עס איז געטרייַ צו אַלע פון אונדז-איר'רע געמאכט אַ שיין פּעקל פון קעראַמאַל אָדער טאָפפע , און אַלע פון אַ פּלוצעמדיק איר באַמערקן אַ דין, ייליק שיכטע אויף שפּיץ פון דיין זיסוואַרג. דעם כאַפּאַנז ווען די פּוטער סעפּערייץ פון די צוקער אין דעם רעצעפּט. לייענען אויף צו געפינען אויס וואָס פּוטער מאל סעפּערייץ פון טאַפי אָדער קעראַמאַל, און ווי איר קענען ראַטעווען דיין זיסוואַרג אויב דאָס כאַפּאַנז.
טאָפפעעס און קאַראַמעלס ביידע אַנטהאַלטן פּוטער (פעט) און צוקער אין הויך קוואַנטאַטיז.
אויב די טאַפי אָדער קעראַמאַל איז נישט כאַנדאַלד רעכט אין די קוקינג פּראָצעס, די פּוטער מאל סעפּערייץ פון די צוקער און פארמען אַ ייליק שיכטע אויף שפּיץ פון די זיסוואַרג. דעם אָפט כאַפּאַנז בעשאַס די קוקינג בינע, אָבער מאל עס סעפּערייץ ווי עס איז אויסגעגאסן אויס אַ באַקינג בלאַט צו קילן.
א ביסל סיבות טאָפפעעס און קאַראַמעלס באַזונדער
איינער פון די מערסט פּראָסט טריגערז איז ווען די זיסוואַרג האט אַ פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור יבעררוק , אָדער ווערן אויך קאַלט אָדער הייס אין אַ זייער קורץ צייַט פון צייַט. מאָניטאָר די טעמפּעראַטור מיט אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער , און פּרובירן נישט צו "קלאַפּ" דיין זיסוואַרג דורך דראַסטיקלי אויסגעדרייט די היץ אַרויף אָדער אַראָפּ בעשאַס קוקינג. דערצו, עס איז ספּעציעל וויכטיק צו היטן די זיסוואַרג אין די אָנהייב פון די קוקינג פּראָצעס, בשעת די פּוטער און צוקער זענען מעלטינג צוזאַמען ווייַל די צעשיידונג קענען אָפט רעזולטאַט אויב די צוויי עלעמענטן צעלאָזן אַניוואַנלי. אויב איר האָבן זייער עפעקטיוו סטאָוועטאָפּ בורגערס, מיר רעקאָמענדירן טורנינג זיי צו מיטל-נידעריק צו לאָזן די פּוטער און צוקער צו צעלאָזן דזשענטלי אין די אָנהייב סטאַגעס.
טאָפפעע און קעראַמאַל קענען אויך באַזונדער אויב דער רעצעפּט רופט פֿאַר קעסיידערדיק סטערינג און די זיסוואַרג איז נישט סטערד אָפט גענוג. דערצו, צעשיידונג איז מער מסתּמא צו פאַלן ווען ניצן טינער (טשיפּער) סאָוספּאַנז , ווי זיי טאָן ניט פירן היץ יפישאַנטלי און פירן צו "הייס ספּאַץ" וואָס קענען גרונט די פּוטער צו באַזונדער.
צום סוף, הומידיטי קענען גרונט די פּוטער צו באַזונדער, אַזוי אויב דיין קיך איז זייער וואַרעם און פייַכט, עס איז נישט אַ גוט צייַט צו מאַכן זיסוואַרג.
קענען דיין סעפּאַראַטעד זיסוואַרג זיין סאַוועד?
אויב דיין זיסוואַרג סעפּערייץ אין די קוקינג פּראָצעס, עס איז אַ געלעגנהייַט איר קענען ראַטעווען עס. מאל אפגעשיידט טאַפי אָדער קעראַמאַל קענען ווערן געהאלפן דורך רימוווינג די פאַן פון די היץ און סטערינג קעסיידער און סמודלי ביז עס קומט צוריק צוזאַמען, דעמאָלט ביסלעכווייַז אומגעקערט עס צו די היץ, סטערינג קעסיידער. איר קען אויך פּרובירן צו לייגן אַ ספּונפול אָדער צוויי פון זייער הייס וואַסער צו די טאָפפע צו העלפן עס קומען צוזאַמען. אָנהייבן מיט איין לעפל און גערופֿן די זיסוואַרג צו העלפן עס קומען צוזאַמען. לייג נאָך ספּונפולז אויב עס איז נייטיק, אָבער טאָן נישט לייגן מער ווי 1/4 טעפּל פון וואַסער גאַנץ. אויב איר האָט שוין אויסגעגאסן דיין זיסוואַרג צו קילן דורך די צייַט עס סעפּערייץ, די זיסוואַרג איז ליידער אויך ווייַט געגאנגען צו ראַטעווען. אָבער, איר קענען מיסטאָמע ווישן די וידעפדיק ייל און ענגשאַפט די טאַפי צו נוצן אין בייקט סכוירע אָדער ווי אַ ייַז קרעם טאַפּינג.