ווען די פּאַפּשוי איז ווי הויך ווי אַ העלפאַנד ס אויג (מיט אַפּאָלאָגיעס צו "אָקלאַהאָמאַ" ליריסיסט אָסקאַר האַממערסטעין), עס איז צייַט צו ברענגען אַ ביסל אויערן היים און עסן זיי אין די זעלבע טאָג פֿאַר דער בעסטער מעגלעך טעם. עס איז גאָרנישט ווי פּאַפּשוי אויף די קאַב, ביטינג אין אַז קראַנטשי געוועב, באַטערד, סאָלטיד און פּעפּערד נאָר רעכט.
עס איז זייער גרינג צו קאָכן: שאַק די פּאַפּשוי, שווענקען און פּאַרע. און מיט דעם קליין ביסל פון מי - און ניצן די פרעשאַסט פּאַפּשוי מעגלעך - איר האָבן אַ זומער מייַכל עקסטראָרדינאַירע.
אבער עס זענען עטלעכע טריקס פון די האַנדל וואָס קענען מאַכן אָדער ברעכן דיין סעודה. פֿאַר בייַשפּיל, אָוווערקוקינג איז אַ פּראָסט גרייַז, און וואָס קענען מאַכן עס באַקומען אַ ביסל גומע, וואָס צעוואָרפן די גאנצע ווייַזן.
ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אויף די קאַב
קוקינג פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב איז גרינג און געשווינד. עס נעמט וועגן 15 מינוט צו פּאַרע פּאַפּשוי פון אָנהייב צו ענדיקן.
דאָ ס ווי:
- פּלאָמבירן אַ גרויס סטאָרפּאַט היפּש וועג מיט ונסאַלטעד וואַסער און ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן.
- לייג די אויערן פון פּאַפּשוי (כאַסק און קאָרנסילק אַוועקגענומען) צו די בוילינג וואַסער .
- זאל די וואַסער צוריקקומען צו אַ פול קאָכן.
- דעקן דעם טאָפּ און מיד קער אַוועק די היץ.
- לאָזן די באדעקט טאָפּ זיצן וניסטורבעד אויף די בורנער פֿאַר 10-15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די אויערן פון פּאַפּשוי און דינען הייס מיט דיין ברירה פון פּוטער, מאַרגאַרין, זאַלץ און אנדערע סעאַסאָנינגס. א געשמאַק איינער צו לייגן איז מאַרילאַנד ס באַרימט אַלט בייַ געווירץ. איר קענען מאַכן אַ כאָוממייד ווערסיע פון די טשעסאַפּעאַקע ביי געווירץ.
עצות:
- זיכער די פּאַפּשוי איז ווי פריש ווי מעגלעך. עסן אויף דעם טאָג איר קויפן די פּאַפּשוי איז אַ טראדיציאנעלן הערשן פון גראָבער פינגער. די בלעטער זאָל זיין גרין און פּליאַבאַל, און די זייַד זאָל זיין טרוקן, נישט סאַגי.
- ויסמייַדן בייינג פּאַפּשוי מיט די כוסז אַוועקגענומען. עס איז מיסטאָמע אַלט, און די כאַסק האלט עס פריש.
- אויב איר קענען ניט עסן די פּאַפּשוי אויף דעם טאָג, איר קויפן עס, קאָכן עס ין 24 שעה פון קויפן.
- אָוווערקאַוינג טאַפאַנז פּאַפּשוי.
- דו זאלסט נישט זאַלץ די וואַסער. זאַלץ טאַפאַנז די פּאַפּשוי. צוקער קענען זיין מוסיף בייַ 1 לעפעלע פּער קווארט פון וואַסער, אָבער עס זאָל ניט זיין נייטיק.
וואָס איר דאַרפֿן:
- א גרויס לאַגער מיט דעקל
- פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב, שאַקט
- פּוטער, מאַרגאַרין, זאַלץ, פעפער, קייען פעפער און אנדערע געווירץ אָדער קאַנדאַמאַנץ פון ברירה
וואָס צו דינען מיט קאָרן אויף די קאַב
געוויינטלעך, דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט צו דינען מיט פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב איז - יאָ - בורגערס. סטייקס אויך שפּיץ די רשימה. אויך אַרויף עס איז סאָוטהעאַד הינדל אָדער זייַן זומער קוזינע - הינדל האַלב אויף די גריל אַרויס.
ווייַטער פון די גרונט געדאנקען, טראַכטן וועגן הינדל טאַקאָוז; steak gyros; לאָדקאָנטראָל קאָכן מיט פּאַפּשוי, שופּן, ציבעלע און ישן ביי געווירץ; קאַדזשון סאָם אָדער קאַדזשון סעאַפאָאָד קאָכן.