די ניו אָרלעאַנס פּאָ 'יינגל סענדוויטש איז אַ טיפּ פון העלד סענדוויטש וואָס איז טיפּיקלי געמאכט מיט דין סלייסיז פון האַלב פלייש און יויך אין אַ סלייסט פראנצויזיש ברויט לאַבן. טאַמאַטאָוז און סאַלאַט זענען מוסיף צו די סענדוויטש, צוזאמען מיט מייַאָנעז.
איינער פון די מער פאָלקס ווערסיעס איז די "פּיסמייקער," געמאכט מיט געפּרעגלט ויסטערז און געווירציק סיזאַנינגז אָדער געפּרעגלט שרימפּ און ויסטערז. עס זענען פילע אנדערע פאָלקס פילילנג ווערייישאַנז, אַרייַנגערעכנט אַנדאָויל ווורשט, הינדל, קראַוופיש, און סאָם.
דעם ווערסיע פון דער קלאַסיש פּאָ 'יינגל סענדוויטש איז אָנגעפילט מיט קאָרנמעל-קראַסטיד געפּרעגלט שרימפּ. ניצן די טראדיציאנעלן פראנצויזיש ברויט באַגועטטעס אָדער ענלעך ראָללס און פּלאָמבירן עס בישליימעס מיט די געפּרעגלט שרימפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט מיטל שרימפּ (6-10 שרימפּ פֿאַר יעדער זעמל, דיפּענדינג אויף גרייס)
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1/2 טעפּל הייס סאָוס, אַזאַ ווי פראַנק ס אָדער טעקסאַס פּעטע
- 1 יי
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 טעפּל פּאַפּשוי
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע
- קאַדזשון אָדער קאָרעיִש געווירץ
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 4 קליין ברויט פון
- פראנצויזיש ברויט אָדער 2 גרעסערע ברויט, כאַווד
- 1 גרויס פּאָמידאָר (סלייסט)
- 2 טעפּלעך סאַלאַט (שרעדיד)
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
ווי צו מאַכן עס
- שיפן די שרימפּ; לאָזן די עקן אויף, אויב געוואלט. מיט אַ שאַרף מעסער, מאַכן אַ פּליטקע שנייַדן צוזאמען די לענג פון די צוריק פון אַ שרימפּ. פּולד די פינצטער אָדער ויסשיידן אָדער סקראַפּ עס מיט די מעסער. איבערחזרן מיט די רוען שרימפּ. שווענקען די שרימפּ אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער; פּאַטייטאָוז טרוקן.
- היץ 3 אינטשעס פון בוימל צו 375 ° F אין אַ טיף, שווער פאַן אָדער טיף פריער.
- שורה אַ באַקינג בויגן אָדער פּאַן מיט אַ טאָפּל שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מילך, הייס סאָוס, און יי; וויסק צו צונויפגיסן. לייג די שרימפּ צו די געמיש און לאָזן שטיין פֿאַר 3-4 מינוט.
- אין אן אנדער שיסל פאַרבינדן די מעל און קאָרנמעאַל מיט די באַקינג פּודער, קאַדזשון אָדער קאָרעיִש געווירץ, זאַלץ, און פעפער.
- נעמען די שרימפּ אויס פון די מילך און יי געמיש און זעמל אין די מעל און קאָרנמאַל געמיש. קאָוט די שרימפּ ונ דורך.
- פאַלן עטלעכע קאָוטאַד שרימפּ אין די בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, וועגן 2-3 מינוט. צי ניט יבערקערן די שרימפּ, אָדער די בוימל וועט נעמען מער צו צוריקקומען צו טעמפּעראַטור און די קאָוטינג וועט מערן מער בוימל.
- מיט אַ סלאַטיד מעטאַל לעפל, אַריבערפירן די האַלב שרימפּ צו די פּאַפּיר האַנטעך ליינד פּאַן און איבערחזרן מיט די רוען שרימפּ.
- רעפטל די באַגועטטעס אין סערווינג לענגקטס און שפּאַלטן; פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. צולייגן די געפּרעגלט שרימפּ אויף די ברויט און שפּיץ מיט פּאָמידאָר סלייסיז און שרעדיד סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 476 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 275 מג |
| סאָדיום | 1,630 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |