ווי ווער עס יז (אַרייַנגערעכנט וויקיפעדיע) קענען זאָגן איר, אַ פריטטאַטאַ איז אַ רעצעפּט פיטשערינג געשלאָזן עגגס אַז ס האַלב אָדער אויף די סטאָוועטאַפּ אָדער בייקט אין די ויוון.
מאל עס איז ריפערד צו ווי אַ "אָמעלעט," וואָס איך בין דערשראָקן צו ומרעכט צו ביידע פריטאַטאַס און אָמעלעץ, דורך פיילינג צו באַפרידיקן כאַפּן עפּעס יקערדיק וועגן יעדער. איז יעדער פרימאָרגן אין אַ שיסל? איז יעדער פראָמאַטאַ און פריטטאַטאַ?
דאָך ניט. זאל אונדז ברעכן אַראָפּ די פריטאַטאַטאַ יקערדיק קעראַקטעריסטיקס איינער דורך איינער.
1. אַ פריטטאַטאַ איז קייַלעכיק
איך וויסן, איך וויסן. איר ניטאָ דיסאַגרי, איר פּראָטעסט, איר ניטאָ פּיקאַטינג מיין הויז, עטקעטעראַ. הערן, כאָטש:
יא, טעקניקלי אַ פריטאַטאַטאַ טוט נישט דאַרפֿן צו קאָכן אין אַ קייַלעכיק פּאַן. איך האָבן ווונדערלעך פריטאַטאַס וואָס זענען בייקט אין טיף, רעקטאַנגגיאַלער ראָוסטינג פּאַנס. און אויב איר זענט פּריפּערינג פריטאַטאַס פֿאַר אַ גרויס נומער פון מענטשן (ווי געשעפט קיך קוואַנטאַטיז), וואָס וואָלט זיכער זיין דער וועג צו גיין.
איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, מאַכן אַ פריטאַטאַטאַ אין אַ רעקטאַנגגיאַלער קאַססעראָלע שיסל, מיט די הויפּט כיסאָרן זייַענדיק אַז איר קענען נישט היץ אַ קאַססער שיסל אויף די סטאָוועטאָפּ. איר'ד דאַרפֿן צו קאָכן וועלכער אנדערע ינגרידיאַנץ זענען געגאנגען אין די פריטאַטאַטאַ אין אַ באַזונדער פּאַן איידער לייגן זיי צו די יי געמיש.
אַז ס ווייַל איר טאָן ניט וועלן אַ וואָטערי פריטאַטאַטאַ. וויגאַמעס ווי טאַמייטאָוז, מאַשרומז, אַניאַנז, שיין פיל וועדזשטאַבאַלז, אַנטהאַלטן באַטייַטיק אַמאַונץ פון וואַסער, און אויב איר לייגן רוי וועדזשיז צו אַ פריטאַטאַ, אַז וואַסער וועט ויספּאַקן און אומקערן דיין פריטאַטאַ אין אַ סאָרט פון סוואַמפּאַס באַלאַגאַן.
אַז ס וואָס מיר קאָכן אונדזער ינגרידיאַנץ ערשטער, און מיר קענען אויך טאָן עס אין די זעלבע פּאַן מיר 'רע געגאנגען צו קאָכן די עגגס אין. און זינט פריטאַטאַס זענען אָפט פאַרטיק אין די ויוון אָדער אפילו אונטער די ברוילער, איר דאַרפֿן עטלעכע פאָרעם פון קוקווער אַז ס זיכער פֿאַר ביידע די סטאָוועטאָפּ און ויוון.
טרעפן וואָס איר האָט נאָר דיסקרייבד?
יא, אַ וואַרפן-אייַזן סקילאַט . און וואָס פאָרעם זענען רובֿ וואַרפן-אייַזן סקיללסעץ? גוט, איר באַקומען די פונט.
אַזוי טוט אַ פריטאַטאַ דאַרפֿן צו זיין קייַלעכיק? ניין אבער איז עס קווינטעססענשאַלי קייַלעכיק? Absolutely. פּונקט ווי פּיצע . עס איז גאָרנישט אין די גשמיות אָדער מעטאַפֿיזיקאַל אַלוועלט אַז פּריווענץ אַ פּיצאַ פון זייַענדיק האַלב אויף אַ רעקטאַנגגיאַלער פּאַן. אבער פּיצאַ איז קייַלעכיק. דערצו, זייַן קוואַליטעט ראַונדנאַס דאַווקע גיט געבורט צו זייַן אַרטשעטיפּאַל וועדזש-שייפּט יחיד חלק.
פּונקט ווי די פריטאַטאַטאַ.
אַזוי אַ פריטטאַטאַ איז אַ עג רעצעפּט האַלב אין אַ קייַלעכיק פּאַן פון עטלעכע מין און דעמאָלט שנייַדן אין וועדזש-שייפּט סערווינגז.
2. אַ פריטטאַטאַ איז עפּעס איר מאַכן פֿאַר אַ גרויס גרופּע
עס איז ניט אַזאַ אַ זאַך ווי אַ פריטאַטאַ פֿאַר איין. א פריטטאַטאַ איז עפּעס וואָס איר מאַכן ווען איר ווילן צו קאָרמען אַ גרויס גרופּע פון מענטשן.
צו מאַכן אַ פריטאַטאַ אין אַ 12-אינטש וואַרפן-אייַזן סקילאַט, איר גיין צו נוצן אַ טוץ עגגס. אַז בלעטער פּלאַץ פֿאַר אנדערע ינגרידיאַנץ. פּאַטייטאָוז און מאַשרומז און קעז זענען הימלישע, און אַזוי איז שפּינאַט.
ווי אַזוי, אַ פריטטאַטאַ איז אַ גרויס וועג צו נוצן לעפטאָוווערז, אַזוי עס ס אַ גאנץ פרישטיק אָדער בראַנטש פּונקט פֿאַר די מאָרגן נאָך אַ גרויס יום טוּב מיטאָג, ווען איר האָט אַ הויז פול פון מענטשן און אַ פרידזש פול פון לעפטאָוווערז פון די נאַכט איידער .
אבער די פונט איז, האָבן איר אלץ געגעסן לעפטאָוווער עגגס?
ניין, און דאָרט ס קיין וועג איר'רע געגאנגען צו מאַכן אַ 12-יי פריטטאַטאַ פֿאַר ווייניקער ווי זעקס מענטשן. פּלוס, ווען איר באַקומען אַרום צו סלייסינג עס, איר וועט געפֿינען אַז די יזיאַסט און מערסט נאַטירלעך וועג צו טאָן עס אין אַכט סלייסיז. (פּונקט ווי אַ פּיצע.) אזוי אַכט סערווינגז.
אזוי מיר ווע יידענאַפייד אנדערן פון אַ יקערדיק קוואַליטאַטיווע פריטטאַטאַ: עס איז עפּעס איר מאַכן פֿאַר אַ גרויס גרופּע. ווי זעקס צו אַכט מענטשן.
3. אַ פריטטאַטאַ איז טיף
מיר אָנהייבן צו שטעלן עטלעכע ווייַטקייט צווישן פריטאַטאַס און אָמעלעץ. אַ פויגל , איר וויסן, איז אַ פלאַך סאָרט פון יי פּאַנקייק, און דיפּענדינג אויף ווי איר מאַכן דייַן, עס קען האָבן עטלעכע פון זייַן ינגרידיאַנץ האַלב אין די יי זיך, אָדער זיי זאלן זיין ספּאָון אַריבער די מיטל איידער די גאנצע זאַך געץ געפלאנצט אין האַלב.
אבער דער פאַקט אַז עס איז פאָולדיד זאָל זיין דיין קלו. אַן אָמעלעט איז אַ קאָנווערט געמאכט אויס פון עגגס.
עס ס גאַט זייַן פילינגז קערפאַלי טאַקט ין ווי אַ ציכטיק ביסל פּעקל, און דעמאָלט פאָלדינג אַראָפּ די מיטל, אָדער אפֿשר אפילו אין דריטס. וואָס מיטל עס איז דין. איר פאָלען אַ בויגן פון פּאַפּיר. אָבער איר טאָן נישט פאַרלייגן אַ גאַנץ טעלעפאָנירן בוך.
(פי, אַ טעלעפאָן בוך געניצט צו זיין דעם ריזיק בוך פול פון די נעמען און ווענדט פון אַלעמען אין דיין גאנצע שטאָט, עס איז געווען אַ דיק בוך איר קען נישט פאַרלייגן עס צו ראַטעווען דיין לעבן.)
און איר טאָן ניט פאַרלייגן אַ פריטאַטטאַ, אָדער. עס איז אויך דיק. עס ס די טעלעפאָן בוך פון יי רעסאַפּיז.
אַ וואַרפן-אייַזן סקילאַט איז צוויי אינטש טיף, וואָס מיטל אַ פריטאַטאַטאַ איז וועגן אַכט מאל טיקער ווי אַ נאָרמאַל אָמעלעט. איר קענען פּלאָמבירן די צוויי אינטשעס אַרויף מיט סלייסט פּאַטייטאָוז, סאָסידזשיז, ליקס, וועלכער, דעמאָלט גיסן דיין יי געמיש איבער זיי און קאָכן עס. עס טיף. אויב עס איז געווען אַ פּיצע, עס וואָלט זייַן טיף-שיסל. (שרייַען-אויס צו אַלע מיין קיי-שטאָט פּייפּס.)
וואָס ברענגט אונדז, אין לאַנג לעצט, צו די איין רובֿ מיינונג-בלאָוינג מעקייַעם וועגן פריטאַטאַס.
4. א פריטטאַטאַ איז אַ קאַסטערד
OMG איר גויס, עס ס טאַקע אמת. א קאַסטערד איז געמאכט דורך בלענדינג עגגס מיט קרעם (אָדער מילך), און דאַן דזשענטלי קוקינג עס ביז עס שטעלט.
און אַ פריטאַטאַטאַ איז: געמאכט דורך בלענדינג עגגס מיט קרעם און דאַן דזשענטלי קאָכן עס ביז עס שטעלט!
טראַכטן פֿאַר אַ מאָמענט וועגן קרעם ברויט . עס איז אַ געמיש פון עגגס און קרעם בייקט אין אַ שיסל מיט גלייַך זייטן. עס איז געטאן ווען די עדזשאַז זענען באַשטימט בשעת די סענטערס דזשיגגלע אַ קליין ביסל ווען איר געבן זיי אַ נאָגל.
געזונט טרעפן ווי איר קאָכן אַ פריטאַטאַטאַ: איר קאָכן עס דזשענטלי ביז די עדזשאַז זענען שטעלן און די צענטער נאָר קוים דזשיגגלי ווען איר נאָג עס.
און יאָ, די קרעם איז אַ קריטיש ינגרידיאַנט. אָן אַפֿילו אַ לעפיערעך קליין סומע - ווי העלפט אַ גלעזל פּער טוען עגגס - דיין פריטאַטאַטאַ וועט זיין עגגי און גומע גאַנץ ווי גלאַט און קרימי.
דער פאַרהאַלטן פון יי-צו-קרעם איז אַנדערש, און אַ פריטטאַטאַ איז סייווערי אַנשטאָט פון זיס, אָבער די קוקינג פּרינציפּ איז די זעלבע.
און אַזוי מיר האָבן אונדזער ענטפער:
וואָס איז אַ פריטטאַטאַ? א פריטטאַטאַ איז אַ קייַלעכיק, טיף, סייווערי קאַסטערד אַז איר מאַכן פֿאַר אַ גרויס גרופּע פון מענטשן, און דינען אין וועדזש-שייפּט סלייסיז. דאָ ס אַ יאַמי פריטטאַטאַ רעצעפּט .