פאָלקס סנאַקס אין ינדיאַ ס קולטור
אויב איר געווען אַרום עמעצער פון ינדיאַ, געווארן ינדיאַ אָדער געגעסן ינדיאַן עסנוואַרג, איר קען האָבן געהערט די וואָרט "נאַמקעען." וואָס טוט עס מיינען, פּונקט?
נאַמקעען איז די הינדיש וואָרט געניצט צו באַשרייַבן אַ סייווערי טאַם. די וואָרט נאַמקע איז דערייווד פון די וואָרט נאַמאַק (טייַטש זאַלץ). נאַמקעין איז אויך געניצט ווי אַ דזשאַנעריק טערמין צו באַשרייַבן סייווערי פֿאַרבייַסן פודז. ביידע שוואַרץ און רעגולער ווייַס זאַלץ זענען געניצט אין ינדיאַן קוקינג, וואָס גיט עס די געזאָלצן טאַם פילע מענטשן ווי.
ניט אַנדערש פון די זאַלץ געוויינט, נאַמקע רעסאַפּיז טיפּיקלי באַפרידיקן אַז געזאָלצן עסנוואַרג קרייווינג פילע מענטשן האָבן.
אנדערע נאַמיקע סנאַקס פּראָסט אין ינדיאַן קוויזין אַרייַננעמען כאַאַראַ, פאַרסאַן, טשיוודאַ, סאַוו, טשיפּס און בהודזשייאַ. Namkeen פון Indore און Ratlam זענען צוויי סנאַקס וואָס זענען זייער געזונט באקאנט פֿאַר זייער טייסץ.
Namkeen is pronounced "num-keen," און קענען אויך זיין ריפערד צו ווי נומקעען, נאַמקין און נומקין דיפּענדינג אויף ווו איר אַרומפאָרן אין ינדיאַ.
ינדיאַן נאַמקעען סנאַקס
דאָ זענען אַ ביסל אנדערע ינדיאַן סנאַקס וואָס אַרייַננעמען זאַלץ און האָבן אַ נאַמקע טאַם. ביטע טאָן אַז עטלעכע פון די זענען געמאכט פון יקערדיק גריינז און קענען זיין פלייווערד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, און קענען דעריבער זיין ענלעך אָבער האָבן עטלעכע פאַרשידענע נעמען.
- די גאַטהיאַ: דעם סנאַקק קאַמביינז געזאָלצן סעוו אין אַ קרונטשיק געוועב מיט רויט טשילי פעפער ספּיסינג וואָס איז געמאכט פון בעסאַן.
- קריספּי מאַסאַלאַ פּורי: דעם איז אַ קריספּי פֿאַרבייַסן אַז איז געמאכט פון גאַנץ ווייץ מעל אַז פוסעס אין די בשמים פון רויט טשילי פעפער, אַדזשוויין, טורמעריק, זאַלץ און אנדערע בשמים.
- Sakinalu: דעם סנאַקק איז געמאכט אין געביטן פון טעלאַונאַנג און ינקאָרפּערייץ רייַז מעל, בשמים, סעסאַמי זאמען, קאַראָם זאמען (אַדוווויין) און זאַלץ.
- מאַידאַ נאַמקעען: טיף-געפּרעגלט מעל און בשמים אַזאַ ווי אַדווואַן, קאַלאָנדזשי אָדער דזשעעראַ קענען זיין מוסיף צו די סטריפּס. עס קענען זיין בייקט אויב איר ווילן צו מאַכן אַ כעלטיער פֿאַרבייַסן.
- טשיוודאַ: דעם קרונטשי, נאַמקע סנאַקק איז געמאכט פון דיק פּאָוהאַ אָדער אַוואַל, וואָס איז אַ פלאַטאַנד רייַז צוזאמען מיט טרוקן פרוכט און בשמים.
- גודזשיאַ גאַטהיאַ: אויך באקאנט ווי גאַטהיאַ, גהאַטיאַ און גהאַטייאַ, דאָס איז געמאכט פון סעוו אָדער אַמפּאָדי. א פּלאַץ פון פעפער און קאַראָם זאמען זענען געניצט אין דעם רעצעפּט, וואָס איז ענלעך צו קאַראַ סעוו. די גאַטהייאַ, כאָטש, האט אַ פּאַפקע געוועב, איז ווייניקער קרונטשי און ווייז ווייניקער. דער טעם איז אויך מילדער ווי רעגולער סעוו.
- פּונוקקולו: א פּראָסט גאַס עסנוואַרג און פֿאַרבייַסן וואָס איז טיף-געפּרעגלט און געמאכט פון רייַז, ווואַד דאַל און אנדערע בשמים. די פּונוקקולו איז אָפט געדינט מיט פיסטאַשקע טשוטניי וואָס איז באַוווסט ווי ווערוסאַנאַגאַ טשוטניי, פּאַלי טשוטניי אָדער טאָאָרדאַל טשוטניי.
- סעוו: דעם ווערסאַטילי קנעפּלעך סנאַקק קענען זיין פלייווערד מיט אַלע סאָרץ פון בשמים, און קוקט ענלעך צו די כינעזיש שווער לאָקשן געדינט אין אמעריקאנער כינעזיש עסנוואַרג.