דעם רעצעפּט איז אַ גרויס וועג צו באַקומען דיין פּלאַטפול, זומער-צייַטיק טאַמאַטאָוז. די טאַמאַטאָוז זענען סטאַפט מיט אַ געמיש פון קווינאָאַ און ערד טערקיי, אָבער צו מאַכן זיי וועגעטאַריער, לייענען די ווערייישאַן בייַ די סוף פון די רעצעפּט, וואָס סאַבסטאַטוץ מעאַסלעסס קראַמבאַלז פֿאַר די טערקיי. קווינאָאַ איז אַ נוטריאַנט-פּאַקט קערל וואָס קענען זיין געפונען אין די רייַז און גריינז אָפּטיילונג (אָדער די פאַרנעם אָפּטיילונג) פון דיין היגע סופּערמאַרק אָדער נאַטירלעך פודז קראָם. דעם רעצעפּט מאכט עקסטרע קווינאָאָ סטאַפינג, וואָס איר קענען אָדער פאָרן בייַ די טיש, אָדער איר קענען פרירן און נוצן אין אַ שפּעטער פונט פֿאַר סטאַפינג מער טאָמאַטאָעס אָדער גלאָק פּעפּערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 cup quinoa
- 2 טעפּלעך הינדל לאַגער (אָדער גרינס לאַגער)
- 8 מיטל טאַמאַטאָוז
- 1 לעפל מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- 1 ציבעלע (דייסט)
- 1 גלאָק פעפער (רויט, דייסט)
- 1 פונט ערד טערקיי
- 2 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 1/2 טעפּל גרייטיד קעז (אַזאַ ווי טשעדער, קאָלבי אָדער מאָנטעריי דזשאַק)
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען קווינאָאַ געזונט אין אַ פיינלי מעשעד קאַלאַנדער אונטער קילן פליסנדיק וואַסער. אָרט רינסעד קווינאָאַ אין אַ פאַן און לייגן די הינדל אָדער גרינס לאַגער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ און דעריבער רעדוצירן היץ און מליען, אַנקאַווערד פֿאַר 15-20 מינוט אָדער ביז די קווינאָאַ האט אַלע די פליסיק אַבזאָרבד און איז ווייך און פּוכיק.
- דערווייַל, רעפטל די טאַפּס אַוועק די טאַמאַטאָוז און באַזייַטיקן האַרץ, זאמען און פּאַפּ. רעפטל אַ קליינטשיק שטיק אַוועק די דנאָ פון יעדער פּאָמידאָר צו געבן עס אַ פלאַך באַזע אויף וואָס צו שטיין. שפּריצן די ינסיידז פון די טאַמאַטאָוז לייטלי מיט זאַלץ און אָרט קאַפּויער אויף אַ דראָט געשטעל שטעלן איבער אַ בויגן פּאַן.
- אין אַ גרויס נאַנסטיק פּאַן (איינער צו פּרובירן: שווייצער דיאַמאָנד), היץ מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ, טילטינג פּאַן צו מאַנטל. לייגן ציבעלע און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז ציבעלע איז סאָפאַנד און סטאַרטינג צו דרייַ גאָלדען, וועגן 5 מינוט. לייג רויט פעפער און סוט, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר נאָך 5 מינוט. לייג ערד טערקיי און קאָכן, סטערינג און ברייקינג אַרויף גרעסערע ברעקלעך מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ, ביז טערקיי איז גאָר בראַונד און האַלב דורך. אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ, קאָך אין האַלב קווינאָאַ און פריש פּעטרעשקע. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- פּרעהעאַט די ויוון ברוילער. אַראָפּנעמען טאַמאַטאָוז פון די דראָט געשטעל און ווישן בלאַט פּאַן ריין. שורה בלאַט פּאַן מיט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַלומינום שטער. שטאָף יעדער פּאָמידאָר מיט קווינאָאַ געמיש, פּאַקינג די געמיש אַזוי די טאַמייטאָוז האַלטן ווי פיל פילונג ווי מעגלעך. אָרט יעדער פּאָמידאָר אויף די ליינד בלאַט פּאַן, און שפּיץ יעדער מיט אַ גרויס שיכטע פון קעז. אָרט טאַמאַטאָוז אונטער די ברוילער, טשעק נאָך אַ ביסל מינוט, ביז קעז איז צעלאָזן און באַבי.
וועגעטאַריער וואַריאַטיאָן: צו מאַכן אַ פלייש ווערסיע פון די טאַמאַטאָוז, נוצן גרינס בוט אין סטעפּ 1 צו קאָכן די קווינאָאַ. אין טרעטן 2, נוצן 1 פונט פאַרפרוירן פלייש קראַמבאַלז (אַזאַ ווי באָקאַ גראָונד קרומבלעס אָדער קוואָרן גראָונדס אַנשטאָט פון די ערד טערקיי און סוט ביז די קראַמבאַלז זענען העאַטעד דורך.רגעזע מיט רעסט פון דעם רעצעפּט ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 342 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 88 מג |
| סאָדיום | 1,085 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |