העכער קאַנסאַנטריישאַן פון סוספּענדעד און צעלאָזן סאָלידס, און האט קרעמאַ אויף שפּיץ (אַ פּינע מיט קרימי קאָנסיסטענסי).
ווי אַ רעזולטאַט פון די פּרעשערייזד ברוינג פּראָצעס, די פלייווערז און קעמיקאַלז אין אַ טיפּיש גלעזל פון עספּרעסאָ זענען זייער קאַנסאַנטרייטאַד. עספּרעסאָ איז אויך דער באַזע פֿאַר אנדערע טרינקען אַזאַ ווי אַ קאַפפע לאַט, קאַפּוטשינאָ, קאַפפע מאַקטשיאַטאָ, קאַפפע מאָטשאַ, פלאַך ווייַס, אָדער קאַפפע אמעריקאנער.
עספּרעסאָ האט מער קאַפין פּער אַפּאַראַט באַנד ווי רובֿ קאַווע בעוורידזשיז אָבער, זינט די געוויינטלעך דינען גרייס איז פיל קלענערער, די גאַנץ קאַפין צופרידן איז ווייניקער ווי אַ באַפאַלן פון נאָרמאַל ברוד קאַווע. כאָטש די פאַקטיש קאַפין צופרידן פון קיין קאַווע טרינקען וועריז דורך גרייס, בעבל אָנהייב, בראָטן אופֿן און אנדערע סיבות, די קאַפין צופרידן פון טיפּיש סערווינגז פון עספּרעסאָו ווס דריפּן ברו איז 120-140 מג ווס. 150-200 מג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1195 |
| גאַנץ פאַט | 64 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 36 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 195 מג |
| סאָדיום | 846 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 94 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 62 ג |