פּאַד זען עוו איז אַ געשמאַק טייַלענדיש נאָאָדלע שיסל געמאכט מיט פלאַך, ברייט רייַז לאָקשן געפּרעגלט אין סוי סאָוס מיט פלייש, יי און וועדזשטאַבאַלז. דעם רעצעפּט פֿאַר בלאָק זען ע.וו. רופט פֿאַר סטריפּס פון הינדל און בראַקאַלי, כינעזיש בראַקאַלי אָדער באָק טשוי. בשעת די בלאָק פון די עסן קענען אויך זיין געמאכט מיט דאַר רייַז לאָקשן, עס איז טראדיציאנעלן געמאכט מיט פריש - קוקן פֿאַר פריש, ברייט רייַז לאָקשן וואָס קומען קאַמפּרעסט אין אַ פּעקל אין דיין היגע אַסיאַן שפּייַז קראָם (אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג). אויב איר נוצן דאַר רייַז לאָקשן, זייאַק זיי ערשטער אין הייס וואַסער ביז זיי זענען סאָפאַנד אָבער נאָך אַ ביסל קרונטשי צו טעם, ווי זיי וועט זיין געפּרעגלט שפּעטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פריש ברייט רייַז לאָקשן (* אויב ניצן דאַר רייַז לאָקשן, זען ינסטראַקשאַנז ונטער רעצעפּט)
- 3/4 צו 1 פונט הינדל ברוסט אָדער דיך, שנייַדן אין סטריפּס
- 2 cups
- כינעזיש בראַקאַלי (גאַי לאַן) אָדער רעגולער בראַקאַלי (בעיבי
- באָק טשוי מעשים, אויך)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 יי
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז שערי (אָדער קוקינג שערי)
- 1/2 טעפּל פריש קאָריאַנדער פֿאַר געדינט
- פֿאַר מאַרינייד:
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 2 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע ברוין צוקער
- פֿאַר גערודער-פּרעגלען סאָוס:
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע טונקל סוי סאָוס
- 2 לעפל
- פיש סאָוס
- 1/4 לעפעלע
- ווייַס פעפער
- 1 לעפל
- לייַם זאַפט
- 1/3 צו 1/2 לעפעלע קייען פעפער (אָדער 1 צו 2 לעפעלע טייַלענדיש טשילי סאָוס)
ווי צו מאַכן עס
- אויב דיין פריש רייַז לאָקשן קומען קאַמפּרעסט צוזאַמען, נעמען עטלעכע מאָל צו צעטיילן זיי. טרינקגעלט: עס ס 'בעסטער נישט צו ויסמעקן זיך. ליווינג זיי קלאַמפּט אין 2 אָדער 3 לאָקשן וועט מיינען ווייניקער ברייקידזש. אויך, עס העלפט צו לאָזן זיי אויס פון די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה פריער אָדער צו עפענען די פּאַקאַט און מייקראַווייוו זיי אַ ביסל סעקונדעס. געטינג אַ העלפער צו העלפן איר מיט דעם אַרבעט מאכט עס פיל פאַסטער און גרינגער.
- מישן צוזאַמען די מאַרינייד און גיסן עס איבער די הינדל. ברעכן געזונט און שטעלן באַזונדער צו מאַרינירן בשעת איר צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- קאַמביין קאָך-פּרעגלען סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל און שטעלן לעבן דער הרובע.
- היץ אַ וואָק אָדער זייער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 2 טבספּ. בוימל און סווערל אַרום, און לייגן דעם קנאָבל. טרער-פרי 30 סעקונדעס צו מעלדונג די גערוך.
- לייג די מאַרינאַטעד הינדל און גערודער-פרי 5 מינוט, אָדער ביז הינדל איז האַלב. ווען וואָק / פּאַן ווערט אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל שערי (1 טבספּ. אין אַ צייַט) צו האַלטן ינגרידיאַנץ פריינג.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן קאָך-פרייינג 1-2 מינוט, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ ביסל סאָפאַנד, אָבער זענען נאָך העל גרין. לייג 1 מער טבספּ. שערי ווען פּאַן ווערט טרוקן.
- פּוש ינגרידיאַנץ צו די זייַט. לייג אנדערן 2 צפּ. ייל, דעמאָלט פּלאַצן די יי אין דעם אָרט. געשווינד קאָך-פריי צו שטופּן די יי.
- לייג די לאָקשן און גיסן די קאָך-פּרעגלען סאָוס איבער. ניצן 2 יוטענסאַלז און אַ מילד טאָסינג-טיפּ באַוועגונג, קאָך-פּרעגלען אַלץ צוזאַמען ביז לאָקשן זענען אַ קאָנסיסטענט קאָליר און האָבן סאָפאַנד (וועגן 2-3 מינוט). ויסמייַדן איבער-פרייינג דיין לאָקשן אָדער זיי וועלן ברעכן און קער זיך.
- געשמאַק-פּרובירן די לאָקשן פֿאַר זאַלץ. לייג מער פיש סאָוס ביז געוואלט געשמאַק איז אַטשיווד. אויב אויך געזאָלצן, לייגן מער לייַם זאַפט.
- צו דינען, דזשענטלי הייבן לאָקשן אַנטו אַ טייטל און שפּיץ מיט פריש קאָריאַנדער. דינען מיט טייַלענדיש טשילי סאָוס אויף די זייַט און הנאה.
ניצן דאַר לאָקשן: די לאָקשן זאָל זיין פלאַך און ווי ברייט ווי מעגלעך. ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו די קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ און דונק אין די לאָקשן.
ווייקן לאָקשן ביז זיי האָבן סאָפאַנד אָבער ביסט נאָך פעסט (אַ ביסל פערמער ווי ' אַל דענטע' ). דריינאַדזש און שווענקען מיט קאַלט וואַסער, דעמאָלט נאָכגיין דעם רעצעפּט ווי געשריבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 597 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 1,993 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 72 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |