טשיקקען און שרימפּ גיין צוזאַמען סאַפּרייזינגלי געזונט, און דעם שיסל וועט מאַכן אַ באַליווער אויס אַפֿילו די פּיקליאַסט יטערז. די הינדל ברעקלעך זענען בראַונד און דעמאָלט קאָכן אין אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס. ריין רוי שרימפּ גייט אין די סימערינג סאָוס לעבן דער סוף פון די קוקינג צייַט. דער הינדל ענדס אַרויף זאַפטיק, און די שרימפּ מוסיף ויסגעצייכנט טאַם פֿאַר די שיסל.
די שיסל איז ווערסאַטאַל ווי געזונט. פילן פֿרייַ צו לייגן וועגן 1 גלעזל פון סלייסט, לייטלי סאָטיד מאַשרומז צוזאַמען מיט די פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די ראַסטיק טאַם זיי צושטעלן. אויב איר הנאה אַראַבביאַטאַ נוסח סאָסיז מיט היץ, לייגן וועגן 1/4 צו 1/2 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס. אָדער לייגן אַ ביסל דרינענדיק דייסט אָדער דראָבנע דאַקט טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ טשאַנגקיער סאָוס. אויב איר האָבן אַ באַליבט מאַרינאַראַ סאָוס , פאַרבייַטן די פּאָמידאָר סאָוס מיט וואָס, לייגן קנאָבל און באַסיל ווי דארף.
דער רעצעפּט רופט פֿאַר עטלעכע רויט ווייַן, אָבער הינדל לאַגער קען זיין סאַבסטאַטוטאַד אויב איר בעסער צו קאָכן אָן אַלקאָהאָל.
ספּון די הינדל און שרימפּ סאָוס איבער הייס האַלב מאַקאַראָנען אָדער דינען עס אין אַ שיסל מיט אַ טאָסט סאַלאַט און קראַסטי ברויט אויף די זייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (4-פונט) הינדל (שנייַדן אַרויף, אָדער נוצן הינדל טייז אָדער גאַנץ לעגס)
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 מיטל ציבעלע
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1 (15-אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט ווייַן (למשל, פּינאָט נאָיר אָדער מערלאָט)
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער 1 לעפעלע דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט באַסיל, קראַשט
- 1 קליין ליידל בלאַט
- 1 פונט רוי שרימפּ
ווי צו מאַכן עס
- צייַט הינדל ברעקלעך מיט זאַלץ און פעפער. היץ פּוטער אין גרויס סקילאַט אָדער וואַטע פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. לייג די הינדל ברעקלעך צו סקילעט און קאָכן סלאָולי ביז נייסלי בראַונד, ווענדן צו ברוין ביידע זייטן יוואַנלי.
- דערווייַל, שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן קאָאַרסעלי. שאָלעכץ די קנאָבל און צעהאַקן.
- לייג די ציבעלע און קנאָבל צו די סקילאַט און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט מער.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די פּאָמידאָר סאָוס מיט די ווייַן, פּעטרעשקע, באַסיל, בייַ בלאַט, 1/2 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ, און אַ לאָך פון שוואַרץ פעפער. לייג דעם סאָוס צו די בראַונדיד הינדל, אַניאַנז און קנאָבל אין די סקילאַט. ברענגען דעם סאָוס צו אַ מליען. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן די פּאַן. פאָרזעצן צו קאָכן ביז הינדל איז ווייך, וועגן 35 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקן און פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר וועגן 10 מינוט מער צו רעדוצירן די סאָוס אַ ביסל. דער הינדל וועט רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 165 F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ווען עס איז גרייט.
- דערווייַל, שאָלעכץ די שרימפּ. לויפן די שפּיץ פון אַ קליין, שאַרף מעסער אַראָפּ די צוריק פון אַ פּילד שרימפּ און באַזייַטיקן די פינצטער אָדער (די אָדער די דיגעסטיווע שעטעך). שווענקען די שרימפּ אונטער קאַלט וואַסער און איבערחזרן די רוען שרימפּ.
- לייג די שרימפּ צו די פּאַן און שטופּן זיי אַראָפּ אין די סאָוס. דעקן די פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן 5-10 מינוט מער, ביז שרימפּ זענען אָופּייק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 800 |
| גאַנץ פאַט | 42 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 377 מג |
| סאָדיום | 659 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 85 ג |