קינפּיראַ רענקאָן איז בראַזעד לאָטוס וואָרצל און איז טייל פון די יאַפּאַניש קולינאַריש מסורה פון יזאַקייַאַ, אָדער קליין פּלאַטעס.
קינפּיראַ איז אַ יאַפּאַניש קוקינג נוסח אין וואָס סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען קאָך-געפּרעגלט און סיזאַנד מיט צוקער און סוי סאָוס. די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ געניצט פֿאַר קינפּיראַ איז גאָבאָ (בורדאָקק וואָרצל) און מער, אָבער לאָטוס שורש איז אן אנדער פּראָסט ינגרידיאַנט פֿאַר דעם קוקינג סטיל. די נאָמען קינפּיראַ קומט פון לעדזשאַנדערי מוסקלמאַן, און אַז ווייזט ווי נערעוודיק די שיסל טאַקע איז.
רינקאָן (לאָטוס שורש) האט אַ סנאַפּי געוועב און אַ באַזונדער אויסזען. רענקאָן איז געדאַנק צו זיין אַ גוט גליק עסנוואַרג אין יאַפּאַן. רענקאָן איז נישט די מערסט באַקאַנטע ינגרידיאַנט צו רובֿ. אין פאַקט, אויב איר זענט נישט אין דער פאַר מזרח, גיכער זענען אַז איר וועט נישט קומען אַריבער דעם מאָדנע קוקן אין גרינס בייַ אַלע.
עס איז ניט טאַקע אַ וואָרצל אָבער די רייזאָום פון די לאָטוס בלום. פֿאַר די בודדהיסט, עס איז אַ סימבאָל פון ריינקייַט, אַפֿילו כאָטש עס איז דערוואַקסן אין בלאָטע באדינגונגען. עס האט אַ קנאָבל אויסזען און קוקט אַ ביסל ווי ינגבער אויף סטערויד. עס האט קליין האָלעס איבער זייַן לענג וואָס, ווען סלייסט אָפן, אנטפלעקט די מערסט ינטראַקאַט לאַטאַס פּלאַן ווי אַ שיין בלאַסאָם בלום אָדער אַ שנייעלע. עס האט אַ יידל און זיס טאַם צוזאמען מיט אַ קריספּי קרונטשי טעקסטור. עס איז געשמאַק ווען געדינט רוי אין אַ סאַלאַט. אַמאָל קוקט, עס ריטיין רובֿ פון זייַן קרונטשינעסס און איז אַ גרויס אַבזאָרבער פון פלייווערז, גאנץ פֿאַר סטאַוו אָדער אנדערע ברעיסינג קיילים.
רענקאָן איז געדאַנק צו האָבן אַמייזינג געזונט בענעפיץ. עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אַידז דיידזשעסטשאַן, ינקריסיז ענערגיע לעוועלס, העלפט מייַכל לונג-שייכות קראַנקייַט אַזאַ ווי אַזמאַ און מער.
דינען ווי גוט ווי אַ זייַט שיסל אויף אַ קליין טעלער מיט סעסאַמי זאמען ספּרינגקאַלד איבער די שיסל.
עצות
1. סטאָרידזש קינפּיראַ רענקאָן אין אַ ערטייטק קאַנטיינער אין די פרידזש און עסן דעם ווייַטער טאָג אָדער אַ ביסל טעג שפּעטער (עס טייסץ אַפֿילו בעסער).
2. אויב איר האָט לעבעדיק רענקאָן , מאַכן כאָוממייד לאָטוס וואָרצל טשיפּס.
3. באַטראַכטן צו מאַכן דעם געווירציק, צו לייגן דאַר טשילז צו די מישן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 לב. רענקאָן (לאָטוס וואָרצל), פּילד און סלייסט אין דין ראָונדס אָדער דין האַלב ראָונדס (העלפט אָפּטייל שאַפּעס)
- 3 oz. מער, פּילד און סלייסט אין דין האַלב-ראָונדס
- 2 צפּ. גרינס ייל און 1 צפּ. sesame oil
- 1 טבספּ. צוליב
- 1 טבספּ. צוקער
- 1 1/2 טבספּ. מירין (זיס יאַפּאַניש רייַז ווייַן)
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 1 צפּ. סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- ווייק רענקאָן סלייסיז אין וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט.
- דריינג און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- היץ ייל אין אַ גרויס סקעלעט.
- סטיר-פּרעגלען מער און רענקאָן סלייסיז פֿאַר אַ פּאָר מינוט אויף מיטל היץ. די רענקאָן זאָל קער טראַנסלוסאַנט.
- לייג צוליב און קאָך-פּרעגלען ביז די פליסיק איז ניטאָ.
- לייגן מירין און צוקער און קאָך-פּרעגלען ביז די פליסיק איז ניטאָ.
- ווייַטער, לייגן סוי סאָוס און קאָך-פּרעגלען געשווינד.
- האַלטן די היץ און שפּריצן סעסאַמי זאמען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 387 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 525 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 77 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |