דענווער סטייקס זענען איינער פון די ינקריסינגלי פאָלקס סטייקס אַז קומען פון די רינדערנס טשאַק פּריימאַל שנייַדן .
זיי זענען לעפיערעך ווייך, מיט אָנגענעם בעיפי טאַם, און זיי יוזשאַוואַלי פייַן אַ פּלאַץ פון מאַרבלע . ווי לאַנג ווי זיי זענען טריממעד און סלייסט רעכט, דענווער סטייפּס זענען גרויס פֿאַר קוקינג אויף די גרילל .
דענווער סטייקס זענען געמאכט פון די סערראַטאַס ווענטראַליס מוסקל, וואָס קומט פון די ונטערבלייד חלק פון די טשאַק זעמל .
די רינדערנס טשאַק איז די פּלייצע פון די כייַע , און עס געץ אַ פּלאַץ פון געניטונג. אַז מיטל רובֿ פון די מאַסאַלז אין די רינדערנס טשאַק זענען שיין האַרט.
די סערראַטי ווענטראַליס , אָבער, איז איינער פון די אויסנעמען. עס סיטשוייטיד גלייַך אונטער די אַקסל בלייד ביין, און טוט נישט באַקומען געניצט פיל, אַזוי עס ס איינער פון די מער ווייך מאַסאַלז אין די רינדערנס טשאַק.
עס אויך כאַפּאַנז צו זיין איינער פון די הויפּט מאַסאַלז אין דער קלאַסיש 7-ביין טשאַק בראָטן . דער בלויז חילוק איז אַז אין אַ טשאַק בראָטן, איר'ווע געטינג אַ קרייַז אָפּטיילונג פון די מוסקל. היסטאָריש, אַ גאַנץ רינדערנס טשאַק פּרימאַל וואָלט זיין שנייַדן אין סלאַבז אויף די פלייש געזען און פארקויפט ווי טאָפּ בראָטן. צו פּראָדוצירן אַ דענווער סטייק, די סערראַטוס ווענטראַליס איז יקסטראַקטיד אַלע אין איין שטיק. עס ס מער ווי סערדזשערי ווי קאַרפּאַנטרי.
פּראָדוצירן די דענווער סטייק
כאָטש עס איז ווייך, די סערראַטוס ווענטראַליס מוסקל איז אַרייַנגערעכנט אין אַ פּלאַסט פון זייער האַרט קאַנעקטיוויטי געוועבן, וואָס דאַרף צו זיין אַוועקגענומען איידער די מוסקל קענען זיין סלייסט אין סטייקס.
עס איז אויך אַ טירדראָפּ-שייפּט, מיט אַ ווייזט טייל בייַ דער פראָנט וואָס יקספּאָוזד צו די הינטן.
דערצו, די מוסקל פייבערז אין די פראָנט טייל לויפן אין אַ אַנדערש ריכטונג ווי די אָנעס אין די דערציען.
דענווער סטייקס: סלייס זיי קעגן די קערל
איצט, פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט, די דענווער ביפסטייק דאַרף זיין סלייסט איבער די קערל .
ידעאַללי, די קאַשע וועט צעטיילט די פראָנט אָפּטיילונג פון די האַרץ אָפּטיילונג איידער סלייסינג יעדער טייל אין סטייקס. טאן עס דעם וועג אַלאַוז יעדער ביפסטייק צו זיין סלייסט אַריבער די קערל.
עס אויך נעמט מער צייט. פּלוס, ווען איר באַזונדער די פראָנט טייל פון די צוריק טייל, די פראָנט טייל ווערט אַ טרייאַנגגיאַלער שטיק פון פלייש. פּראָדוצירן יונאַפאָרמלי סייזד סטייקס פון אַ דרייַעק מיטל טרימינג אַוועק די ווייזט, און אַלע וואָס טרים גייט אין סטייוו פלייש אָדער ערד רינדערנס, וואָס מיטל ווייניקער נוץ.
וואָס אָפט כאַפּאַנז אַנשטאָט איז אַז די קאַצעוו וועט נאָר רעפטל די מוסקל אין סטייקס פון צוריק צו פראָנט. דעם איז די פאַסטאַסט טעכניק, און עס טראגט די מערסט סטייקס מיט דער קלענסטער סומע פון אָפּפאַל.
צום באַדויערן, אַז מיטל די סטייקס וועט נישט זיין יונאַפאָרמלי סלייסט קעגן די קערל, אַזוי קען זיין טשוי. דעריבער, זיין זייער אָפּגעהיט צו ויסמייַדן יבערקוקן זיי , ווי דאָס וועט נאָר מאַכן זיי אַפֿילו טאַפער.