פֿאַר אַ פּאָר פון יאָרן, איך איז געווען אַ פּריוואַט קאָכער פֿאַר אַ משפּחה אין סאַן פֿראַנסיסקאָ, און איינער פון מיין קיילים אַז איינער מיטגליד פון די משפּחה ליב געהאט די רובֿ איז געווען אַ פּשוט גרילד הינדל ברוסט, סיזאַנד מיט הערבעס דע פּראָווענסע און געדינט מיט אַ וואַרעם האָניק -dijon vinaigrette.
און די סיבה איך וויסן עס איז געווען זייער באַליבסטע איז אַז עס איז געווען וואָס זי שטענדיק געבעטן ווען זי האט שוין פירמע פֿאַר לאָנטש.
עס איז אַוואַדע נישט מיין כוונה צו באַפרייען חוצפּה איבער מיין פיייקייַט צו מאַכן אַ בישליימעס הונגעריק הינדל ברוסט , אָבער איך שטענדיק טראַכטן אַז דער בעסטער זאַך וועגן דעם שיסל איז די ווינאַיגרעטטע. די רעפרעשינג טאַרטנאַס פון די ווייַס באַלסאַמיק עסיק, די פרוטי, בינזינעסס פון די מאַסלינע ייל, די פּענגסענסי פון די זענעפט און די זיסקייַט פון די האָניק, פאַרבינדן צו פּראָדוצירן אַ סופּערבלי באַלאַנסט צונויפגיסן פון פלייווערז. וואַרעם אַרויף, די פלייווערז און עראָומאַז ופרייַסן, און עס ברענגט אַ גרילד הינדל ברוסט צו נייַע כייץ.
און, פון קורס, עס ס גוואַלדיק אויף אַ סאַלאַט. עס איז ענלעך צו די סאָוס איך מאַכן פֿאַר מיין וואָכעדיק סאַלאַט , מיט די הויפּט חילוק זייַנען די זענעפט.
ווי מיט קיין ווינאַיגרעטטע, עס ס אַ גוט געדאַנק צו מאַכן זיכער די ינגרידיאַנץ זענען אין צימער טעמפּעראַטור איידער מיקסינג זיי אַרויף, ווייַל די קאָולדער זיי זענען, די מער שווער עס וועט זיין צו פאָרעם אַ ימאַלשאַן . אַזוי אויב איר זענט אין די מידע פון בעכעסקעם דיין מאַסלינע ייל אין די פרידזשידער, איר זאָל האַלטן דאָס. אויב איר 'רע טאן עס ווייַל איר זענט אינטערעסירט וועגן ראַנסידיטי, איר'ווע פייַן בעכעסקעם עס אין אַ טונקל שאַפע אַוועק פון דיין הרובע.
דער זעלביקער גייט פֿאַר דיין זענעפט, דורך דעם וועג. זענעפט איז העכסט אַסידיק, און ווי אַזאַ טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד . פון קורס אויב איר זענט געבונדן און באשלאסן צו האַלטן די ייטאַמז אין די פרידזשידער, אין דער מינדסטער מאַכן זיכער איר לאָזן זיי קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר אָנהייבן צו מאַכן די סאָוס.
דורך די וועג, איר קענען מאַכן דיין אייגן דידזשאָן-נוסח זענעפט , וואָס איז פאקטיש אַ גוט נוצן פון דיין צייַט אויב איר האָט געקוקט אין די פּרייַז קוויטל פון אַ סלוי פון גרייַ פּאָופּאָן לעצטנס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 טעפּל מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- 1/4 cup
- עסיק (ווייַס באַלסאַמיק אָדער ווייַס ווייַן עסיק)
- 1 טבספּ. זענעפט (דידזשאָן)
- 1 טבספּ. האָניק
- 1 קנאַקן פון זאַלץ (קאָשער, צו טעם)
- 1 פישער פון פעפער (ערד ווייַס, געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- זאל דיין ינגרידיאַנץ קומען צו צימער טעמפּעראַטור אויב זיי האָבן שוין אין די פרידזש.
- קאַמביין די זענעפט און עסיק אין אַ גלאז אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל און וויסק זיי צוזאַמען בעקיצער.
- אָרט די זענעפט-עסיק געמיש צוזאמען מיט די בוימל, האָניק און סיזאַנינגז אין אַ בלענדער און מישן פֿאַר וועגן 10 סעקונדעס אָדער ביז גאָר קאַמביינד.
- אַריבערפירן צו אַ גלאז שיסל און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט צו לאָזן די פלייווערז מעלדן. געבן דעם סאָוס אַ גוט פראָסטיק מיד איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 120 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |